طريقة عمل كيك فدج مع صوص الكاجو بالكراميل

قطع من كيك الشوكولاتة الغنية مزينة بصوص الكراميل مع الكاجو المغطى بالزبدة

وقت التحضير: 40 دقيقة

الوقت المجمل: ساعتين

الكمية تكفي: 16

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست فدج الشوكولاتة

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

220 غ سكر أسمر

120 مل كريمة الخفق الكثيفة

4 ملاعق كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة فانيلا

75 غ كاجو مقسوم نصفين

التحضير

1. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ادهني قالباً أنبوبياً مستديراً ببعض الزبدة ورشي عليه القليل من الطحين.
2. حضري واخبزي الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة للقالب الأنبوبي. يترك الكيك في القالب ليبرد لمدة 10 دقائق. يخرج الكيك ويوضع على شبك أو سطح التبريد. يترك ليبرد لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، امزجي السكر الأسمر مع كريمة الخفق الكثيفة والزبدة في قدر على نار هادئة إلى متوسطة. اطهيهما معاً مع الخفق بلطف لمدة 5 إلى 7 دقائق، إلى أن يصبح المزيج أكثر كثافة. أضيفي الفانيلا واطهيه لمدة دقيقة إضافية لكي تزداد كثافة أكثر. أضيفي الكاجو وحركي.
4. قدمي شرائح الكيك وعليها صلصة الكاجو والكراميل الدافئة. احفظي الكيك بغطاء غير محكم. غطي ما تبقى من الصلصة واحفظيها في الثلاجة.

طريقة عمل كيكة الليمون بالصوص

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

9 أشخاص

 سهل

المكوّنات

زبدة- 3 أصابع

جبن كريم- 230 غرام

ملح- ملعقة صغيرة

سكر- كوبان ونصف

جيلي بنكهة الليمون الحامض- ظرف

بيض على حرارة الغرفة- 6

دقيق منخول- 3 أكواب

قشر ليمون حامض مبشور- 3 ملاعق صغيرة ونصف

لتحضير الصلصة:

سكر بودرة- كوب وثلث

عصير ليمون حامض- 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثريه بالقليل من الدقيق. 

2- في وعاء متوسط الحجم، ضعي جبن الكريم، الزبدة والملح ثم اخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق كهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي.

3- أضيفي السكر والجيلي مع الخلط المستمر لتتجانس المكونات مع المزيج.

4- زيدي بعدها الدقيق، قشر الليمون والبيض مع الخلط بسرعة عالية لتحصلي على خليط كيك ثقيل القوام.

5- وزعي الخليط في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج جيداً.

6- لتحضير الصلصة، اخلطي سكر البودرة وعصير الليمون ثم اسكبيها فوق الكيك بعد ان يبرد.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بجوز الهند

نوع الطبق  حلويات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

وقت التحضير 35 - 45 دقائق

الوقت الاجمالي 50 دقائق

عدد الأشخاص  8

المقادير

2 كوب من الدقيق الأبيض

6 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

كوب من بندق مفروم خشن.

2 كوب من السكر الناعم.

1/2 كوب جوز هند مبشور.

1/2 كوب سمن .

1/4 كوب زيت نباتي.

كوب ونصف من الحليب كامل الدسم(حسب الحاجة).

5 حبات من البيض.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

للتزيين:

كوب صوص شوكولاتة سائلة.

3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور.

حبات فراولة.

طريقة التحضير

1. أنخلي الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو في وعاء العجن.  
2. قومي بفصل  صفار البيض عن البياض واخفقي البياض في وعاء عميق، حتى يصبح كالكريمة وتظهرعلامة المنقار.
3. أخفقي الصفار والفانيليا والزيت والسمن والسكر في وعاء آخر. ثم أضيفي الحليب للصفار واخلطي جيدا. 
4. أضيفي الدقيق المنخول جزء جزء الى الخليط السابق، وقلبي بملعقة خشب.
5. أضيفي للخليط السابق مبشور جوز الهند وبياض البيض وقلبي بملعقة خشب، باتجاه واحد حتى لايخرج  الهواء.
6. صبي الخليط  في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوش بالدقيق .
7. إخبزي الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة، واختبري النضج بعود شواء خشبي.
8. أتركي الكيك يبرد تماما،ثم زيني الوجه بصوص الشوكولاتة وجوز الهند المبشور وحبات الفراولة، ثم قطعي حسب الرغبة. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة والبندق

وقت التحضير: 35 دقيقة | الكمية تكفي: 12 شخص | الوقت المجمل: 3 ساعات

تمتعي بكيك الشوكولاتة الغنية، إنها حلوى كلاسيكية عبارة عن طبقتين محشيتين بالشوكولاتة.

