طريقة عمل الشاورما بعجينة العشر دقائق

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 20 دقائق

وقت التحضير 25 - 35 دقائق

الوقت الاجمالي 45 دقائق

عدد الأشخاص  6 - 8

يمكنكِ تحضير الشاورما كفطائر داخل عجينة العشر دقائق ولفها على شكل اسطوانة.

المقادير

مقدار من عجينة العشر دقائق

400 جرام دجاج شاورما

حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

بصلة كبيرة مقطعة جوانح

2 ملعقة زيت نباتي

2 فص ثوم مهروس

4 ملاعق خل

بهارات

كركم

ملح وفلفل

لدهان الوجه

بيضة مخفوقة

3 ملاعق حليب سائل

طريقة التحضير

1. ضعي البصل والزيت في وعاء الطهي وحركي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الثوم وحركي لمدة دقيقة.
2. أضيفي قطع الدجاج  الشاورما والطماطم وقلبي برفق مع إضافة الخل والبهارات والتوابل واتركيها مغطاة 10 دقائق حتى تنضج قطع الدجاج ثم ضعيها جانبًا.
3. على لوح مرشوش بالدقيق إفردي عجينة العشر دقائق بالنشابة حتى تصبح بسمك 1 سم.
4. وزعي شاورما الدجاج على سطح العجين ولفي على شكل اسطواني/ ثم انقليها في صاج فرن مدهون وقطعي الاسطوانة شرائح مستديرة. مع دهان الوجه بالبيض والحليب.
5. إخبزي في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه.
6. قدميها ساخنة مع المايونيز أو سلطة اللبن الزبادي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل رولات الشاورما

رولات الشاورما

وهي من المقبلات الشهية التي تتميز بها البوفيهات المفتوحة وهي عبارة عن رولات من الشاورما بشكل السينابون ولكن بحشوة شاورما الدجاج الشهية واليك سيدتي اشهى طريقة لتحضير رولات الشاورما

مقادير رولات الشاورما :

مقادير العجينة :

المرحلة الاولى

2 كوب طحين

2ملعقة كبيرة خميرة

2كوب حليب سائل دافئ

2ملعقة كبيرة سكر

المرحلة الثانية

3كوب طحين

نصف كوب زيت نباتي

مقادير الحشوة :

3 صدور دجاج

1 بصلة متوسطة الحجم

1 ملاعق كبيرة لبن زبادي

2 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

2 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما

½ كوب كريمة الثوم (الثومية )

طريقة التحضير رولات الشاورما:

1- نضع كمية اللبن الزبادي في وعاء محكم الاغلاق ونضيف اليها الثوم المهروس وبهارات الشاورما والملح والفلفل الابيض ونخلطهم جيدا الى ان يمتزجوا سويا

2- نضيف شرحات الدجاج الى صوص اللبن الزبادي والبهارات ونخلطهم جيدا ونغلق الوعاء ونضعه في البراد لليوم التالي

3- في هذا الوقت نحضر العجين فنضع كمية المرحلة الأولى في وعاء ونخلطهم سويا ونتركهم مدة عشر دقائق

4- نضيف مقادير المرحلة الثانية ونعجن المكونات جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نغطيها ونتركها ترتاح قليلا

5- نضع شرحات الدجاج مع الصوص في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضيف بضع قطرات من الزيت النباتي وندعهم على نار متوسطة مع التقليب الى ان ينضج الدجاج ثم نقطعه لشرائح رقيقة

6- نقطع البصل الى شرائح ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل ونضيفهم الى الدجاج

7- نمد العجينة بشكل مستطيل وندهن كمية الثوم ثم نوزع الحشوة على كامل العجينة ونلفها ليتشكل لدينا رول

8- نقطع الرول الى اقسام متساوية ونضعها على صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وندخلها في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي

9- نخرج رولات الشاورما من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل شاورما لحم تركية

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لحم ستيك مقطّع إلى شرائح رفيعة – كيلوغرامان

بصل مقطّع إلى دوائر رفيعة – 2

كركم – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

كزبرة جافة – ملعقتان صغيرتان

كمون مطحون – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

فلفل أبيض – ملعقة صغيرة

فلفل كايين – ملعقة صغيرة

زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الكركم والملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكايين. 

2- أخلطي التوابل جيداً. 

3- في وعاء، ضعي دوائر البصل ووزعي عليها ملعقة كبيرة من خليط التوابل. 

4- أسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 

5- أخلطي البصل حتى يتغطى بالكامل وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات. 

6- في وعاء كبير، ضعي شرائح اللحم ووزعي عليها من الجهتين الكمية المتبقية من التوابل. 

7- أخلطي المكونات حتى تتجانس. 

8- غطّي كلّ من البصل واللحم وأدخليهما إلى الثلاجة لـ4 ساعات. 

9- في مقلاة غير لاصقة، حمّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 

10- قلّي شرائح البصل حتى تذل، حوالى 4 دقائق لكل جهة. أخرجي شرائح البصل واتركيها جانباً. 

11- ضعي شرائح االحم واخلطي من كلّ جهة حتى تنضج.

طريقة عمل شاورما على الفحم

المكوّنات

صدر دجاج مقطع- 4

لبن زبادي- ملعقة كبيرة

زبدة- ملعقة كبيرة

كمون- ملعقة صغيرة

بابريكا- ملعقة صغيرة

ثوم بودرة- نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة- رشة

حبهان مطحون- نصف ملعقة صغيرة

بودرة بصل - ملعقة صغيرة

زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض- ملعقة صغيرة

ملح- ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، الزبدة، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.

2- نكهي بالكمون، البابركا، الثوم بودرة، القرفة، الحبهان، بودرة البصل والملح.

3- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس.

4- أضيفي الدجاج المقطع، قلبي لتتداخل المكونات ثم غلفي الوعاء بورق نايلون وادخليه الى الثلاجة لحوالى 6 ساعات حتى تنتقع المكونات.

5- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي الدجاج ثم قلبي حتى ينضج جيداً.

6- أشعلي فحمة صغيرة ثم غلفيها في ورق قصدير، ضعيها في وسط الدجاج ثم اغلقي القدر لحوالى 5 دقائق فقط.

نصائح

يمكنك شوي الدجاج على الفحم اذا اردت بواسطة شواية.

طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

مجموع الوقت 35 دقيقة | وقت التحضير 15 دقيقة | وقت الطبخ 20 دقيقة | 5 أشخاص |  سهل

المكوّنات

لبن زبادي- ملعقتان كبيرتان

حبهان- 5

كركم- نصف ملعقة صغيرة

ثوم- ملعقة صغيرة

ملح- بحسب الرغبة

بابريكا- نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون- ملعقتان صغيرتان

عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة

خل- ملعقتان صغيرتان

صدر دجاج- 4

طريقة العمل

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الزبادي، الثوم، عصير الليمون الحامض والخل.

2- نكهي بالحبهان، الكركم، البابريكا والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

3- قطعي صدور الدجاج الى شرائح رفيعة ثم اضيفيها فوق الخليط وقلبي حتى تتجانس المكونات.

4- غلفي الوعاء بورق نايلون ثم ادخليه الى الثلاجة لليلة كاملة حتى تنتقع المكونات.

5- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار، اضيفي الدجاج ثم قلبي حتى ينضج ويتحمر قبل التقديم.

شاورما الدجاج والفطر

شاورما الدجاج والفطر

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 قطعة كبيرة فيليه دجاج مقطع شرائح رفيعة
2 حبة متوسطة بصل شرائح
10 حبة متوسطة مشروم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب خل
صلصة الزيت
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما

للتقديم
خبز عربي، صلصة طحينة

طريقة التحضير

1. في مقلاة واسعة ضعي زيت الذرة، سخني على نار متوسطة وأضيفي الدجاج، قلبي على نار قوية إلى أن يصبح لون الدجاج ذهبي فاتح وينضج تماما.
2. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي المشروم، الملح، الفلفل، السماق والخل، قلبي على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين لتجف الشاورما.
3. صلصة الزيت: في طبق صغير ضعي الزيت، عصير الليمون وبهار الشاورما، قلبي بالشوكة لتتجانس المواد تماما.
4. إفتحي رغيف من الخبز، إدهني بقليل من صلصة الزيت، ضعي كمية وفيرة من شاورما الدجاج. وزعي قليل من صلصة الطحينة. قدمي الشاورما مباشرة مع سلطة الخس أو شراب اللبن.