المكونات

الكيك

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك الشوكولاتة الداكنة

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

170 غ حبيبات الشوكولاتة

الحشوة والتزيين

340 غ حبيبات الشوكولاتة

225 غ زبدة أو مارجرين

125 مل كريمة الخفق

  بندق كامل أو مكسر

طريقة التحضير

1 سخني الفرن حتى 170 درجة مئوية. ادهني قاعدة وأطراف قالبين مستديرين 23 سم بالزبدة. صفي ورق مشحم (للخَبز) على قاعدة كل منهما.

2 حضّري خليط الكيك واخبزيه حسب الإرشادات المذكورة على العلبة، مستخدمة الماء والزيت والبيض. أضيفي بلطف 170 غ حبيبات الشوكولاتة إلى المزيج صبيه بالتساوي في القالبين. اخبزي الكيك حسب الإرشادات على العلبة لقالبين 23 سم. اتركيه يبرد 10 دقائق. مرري سكيناً على جوانب القالب ليسهل إخراج الكيك، أخرجي الكيك من القالب على شبك أو سطح التبريد. دعيه يبرد تماماً أي ما يعادل 30 دقيقة.

3 في قدر سعة 2 ليتر، سخني حبيبات الشوكولاتة والزبدة على نار هادئة، مع التحريك المستمر إلى أن تذوب الشوكولاتة، ارفعي المزيج عن النار. أضيفي كريمة الخفق وحركي. ضعي المزيج في البراد لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك المتكرر، إلى أن تصبح قابلك للتماسك والتجمد تحققي من القوام عبر إسقاط قطرة من ملعقة ومعاينة درجة تماسكها. (إذا أصبحت الحشوة سميكة بدرجة زائدة سخنيها في فرن المايكروويف لمدة 5 إلى 10 ثوان على حرارة عالية لتليينها).

4 ضعي طبقة كيك على طبق التقديم، مدي عليها 150 غ من الحشوة. ضعي فوقها طبقة الكيك الأخرى. احتفظي بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة، مدي باقي الحشوة على سطح وأطراف الكيك. صبي عليها ملعقتين من الحشوة على شكل خطوط للتزيين (إذا أصبحت الحشوة سميكة بدرجة زائدة سخنيها في فرن المايكروويف لمدة 5 إلى 10 ثوان على حرارة عالية لتليينها). زيني بالبندق.

طريقة عمل كيك موس الشوكولاتة وتوت العليق

وقت التحضير: 25 دقيقة | الكمية تكفي: 16 شخص | الوقت المجمل: ساعتين، 45 دقيقة

كيك الغني مغمور تحت موس الشوكولاتة الرقيق ويضفي عليه التوت والمربى نكهة منعشة

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك شوكولاتة بالحليب

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

150 غ حبيبات الشوكولاتة

335 مل كريمة الخفق

40 غ سكر ناعم

2 ملعقة كبيرة مربى توت العليق

150 غ توت عليق طازج

  كاكاو لل َخبز غير محلى للتزيين

طريقة التحضير

1 سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (170 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ادهني قالبين مستديرين 23 سم أو 20 سم بالزبدة.

2 حضّري خليط الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة لقالبين مستديرين 23 سم أو 20 سم. يترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق في القالب، يخرج من القالب على شبك أو سطح التبريد. يترك ليبرد تماماً أي ما يعادل 30 دقيقة.

3 في هذه الأثناء، سخني حبيبات الشوكولاتة و120 مل من كريمة الخفق في فرن المايكروويف على حرارة عالية لمدة 45 إلى 60 ثانية، حركي إلى أن تذوب الشوكولاتة ويصبح قوامها ناعماً. بردي المزيج في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يبرد.

4 في وعاء كبير، اخفقي ما تبقى من كريمة الخفق والسكر الناعم على سرعة عالية إلى يبدأ قوام المزيج يصبح كثيفاً. أضيفي الشوكولاتة المذابة، اخفقي إلى أن تبدأ قمم كثيفة بالظهور (تفادي زيادة الخفق كي لا يتغير قوام المزيج ويفقد تماسكه).

5 ضعي طبقة على طبق التقديم بسطحها المحدب نحو الأسفل، ادهنيها مربى توت العليق مدي على المربى طبقة بسماكة 1 سم من مزيج الشوكولاتة. اقسمي 75 غ من توت العليق إلى نصفين وصفيه مع الضغط قليلاً على طبقة الشوكولاتة. ضعي عليها طبقة الكيك الثانية، بسطحها المحدب نحو الأعلى، اضغطي قليلاً بلطف. زيني سطح الكيك وأطرافه بما تبقى من مزيج الشوكولاتة. احفظيه لمدة ساعة على الأقل ليتماسك جيداً. دعيه في أجواء حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زينيه بما تبقى من توت العليق. رشي بعض الكاكاو. يحفظ في الثلاجة بغطاء غير محكم.

طريقة عمل كيك ثلاثي الشوكولاتة

وقت التحضير: 15 دقيقة | الكمية تكفي: 12 شخص | الوقت الكلي: ساعتين

إلي كل مدمني الشوكولاتة: لدي أخبار سارة لكم، كيك بثلاث انواع من الشوكولاتة: كيك الشوكولاتة مغطاه بحبيبات الشوكولاته ومزينة بالشوكولاته البيضاء قد صنعت خصياً من أجلكم!

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك شوكولاتة بالحليب

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

طبقة جليز الشوكولاتة

75 غ حبيبات الشوكولاتة

2 ملعقة كبيرة زبدة

طبقة جليز الشوكولاتة البيضاء

50 غ شوكولاتة بيضاء، مقطعة

1 ملعقة صغيرة زبدة

التزيين

  لفافات الشوكولاتة البيضاء

التحضير

1 سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (170 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ادهني قالباً مستديراً 23 سم بالزبدة.

2 حضري واخبزي الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة لقالب مستدير 23 سم. اتركيه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق. أخرجيه من القالب على شبك أو سطح التبريد. دعيه يبرد تماماً أي ما يعادل 30 دقيقة.

3 في قدر سعة 1 ليتر، سخني حبيبات الشوكولاتة والزبدة على نار هادئة، مع التحريك المستمر، إلى أن تذوب حبيبات الشوكولاتة. مدي المزيج على الكيك، مع السماح لبعض الجليز بالسيلان على أطراف الكيك.

4 في قدر سعة 1 ليتر، سخني الشوكولاتة البيضاء والزبدة على نار هادئة، مع التحريك المستمر. صبيها على الكيك، على شكل حلقات. ارسمي خطوطاً من الوسط إلى الحواف بواسطة رأس سكين غير حاد. زيني الكيك بلفافات الشوكولاتة البيضاء.

طريقة عمل تشيزكيك بالخوخ والمانغو

وقت التحضير: 40 دقيقة | الكمية تكفي: 8 أشخاص | الوقت الكلي: 5 ساعات

المكونات

1 علبة بيتي كروكر خليط تشيزكيك

  زبدةٌ وحليبٌ بالكميّةِ المذكورةِ على علبةِ خليط تشيزكيك

1 علبة من قطع الخوخِ بشرابِ الفواكه ) 411 غ(

1 مانغو مق شّ ومقطّع

25 غ من حبيبات السكّر

6 قطعٍ من الجيلاتين

  0 مل من الماء تقريباً

200 مل من القشدةِ المركّزة

طريقة التحضير

1 حضّي قالب كيك 20 سم وادهنيه بالقليلِ من الزّيتِ وبطّني قاعدتهُ بقرصٍ دائريٍّ من الورق المشحّمِ المخصّصِ للخبز

2 ذوّبي الزّبدةَ في قدرٍ وصبّيها على فتاتِ البسكويت. مدّي المزيجَ المفتّتَ على قاعدةِ القالبِ المدهونِ بالزّيتِ واضغظيه لتسويته باستخدامِ الجهةِ الخلفيّةِ للملعقة. دعيه ليبردَ لمدّةِ 15 دقيقة تقريباً.

3 اخفقي خليطَ التشيزكيك والحليبَ بحسبِ التّوجيهاتِ المدوّنةِ على العلبة.اسكبي خليطَ التشيزكيك على قاعدةِ البسكويتِ المبرّدِ ومدّيه باستخدام الجهةِ الخلفيّةِ للملعقةِ لجعلِ الطّبقةِ ملساء وتأكدّي من مدِّ الخليطِ حتّى أقصى الأطراف. اتركيه ليبردَ لمدّةِ ساعتين.

4 لتحضير الجيلاتين، ضعي القطعَ الستّةَ من الجيلاتين في الماءِ الباردِ. صفّي الخوخ واحتفظي بالعصيرِ جانباً. اخلطي العصيرَ وثلثَ المانغو المقشور حتّى يصبحَ المزيجٌ ناعماً. صفّي المزيجَ جيّداً وضعيه في وعاءٍ. أضيفي الماءَ حتّى يبلغَ المزيجُ ال 500 مل. أضيفي 25 غ من السكّر ثم سخّني بتأنٍ المزيجَ في وعاءٍ. اعصري أوراق الجيلاتين المنقوعةِ وأضيفيها إلى القدرِ وحرّكيها حتّى تذوبَ في الماء. صبّي نصف الجيلاتين في وعاءٍ واتركيه ليبردَ.

5 ضعي ثلث قطع الخوخ والمانغو على سطحِ الكيكِ وصبّي فوقها الجيلاتين المبرّد. ضعي التيشزكيك في الثّلاجة. ضعي الثّلثَ الثانيَ من قطعِ الخوخ والمانغو على سطحِ الجيلاتين الجامدِ واسكبي فوقها ما تبقّى من الجيلاتينِ المبرّد. اتركيهِ ليبردَ ويصبحَ الجيلاتينُ متماسكاً وجامداً.