طريقة عمل شاورما اللحم

شاورما اللحم

وصول الشاورما إلى قمة المأكولات بجانب الكثير من الأكلات العالمية الشهيرة لم يكن محضاً للصدفة ولا يحتوي على أية خدعة سينمائية، وإنما سر طبق شاورما لحم صغير أو شاورما دجاج هو بساطة تحضيرها ولذتها التي تعدت المنطقة العربية لتصل إلى أقاصي الأرض، وغالباً ما يتم ربطها بقريبتها التركية ” الدونر” ولمن لا يعرف الفرق بينها، كلها دونر وكلها شاورما مما أسهم في شهرتها لتكون سفيرة المطبخ العربي في بقاع كثيرة من العالم. الأهم من هذا هو حبنا لها، والذي لا نستطيع أن ننكره بأي شكل من الأشكال، يكاد لا يخل شارع واحد في المنطقة العربية من محل شاورما وغالباً ما نرى سيخ الشاورما بارزاً عن محله لتكون أكبر مؤشر دون الحاجة لأي يافطة وكلما كان قوام السيخ أجمل كلما قادتنا أرجلنا بشكل لا شعوري باتجاه جماله الأخاذ، وبعد كل هذه الدلائل، أليس من الصعب تجاهلها وعدم تحضيرها منزلياً؟ لذلك سنبدأ معكم بهذه المقادير والخطوات للوصول إلى متعتة تناولها بعد قمنا بتحضيرها بأناملنا

عدد الحصص: 5 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة

المقادير

800 غرام قطعة لحم فخذ
200 غرام لحم مفروم ناعم قليل الدسم
50 غرام دهن ضأن مفروم ناعم
1 حبة بصل متوسطة الحجم ومبشورة
4 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة اوريغانو
¼ ملعقة صغيرة شرائح فلفل أحمر مجففة (بودرة)
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
¼ ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

1. نبدأ بتقطيع قطعة اللحم إلى شرائح رقيقة قدر المستطاع.
2. ثم نقوم بمزج الزبادي مع الفلفل الأحمر و زيت الزيتون والأوريغانو في وعاء كبير ونضيف له شرائح اللحم التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة، ونقوم بخلطها معاً ثم نضعها في البراد ريثما نتابع تحضير وصفتنا.
3. الآن نقوم بعجن اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود الخشن، وأيضاً لن ننسى إضافة البصل المفروم لعجينة اللحم هذه، ونتابع العجن لغاية حصولنا على عجينة لحمة متجانسة.
4. والآن نقوم بفرد ورقة سيلوفان بلاستيكي كبيرة على سطح مستوٍ، ثم نقوم بصف شرائح اللحم الرقيقة التي قمنا بتحضيرها في الخطوة الأولى، بحيت تكون متراكبة بجانب بعضها وليست فوق بعضها، لتشكل في النهاية طبقة من رقيقة من الشرائح في وسط السيلوفان بشكل مستطيل.
5. ونقوم بفرد عجينة اللحم المفروم فوق طبقة شرائح اللحم الرقيقة بحيث تغطي مستطيل شرائح اللحم بالكامل.
6. ثم نقوم بمسك ورق السيلوفان من جانب ضلع المستطيل الطويل ونبدأ بتدويره (بشكل رول) داخلياً باتجاه ضلع المستطيل الطويل الآخر حتى يلتقي الطرفان، بحيث لا يتداخل ورق السيلوفان مع اللحم، حيث أن استعماله فقط ليساعدنا على تجهيز هذا الرول.
7. ثم وبعد أن حصلنا على هذا الرول، نقوم بتدوير الرول عدة مراة على السطح المستوي حتى نتأكد أن الرول متماسك وأن السيلوفان قد احتوى الرول بشكل محكم أيضاً.
8. ثم نضع الرول في الفريزر (الثلاجة) لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك. ولكن لا نريده أن يصبح صلباً.
9. بعد أن تماسك الرول، نقوم بإزالة السيلوفان، ثم سنقوم بتقطيعه إلى شرائح دائرية بحسب السماكة التي نفضلها، باستخدام سكين حاد.
10. وفي مقلاة مسطحة على نار متوسطة، نضع دهن الضأن مع القليل القليل من زيت الطهي ونبدأ بقلي شرائح الشاورما في هذه المقلاة كي تأخذ طعم الدهن النقي لتغنيها بالنكهة القوية.
11. نتابع التقليب حتى النضج فهي لن تحتاج مدة طويلة في القلي وذلك تبعاً لسماكة الشرائح.
12. عند نضج الشرائح، ما علينا إلى تقديمها مباشرة ومشاركتها مع الأهل والأصدقاء.