6 مرّري آداةَ بسطٍ معدنيّةٍ حولَ أطرافِ الكيكِ لتسهيلِ عمليّةِ فكِّ أطرافَ القالب.

7 ضعي الكمية المتبقّيَة من قطعِ الخوخ والمانغو على سطحِ التشيزكيك في الوسطِ. واخفقي 200 مل من القشدةِ المركّزةِ وزيّني أطرافَ سطحِ الكيكِ بواسطةِ قمعِ التّزيينِ راسمةً ثمانيةَ أشكالٍ نجميّةٍ وضعي فوق كلّ واحدةٍ قطعةً صغيرةً من المانغو.

طريقة عمل تارت الكنافة الشهي

المقادير:

نصف كيلو كنافة مجمدة

200 جرام زبدة مذوبة

2 ملعقة كبيرة سكر مطحون

للحشو: 

كيس دريم ويب مخفوق

100 جرام جبنة كريمي

3 ملعقة كبيرة سكر مطحون

للتزيين: 

شرائح مانجو باردة

الشيرة:

2 كوب سكر

كوب ماء

عصير نصف ليمونة

فانيليا

طريقة التحضير:

1. حضري الشيرة وذلك بوضع السكر والماء في وعاء على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً ثم ضعي عصير الليمونة واتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق.

2. ارفعي الشيرة من على النار واضيفي الفانيليا واتركيها تبرد تماماً.

3. اخرجي الكنافة من الفريزر واطحنيها في محضرة الطعام.

4. اضيفي السكر وشغلي محضرة الطعام ثم اضيفي الزبدة وقلبي جيداً.

5. افردي الكنافة في صينية التارت واضغطي عليها جيداً مع مراعاة أن تكون الأطراف مرتفعة قليلاً.

6. اخبزي الكنافة في فرن متوسط الحرارة حتى تتحول للون الذهبي.

7. في اثناء خبز الكنافة حضري الحشو وذلك بخفق الجبن واضافتها مع السكر للدريم ويب والتقليب جيداً.

8. بمجرد خروج الكنافة من الفرن وزعي الشيرة على الكنافة واتركيها تبرد تماماً ثم وزعي الحشو وزيني بشرائح المانجو.

9. بردي الكنافة قبل التقديم.

تارت المهلبية الشهي

تشيز كيك المهلبية ، تعتبر المهلبيةأو المحلاية من أصناف التحلية العربية القديمة جداً التي كانت تشتهر بها مناطق الشام والمغرب العربي، وقد ذُكرت بالتاريخ القديم على سبعة أصناف مختلفة، ونقدم لك تارت المهلبية بعجينة التارت الهشة .

المقادير:

العجينة

½ كوب زبدة

½ كوب سكر

¼ ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من الحليب

1 ¼ كوب طحين عادي

½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

المهلبية

2 كوب من الحليب

1 ملعقة كبيرة من النشاء

2 ملعقة كبيرة من السكر

¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

العجينة

1. باستخدام خلاط المعجنات نجمع الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تصبح الزبدة ناعمة وسلسة، ثم نضيف الفانيليا والطحين والملح على سرعة منخفضة، ونخلط جيداً حتى تُصبح مجتمعة، وعندئذ نضيف الحليب حتى يتشكل لدينة عجينة متجانسة

2. ننقل العجينة لقالب تارت مدهون ومجهز بورق الزبدة، ثم نضع القالب بالثلاجة مدة 10 دقائق

3. نخبز عجينة التارت بالفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت مدة 15-20 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد تماماً

المهلبية

1. نجمع مكونات المهلبية بدون النشاء، في وعاء مناسب، ونضعها على نار متوسطة الحرارة مدة 4 دقائق

2. نجمع النشاء مع ملعقة كبيرة من الماء، ونحرك جيداً حتى يذوب النشاء، ثم نضيف الخليط لوعاء الحليب ونحرك قليلاً

3. بعد ذلك، نخفض النار، ونترك الحليب حتى يغلي ويتبخر منه الماء، ويصبح على درجة من السماكة، وعندئذ نطفئ النار

تجميع الكيك

1. نترك خليط المحلاية ليرتاح 10 دقائق، ثم نسكبه فوق العجينة بالقالب، ثم ننقل التارت للبراد كي يبرد ويتماسك، ويُصبح بذلك جاهزاً للتقديم .

طريقة عمل كيك التمر بالتوفي

نوع الطبق  حلويات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 25 دقائق

وقت التحضير 45 دقائق

الوقت الاجمالي 70 دقائق

عدد الأشخاص  6 - 8

يمكنك الاحتفاظ بصوص التوفي بعد إعداده في وعاء زجاجي بالبراد لمدة 3 أسابيع على الأكثر. وفي حالة استخدامه يوضع على حمام مائي ليسيل من جديد ويمكن فرده.

المقادير

مقادير كيك التمر:

كوب ونصف دقيق.

ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

معلقة قرفة.

2 كوب  من التمر(اللين) بدون نوى.

كوب حليب ساخن.

2 بيضة.

ثلاثة أرباع كوب سكر.

3 ملعقة كبيرة زبدة.

للتزيين:

2 ملعقة كبيرة شوكولاتة نوتيللا.

كوب جوز مفروم.

مقادير صوص التوفى:

كوب و نصف  سكر خشن.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

1/2 كوب كريمة طازجة(فريش) أو علبة قشدة.

طريقة التحضير

أولا لعمل كيك التمر:

1. أنخلي الدقيق والقرفة و بيكربونات الصوديوم بمنخل سلك في وعاءللعجن، ثم أضيفي الجوز المفروم. 

2. نخلط البيض والسكر والزبدة  بالمضرب الكهربائى فى وعاء أخر. مع إضافة  الحليب مع التمر واضربي في الخلاط لمدة دقيقتين. ثم أضيفيه  للبيض والسكر وقلبي.

3. أضيفي الدقيق المنخول واعجني بخفة لتتكون لديكِ عجينة الكيك. ثم ضعي الخليط في قالب فرن مدهون بالزبدة ومرشوش رشة دقيق.

4. اخبزي في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 45 – 60 درجة مئوية ، واختبري النضج بعود شواء خشبي نظيف. واتركي الكيكة  لتبرد تماما لحين إعداد صوص التوفي.

طريقة اعداد صوص التوفي:

1. حضري الكريمة الطازجة أو القشدة بدرجة حرارة الغرفة.

2. ثم  ضعي السكر في وعاء عميق على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر ، واستمري بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي.

3. أبعدي الوعاء عن النار ثم أضيفي الزبدة وقلبي بحرص حتى تحصلي على سائل كالكريمة. واستمري بالتحريك حتى لاتتكون كتل .

4. أضيفي القشدة أو الكريمة الطازجة، وقلبي بملعقة خشبية ، ثم ارفعي الوعاء على النار مع استمرار التقليب الخفيف والحصول على صوص ناعم كثيف قليلا.

5. اتركيها لتهدأ حرارتها 5 دقائق.مع عدم ترك صوص التوفي طويلا حتى يمكنك فردها بسهولة.

6. إفردي طبقة من صوص التوفي بالقشدة فوق سطح الكيكة، ويمكنك إضافة خطوط من شوكولاتة نوتيللا أو المكسرات على الوجه.

7. وقدميها مقطعة بحسب الرغبة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيك العسل

وقت التحضير: 15 دقيقة |  الكمية تكفي: 12 | الوقت الكلي: ساعتين، 5 دقائق

عزيزتي هذا الكيك صنع خصيصاً لكِ، طبقة غنية من السكر البني والقرفة والجوز تخبز في الفرن الى ان تصبح ذهبية اللون.

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست كيك نكهة الفانيلا

150 مل زيت نباتي

4 بيض

225 غ قشطة رائبة

220 غ سكر أسمر

70 غ جوز مكسّر

2 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

125 غ سكر ناعم

1 ملعقة كبيرة حليب

1 ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ادهني قالب 23x23سم ببعض الزبدة ورشي عليه القليل من الطحين أو رشي عليه بخاخ الخَبز وطحين.

2. في وعاء كبير، اخفقي خليط الكيك والزيت والبيض والقشطة الرائبة على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية. ثم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. اكشطي أطراف الوعاء من حين إلى آخر خلال عملية الخفق. صبي نصف المزيج في القالب.

3. في وعاء صغير، حرّكي السكر الأسمر والجوز والقرفة معاً، رشي هذا الخليط فوق عجية الكيك في القالب. ثم أضيفي بحرص ما تبقى من العجين على خليط الجوز.

4. اخبزي الكيك لمدة 44 إلى 48 دقيقة أو إلى أن يصبح لونه ذهبياً داكناً. في وعاء صغير آخر، حرّكي السكر الناعم والفانيلا إلى أن يصبح قوامه يمكن دهنه. اثقبي سطح الكيك وهو مازال ساخناً عدة مرات بالشوكة، ادهني فوقه مزيج السكر والفانيلا. يترك ليبرد تماماً أي ما يعادل ساعة. يحفظ مغطى.

طريقة عمل كيك قهوة موكا

وقت التحضير: 25 دقيقة |  الكمية تكفي: 12 | الوقت الكلي: ساعتين، 30 دقيقة

طبقات من الجوز والسكر البني وطبقة ستروسل المقرمشة بحبيبات الشوكولاتة والقهوة ستجعل كيك قهوة الموكا رائعة المظهر على طاولة الحلويات.