ملاحظات الوصفة

• الآن إلى هذه الخدعة الصغيرة، القليل لبن الروب مع الطحينة والبقدونس مع لمسة من عصير الليمون والقليل القليل من الثوم ونحصل على صوص مثالي لشاورما اللحم.
• بالتأكيد مع الخبز الطازج والبطاطس المقلية وما تحبون من المخللات ستكون أحد أفضل طرق تقديمها.
• أو مع صلصة الشاورما بالثوم، أيضاً شهية.
• وبعد أن قمنا بتحضير كل هذا، سنقوم بوضع القليل من شاورما اللحم على رغيف خبز طازج، مع القليل من صلصة الطحينة مع البقدونس المفروم، وبضع جوانع من البصل وشرائح طماطم طازجة وسوف تحصلون على سندويش شاورما لحمة لم تتذوقوا مثلها قبلاً.

المصدر: الفوود

شاورما اللحم البقري

شاورما اللحم البقري

تعتبر شاورما اللحم البقري مثالية كوجبة سريعة ولذيذة. جربي هذه الوصفة المميزة لتحضير الشاورما.

مدة التحضير: 8 ساعات تقريباً
مدة الطهي: 45 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

لتحضير اللحم

500 غرام من اللحم البقري المفروم والمطبوخ
1 كوب زبادي
1/4 كوب خل طبيعي أبيض العلالي
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة هيل
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون العلالي
1 ليمونة، عصير
2 ملعقة كبيرة سمَّاق

لتحضير الصلصة

1 كوب طحينة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زبادي

طريقة التحضير

• أخلطي كل المكوِّنات ما عدا اللحم
• أضيفي قليلاً من زيت الزيتون (اختياري)
• أضيفي اللحم إلى المزيج، غطِّيه ثمَّ ضَعيه في الثلاجة مدة 8 ساعات ويفضل تركه في الثلاجة طوال الليل
• إطبخي اللحم على نار متوسِّطة لمدة 45 دقيقة في مقلاة كبيرة. إذا أصبح اللحم جافّاً قليلاً، أضيفي بعض الماء
• لإعداد الصلصة – "إخلطي كل مكونات الصلصة وضعيها جانباً
• صبِّي الصلصة فوق اللحم
• قدميه مع الخبز والبصل والطماطم والسماق، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

شاورما لحمة

شاورما لحمة

نوع الاكلة الرئيسى : طبق رئيسي | المطبخ : شامي | نجلاء الشرشابي - على قد الإيد، سي بي سي سفرة

المقادير

لحمة شرائح
عصير ليمون
خل
ملح
فلفل أسود
بهارات
زيت
الصوص
طحينة
عصير ليمون
زبادى
ثوم
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير

* إخلطى اللحمة الشرائح والليمون والخل والملح والفلفل الأسود و البهارات

* ضيفى البصل وقلبى وغطيها وإتركيها بالثلاجة ثم شوحيها

* إخلطى الطحينة والزبادى وعصير الليمون والماء على مراحل حتى تحصلى على القوام المناسب الذى تفضليه

* ضيفى الثوم والفلفل الأسود والملح ثم ضعى الصوص على الشاورما وقدميها

طريقة عمل شاورما المسخن ساكو

شاورما المسخن ساكو

 

مقادير الوصفة

1/2 كوب زيت زيتون
2 حبة كبيرة بصل جوانح
2 كوب دجاج مسلوق مفتت
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سماق
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير - فيديو

طريقة عمل سيخ شاورما الدجاج

سيخ شاورما الدجاج

نوع الأكلة الرئيسي طبق رئيسي | المطبخ شامي | غادة التلي من برنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير

صدور دجاج
2 ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
2 ملعقة كبيرة ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت
ثومية
بطاطس مسلوقة و مهروسة
نصف كوب مايونيز
8 فص ثوم
ملح
فلفل ابيض
عيش شامي

خطوات التحضير

تبلي الدجاج بالملح والفلفل والثوم البودرة والجنزبيل ثم ضيفي القرفة والخل والليمون 

اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين 

احضري اسياخ الخشب ثم رصي بها صدور الدجاج فوق بعض 

لفي الدجاج والاسياخ بالفويل ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة ثم 180 درجة باقي الوقت 

اخلطي البطاطس المهروسة مع المايونيز ثم ضيفي الثوم وقليل من الملح والفلفل الابيض قلبيهم جيدا وقدميها 