المكونات

الكيك

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست كيك أبيض

ماء وزيت نباتي وبياض بيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

كرمبل الموكا

280 غ حبيبات الشوكولاتة

60 غ جوز مكسّر

75 غ سكر أسمر

2 ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات

1 ملعقة كبيرة مسحوق قهوة سريعة التحضير

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية. خذي قالباً أنبوبياً مستديراً بقاعدة متحركة ورشيه ببخاخ الخَبز. في وعاء صغير، اخلطي مكونات كرمبل الموكا، وضعيه جانباً.

2. في وعاء كبير. اخفقي خليط الكيك مع الماء والزيت النباتي وبياض البيض لمدة دقيقتين.

3. ضعي نصف خليط الكيك في القالب ومديه بشكل متساو. رشي عليه نصف كمية الكرمبل. ثم عاودي الكرة، صبي باقي الخليط وفوقه باقي الكرمبل

4. اخبزي الكيك لمدة 55 إلى 65 دقيقة أو إلى أن تدخلي عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفاً. يترك الكيك ليبرد في القالب على الشبك أو سطح التبريد لمدة ساعة. أخرجيه من القالب.

كيك الليمون وتوت العليق

وقت التحضير: 10 دقائق | الكمية تكفي: 16 | الوقت المجمل: ساعة، 45 دقيقة

يحفظ التوت شكل طبقات الحشو في كيك الليمون الصفراء فيجعل كل قطعة منها أجمل من الصورة!

المكونات

• 1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك شوكولاتة بالحليب
• ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك
• 6 ملعقة كبيرة مربى توت العليق
• 280 غ زبدة أو مارجرين، تترك لتلين
• 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 380 غ سكر ناعم

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 175 درجة مئوية (160 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ادهني قاعدة 3 قوالب مستديرة 23 سم بالزبدة أو رشي قاعدتها قليلاً ببخاخ الخَبز. صفي ورق مشحم (للخَبز) على قاعدة كل منهم. رشي القاعدة فقط ببخاخ الخَبز.
2. في وعاء كبير اخفقي خليط الكيك والماء والزيت والبيض على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين (تفادي زيادة الخفق)، صبي المزيج في القوالب.
3. اخبزي الكيك لمدة 15 إلى 22 دقيقة أو إلى أن تدخلي عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفاً. يترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق. يخرج ويوضع على شبك أو سطح التبريد. يترك ليبرد تماماً أي ما يعادل ساعة.
4. املئي ما بين الطبقات بمربى توت العليق. لتحضير كريمة التزيين، في وعاء متوسط، اخفقي الزبدة، قشر الليمون المبشور وعصير الليمون على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية. أضيفي مع متابعة الخفق السكر الناعم بشكل تدريجي. اخفقي لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح قوام المزيج خفيفاً ومنفوشاً. زيني سطح الكيك وأطرافه بكريمة التزيين. يحفظ مغطى في الثلاجة.

كيك الأناناس المقلوب

سيصبح عمل كيك الأناناس المقلوب الكلاسيكي والغني بالأناناس أسهل مع خليط بيتي كروكر.

المكونات

• 1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست كيك أصفر
• 60 غ زبدة أو مارجرين
• 220 غ سكر أسمر
• 1 علبة (560 غ) شرائح أناناس بالشراب، مصفّاة، يُحفظ الشراب
• 1 مرطبان (170 غ) كرز محلى دون سيقان، مصفّى
• زيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ضعي الزبدة في قالب 23x13سم وذوبيها في الفرن. رشي عليها القليل من السكر. صفّي شرائح الأناناس على السكر الأسمر. ضعي حبة كرز داخل كل حلقة من الأناناس وصفّي الباقي حول الشرائح وبينها. اضغطيها بلطف على السكر الأسمر.
2. أضيفي بعض الماء لشراب الأناناس ليصل إلى 250 مل، حضّري خليط الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة، مع استبدال الماء بشراب الأناناس. صبي خليط الكيك على الأناناس والكرز.
3. اخبزي الكيك لمدة 42 إلى 48 دقيقة (44 إلى 53 دقيقة للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق) أو إلى أن تدخلي عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفاً. مرري فوراً سكيناً على جوانب القالب ليسهل إخراج الكيك، ثم ضعي طبق التقديم رأساً على عقب القالب واقلبيهما. يترك القالب لمدة 5 دقائق قبل إزالته كي يسيل السكر الأسمر المذاب بالكامل على الكيك. أزيلي القالب. يترك ليبرد لمدة 30 دقيقة. يُقدم دافئاً أو بارداً. يحفظ مغطىً في الثلاجة.

طريقة عمل براونيز الشوكولاتة الداكنة مع الكريمة بالصور

 

المكونات

• دريم ويب
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 2/1 كوب فراولة
• 2/1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
• 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
• 250 جم زبدة
• 250 جم شوكولاتة داكنة
• 4/3 كوب مسحوق كاكاو
• 5 بيض
• 50 جم شوكولاتة، مرة

الطبقة العلوية

• دريم ويب
• 1 مغلف مسحوق دريم ويب

طريقة التحضير

- حضّري الكريمة باتباع الإرشادات المكتوبة على العلبة، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.
- سخّني الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية.
- ضعي وعاء من الماء على نار هادئة، واخلطي في وعاء آخر الشوكولاتة الداكنة والزبدة حتى الذوبان.
- ضعي السكر في وعاء كبير، وأضيفي خليط الشوكولاتة المذوبة واخلطي المكونات جيداً.
- اخفقي البيض مع الفانيلا في وعاء آخر ثم أضيفي خليط الشوكولاتة السابق واخلطي جيداً.
- أضيفي الدقيق والباكينغ باودر.
- كسّري الشوكولاتة المرّة إلى قطع وأضيفيها إلى الخليط الناتج.
- بطّني بورق الخبر صينية فرن بقياس 30 سم × 30 سم، ثم ادهني بالزبدة وصبّي فيها خليط الشوكولاتة، مع ضمان انتشاره بشكل متساوٍ.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد.
- قطّعي إلى مربعات.
- أضيفي أعلى كل قطعة براونيز بكريمة دريم ويب وزيّني بالفراولة.

طريقة عمل كيك باللّوزِ مغطّى بالفواكه بالصور

وقت التحضير: ١٥ دقيقة | الكمية تكفي: 8 | الوقت المجمل: ساعة و٣٠ دقيقة

أفضل طريقة لجعل كعكة اللوز البسيطة أكثر فخامة، هو زينة جميلة وشهية من التوت

المكونات

الكيك

½ علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك أصفر (حوالى كوب وثلثي الكوب)
½ كوب من الماء
½ كوب من اللّوزِ المقطّعِ، المطحونِ ناعماً
3 ملعقة كبيرة من الزّيتِ النّباتيّ
½ ملعقة صغيرة من خلاصة اللّوز
2 بيضات

الصلصة

3 كوب من فواكهِ التّوتِ الطّازجةِ والمتناسقةِ (كتوتِ العلّيقِ والعنبيّةِ والتّوتِ الأسود)
¾ كوب من مربّى المشمش
3 ملعقة كبيرة من عصيرِ التّفّاح
3 ملعقة كبيرة من شرائحِ اللّوز المحمّصة، اختياريّ

طريقة التحضير

1. سخّني الفرنَ حتّى 177 درجةٍ مئويّةٍ (163 درجةٍ مئويّةٍ للقوالبِ الدّاكنةِ والتي لا تلصق). رشيّ بسخاءٍ رذاذَ الطّبخِ مع الطحينِ على قاعدةِ وأطرافِ قالبٍ مستديرٍ 20 أو 23 سم.

2. في وعاءٍ كبيرٍ، اخفقي مكوّناتِ الكيكِ بواسطةِ الخفّاقةِ الكهربائيّةِ على سرعةٍ منخفضةٍ إلى أن يصبحَ المزيجُ رطباً ثمّ على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدّةِ دقيقتين. اكشطي الوعاءَ من حينٍ إلى آخر. صبّي الخليطَ في القالب.

3. اخبزي الخليطَ واتركي الكيكَ ليبردَ بحسبِ التوجيهاتِ المدوّنةِ على العلبةِ الخاصّةِ بقالبي 20 أو23 سم.

4. ضعي فواكهَ التّوتِ في وعاءٍ متوسّطٍ. في قدرٍ سعتُه 0.95 مل، سخّني مربّى المشمشِ وعصيرَ التّفاحِ حتّى يغليَ المزيج. حرّكي المزيجَ باستمرارٍ وصبّيه على فواكهِ التّوت. قلّبي فواكهَ التّوتِ حتّى تمتصَّ المزيجَ وتشربَه. ضعيها جانباً لمدّة 5 دقائق.

5. شذّبي سطحَ الكيكِ ليصبحَ متساوياً مستخدمةً سكيناً مسنّناً. ضعي الكيكَ على طبقِ التقديمِ بسطحهِ المشذّبِ إلى الأسفل. صفّي فواكهَ التّوتِ على الكيكِ واسكبي الشرابَ المتبقّيَ في الوعاءِ على الكيك. انثري شرائحَ اللّوزِ واحتفظي بالكيك المتبقي مغطًّى بإحكامٍ في الثّلاّجة.

طريقة عمل كيك الكراميل واللوز بالصور

وقت التحضير: 30 دقيقة | الكمية تكفي: 18 | الوقت المجمل: ساعتين، 45 دقيقة

قدمي لعائلتك كيك الكراميل واللوز المُعد من خليط كيك بيتي كروكر وكريمة تزيين بنكهة الفانيلا، أجمل ما تقدميه من حلوى للجميع!