قدميها ساخنة مع العيش الشامي والثومية

فتة الشاورما

الكمية :8 شخص\أشخاص
وقت الطهى :60 دقيقة

وصفات مقدمة من الشيف علي البرجي الشيف التنفيذي للمأكولات الشرقية في منتجع أتلانتس النخلة في دبي

المقادير :

حمص: 250 غراماً
زبادي: 200 غم
الطحينة: 50 غم
صنوبر: 25 غراماً
ملح: 10 غم
مسحوق الكمون: 5 غرام
سمن: 20 غراماً
الثوم: 10 غم
الخبز العربي: قطعة
فلفل أحمر: 5 غرام
البقدونس: 10 غم
لحم فخذ الخروف: شريحة (1 كغ)
الخل الأبيض: 40 مل
زبادي: 250 ملليلتراً
الليمون: 80 غراماً (شريحة)
عصير الليمون: 30 ملليلتراً
الكمون: 5 غرام
الزنجبيل: 4 غم
ملح: 25 غراماً
هيل: 4 غم
بهارات الشاورما: 20 غراماً
الزيت: 70 ملليلتراً

طريقة التحضير

التحضير وتتبيل الشاوما مسبقاً:

1. اخطلي جميع التوابل معاً ثم ضعيها في وعاء مع جميع المكونات الأخرى باستثناء اللحوم وامزجيها جيداً. يمكنك استخدام الخلاط لتسهيل عملية المزج.

2. قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة وطويلة. ضعي الشرائح في وعاء وأضيفي البهارات فوقها وتأكدي أن تغطي الصلصة كافة أجزاء شرائح اللحم. غطي الوعاء وإنقعيه في الثلاجة لمدة 8-24 ساعة قبل الطبخ.

3. ضعي شرائح اللحم في صينية بعمق 2 بوصة، وغطيها برقائق من الألومنيوم وأبقي بعض الثقوب فيها وضعيها في فرن بدرجة 400 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة.

طبخ الحمص:

1. إملئي الوعاء بذات كمية الماء التي نقع بها الحمص. أضيفي صودا الخبز إليها ثم اغليها. عندما يغلي الماء، إخفضي درجة الحرارة ودعي الحمص حتى ينضج لمدة 70 إلى 90 دقيقة. يمكنك تغطيتها بغطاء، ولكن لاضرورة لذلك ، فقط تأكدي أن الماء يغلي باستمرار.

2. امزجي الزبادي والثوم والملح والكمون والطحينة جيداً.

3. قطّعي الخبز إلى قطع صغيرة وضعيه في طبق عميق.

4. ضعي الحمص الساخن مع السائل (حوالي 2 كوب) فوق الخبز وأضيفي خليط الزبادي.

5. أضيفي لحم الشاورما على اللبن.

6. أضيفي المقبلات مع بذور الصنوبر والبقدونس والفلفل الحلو.

7. تقدم ساخنة ويجب وضع السمن الساخن قبل التقديم مباشرة.

وصفات ذات صلة بـ:  فتة الشاورما

شاورما عربي | سلطة شاورما اللحم | شاورما في ورق سمبوسك | تتبيلة شاورما الدجاج | شاورما مميزة - تقدم مع الخبز اللبناني وسلطة الطحينية | شاورما بالبطاطس

فطيرة الشاورما الحلزونية

نوع الأكلة: طبق رئيسي, مخبوزات | المطبخ: شامي, مصري | الشيف: غادة التلي | برنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير
للعجين :
4 كوب دقيق
ثلث كوب زيت
واحد ونصف ملعقة كبيرة خميرة
4 ملعقة كبيرة لبن بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ماء حسب الحاجة

الحشو :
بصل
دجاج
بقدونس
طماطم
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة طحينة
زيت
ملح وفلفل

للوجه :
بيض
سمسم

خطوات التحضير

1. اخلطى كل المكونات الجافة مع بعض ثم ضيفى اليها الماء تتدريجيا حتى يتجانس الخليط و تترك حتى تتخمر لمدة ساعة على الاقل 

2. فى هذه الاثناء قومى بتجهيز الحشوة و هى بتشويح الدجاج مع زيت و ملح وفلفل 

3. ضيفى البصل و الطماطم و البدقونس و الخل و الطحينة و يقلبوا جيدا 

4. قومى بفرد العجينة على سطح مستوىعلى شكل مستطيل 

5. ضعى الحشوة بداخلها ثم تغلق من فوق باحكام 

6. قومى برص العجينة فى صينية الفرن على شكل حلزونى 

7. ادهنى الوجه بالبيض و السمسم ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 الى 35 دقيقة و تقدم بالهنا