المكونات

2 علبة بيتي كروكر خليط البوند كيك
325 مل ماء أو حليب
110 غ زبدة أو مارجرين، تترك لتلين
4 بيض
500 مل كريمة الخفق
200 غ سكر أسمر داكن
60 غ زبدة أو مارجرين
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 علبة (400 غ) حليب مركّز محلّى (ليس الحليب المبخر)
75 غ لوز كامل مكسر إلى قطع غليظة، ثم محمّص
75 غ من بيتي كروكر كريمة تزيين كيك فاخرة بنكهة الفانيليا

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية. ادهني قالب 23x13 سم بالسمن. حضّري خليط الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة مستخدمة الماء والزبدة والبيض. مدي العجين بتساو في القالب. اخبزي لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تدخلي عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفاً. يترك الكيك ليبرد لمدة 30 دقيقة في القالب على شبك أو سطح التبريد.

2. سخني كريمة الخفق في قدر سعة 2 ليتر مع السكر الأسمر والزبدة إلى درجة الغليان على نار هادئة إلى عالية. خففي النار إلى متوسطة، دعي المزيج يطهو دون تغطيته لمدة 15 دقيقة، مع التحريك المتكرر إلى أن يصبح المزيج كثيفاً. ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيلا. دعيه يبرد قليلاً.

3. اثقبي الكيك الذي مازال دافئاً بشكل منتظم بواسطة مقبض ملعقة خشبية. صبي الحليب المركّز والمحلّى على الكيك ببطء وتأن. انتظري حتى يمتص الكيك الحليب أي ما يقارب 5 دقائق. صبي على شكل خطوط أغلب صوص الكراميل، مع الضغط قليلاً عند الثقوب. رشي اللوز. وصبي باقي صوص الكراميل. دعيه يبرد تماماً. في وعاء يمكن استخدامه في فرن المايكروويف، سخني كريمة التزيين على حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 ثانية. صبي فوق الكيك. اقسمي الكيك 6 صفوف طولياً و3 صفوف عرضياً.

طريقة عمل تشيزكيك الكرز بالشوكولاتة

وقت التحضير: 35 دقيقة | الكمية تكفي: 16 | الوقت المجمل: 5 ساعات، 50 دقيقة

المكونات

الكيك

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك فدج الشوكولاتة
110 غ زبدة أو مارجرين، تترك لتلين
الحشوة
900 غ جبنة قشدية، تترك لتلين
3 بيض
150 غ سكر
½ ملعقة صغيرة زيت اللوز
125 مل كريمة الخفق
560 غ حشوة فطيرة الكرز

طبقة التزيين الجليز

125 مل كريمة الخفق
150 غ حبيبات شوكولاتة نصف محلاّة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 170 درجة مئوية. ادهني قاعدة قالب 13 23x سم أو رشيها ببخاخ الخَبز. في وعاء، اخفقي الخليط الجاف مع الزبدة على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج كالفتات. اضغطيه بلطف في قاعدة القالب.

2. في وعاءٍ كبير، اخفقي الجبنة القشدية على سرعة متوسطة حتى يصبح قوامها ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأُخرى، مع الخفق المستمر بعد كل إضافة. أضيفي السكر وزيت اللوز واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. أضيفي 125 مل كريمة الخفق، وامزجي جيداً.

3. ضعي نصف كمية مزيج الجبنة القشدية في القالب الذي سبق ووضعت فيه قاعدة الفتات، مدي المزيج بالتساوي. بواسطة الملعقة ضعي بتأنٍّ 250 غ من حشوة فطيرة الكرز بالتساوي فوق طبقة الجبنة القشدية (يُترك ما تبقى من الحشوة للتزيين). ضعي ما تبقى من مزيج الجبنة القشدية بالتساوي فوق حشوة الفطيرة.

4. اخبزي الكيك لمدة ساعة و5 دقائق إلى ساعة و15 دقيقة أو حتى ينضج الوسط. يُترك الكيك ليبرد في القالب على شبك أو سطح التبريد لمدة ساعة.

5. في قدر سعة ليتر، سخني 125 مل كريمة الخفق لتغلي على حرارة متوسطة. ارفعيها عن النار، أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي حتى تذوب.

6. حضري صينية لخبز الحلويات مع ورق مشحم (للخَبز). انزعي أطراف القالب، ضعي التشيزكيك على ورق الخبز في الصينية. مدي الجليز فوق التشيزكيك بعد أن يبرد، مع السماح لبعض الجليز بالسيلان على أطراف الكيك. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طول الليل. قدميه بعد إضافة ما تبقى من حشوة الفطيرة فوقه.