وصفات ذات صلة بـ : فطيرة الشاورما الحلزونية

طريقة عمل ساندويتشات شاورما الدجاج | شاورما عربي | سلطة شاورما اللحم | شاورما في ورق سمبوسك | تتبيلة شاورما الدجاج | شاورما مميزة - تقدم مع الخبز اللبناني وسلطة الطحينية

طريقة عمل ساندويتشات شاورما الدجاج

اسم البرنامج: دبر ووفر ـ الموسم ٢ | البلد: عربي
الطاهي: سلمى سليمان | النوع: أطباق جانبية - ساندويتشات

المكونات

صلصة الثومية

3 ملعقة طعام لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة مايونيز
1 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة كاتشب

ساندويتشات الشاورما

½ كيلو جرام فخذ دجاج
1 كوب لبن زبادي سادة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة خليط الـ7 بهارات المشكلة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 حبة بصل، مبشور ناعماً
1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
ملح وفلفل
½ ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
خبزعربي

طريقة التحضير
 

لإعداد صلصة الثومية
1. تُخلط كل المكونات معاً، وتُعدل درجة التتبيل.

لإعداد ساندويتشات شاورما الدجاج

1. توضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي.
2. في وعاء، تُخلط الـ8 مكونات التالية جيداً، ثم تُضاف إلى الكيس. يُغلق الكيس جيداً، ويُترك ليُنقع لمدة 4 ساعات على الأقل.
3. تُسخن مقلاة على نار عالية الحرارة ويوضع بعض الزيت. توضع قطع الدجاج بدون التتبيلة وتُطهى على نار عالية الحرارة، مع التقليب عندما تُحمر من أسفل. (قبل نضجها، يمكن إضافة بقايا الدجاج من الثلاجة إلى المقلاة).
4. في مقلاة أخرى، يوضع الزيت وتُشوح شرائح البصل والفلفل، ثم تُضاف الطماطم عندما يبدأ البصل أن يطرى.
5. يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
6. عندما يُحمر الدجاج بشكل جميل، يُقطع إلى شرائط على اللوح، ثم تُضاف الشرائط إلى المقلاة الأخرى.
7. تُحرك المقلاة جيداً وتُخلط كل المكونات ويُضاف السماق.
8. تُضاف 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون قبل إطفاء النار.
9. توضع الشاورما في خبز عربي أو أقراص الخبز وتُقدم مع صلصة الثومية.

وصفات ذات صلة بـ : طريقة عمل ساندويتشات شاورما الدجاج

شاورما عربي | سلطة شاورما اللحم | شاورما في ورق سمبوسك | تتبيلة شاورما الدجاج | شاورما مميزة - تقدم مع الخبز اللبناني وسلطة الطحينية | شاورما بالبطاطس

شاورما بالبطاطس

نوع الأكلة الرئيسي لحوم | المطبخ مصري | الطاهي: غادة جميل | برنامج: اتفضلوا عندنا - سي بي سي سفرة

المقادير
شاورما بالبطاطس

لحمة شرائح
ثوم
بصل
مستردة
زبادي
مايونيز
خل
كمون
بطاطس مكعبات
زبدة
ملح وفلفل
سماق
صوص السويت وتشيلي

خطوات التحضير
شاورما بالبطاطس

حمري البطاطس وشوحي الشاورما في الزبدة ثم ضيفي لها الثوم والسماق والكمون والمستردة واتركيها على النار حتى تنضج
 

ضيفي البصل والمستردة والخل وصوص السويت وتشيلي
 

في وعاء جديد ضعي الثوم والزبادي والمايونيز وصوص السويت وتشيلي وسماق وكمون وخل ومستردة
 

اخلطيهم جيدا واتركي هذا الصوص في الثلاجة حتى يتماسك ثم ضعي الصوص في وعاء التقديم
 

ضيفي فوقه البطاطس وفوقها الشاورما
 

زينيها ببعض من الصوص ومكعبات البطاطس المحمرة وقدميها ساخنة

المصدر: سي بي سي سفرة

قد يعجبك ايضا:

شاورما عربي | سلطة شاورما اللحم | شاورما في ورق سمبوسك | تتبيلة شاورما الدجاج | شاورما مميزة - تقدم مع الخبز اللبناني وسلطة الطحينية | صفيحة علي الصاج