طريقة عمل لازانيا بالسبانخ

لازانيا بالسبانخ .. تعد اللازانيا من أشهى الأطباق الإيطالية المعروفة، ولتضيفي وصفة جديدة وشهية على سفرتك نقدم لك من مطبخ طبق اليوم بالصور طريقة عمل لازانيا بالسبانخ.. جربي تحضيرها وشاركينا رأيك بالطعم المميز ..

يكفي ل: 8 أشخاص

 وقت الطهي: 100 دقيقة

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة 

- السبانخ : 500 غراماً (مجمد) 

- البصل : 1 حبة (مفروم) 

- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف) 

- ريحان : نصف ملعقة صغيرة (مجفف) 

- الثوم : فصّان (مهروس) 

- صلصة اسباجيتي : علبة 

- الماء : كوب ونصف 

- جبن الريكوتا : كوب 

- جبن موزاريلا : كوبان (مبشور) 

- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور) 

- بقدونس : نصف كوب (مفروم) 

- ملح : ملعقة صغيرة 

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 

- البيض : 1 حبة (مخفوق) 

- اللازانيا : علبة (لازانيا بالسبانخ / خضراء) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

2. ضعي السبانخ في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

3. أضيفي البصلة المفرومة والثوم والأوريغانو والريحان المجفف وزيت الزيتون وقلبي حتى تتذبل.

4. أضيفي صوص السباغيتي الجاهز والماء وغطي المقلاة واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك المقادير مع الصوص.

5. اخلطي البيضة المخفوقة مع الجبن الريكوتا وجبن البارميزان والموزريلا المبشورة الملح والفلفل والبقدونس المفروم حتى تتمازج المكونات.

6. وزعي ملعقة كبيرة من صوص السباغيتي مع السبانخ في طبق الفرن ثم ضعي طبقة من اللازانيا غير المسلوقة.

7. وزعي نصف كمية خليط الجبن ونصف كمية الصوص مع السبانخ.

8. ضعي طبقة أخرى من اللازانيا وباقي كمية خليط الجبن ثم باقي كمية خليط الصوص الأحمر مع السبانخ.

9. يمكنك عمل طبقات حسب الرغبة.

10. غطي طبق الفرن بورق القصدير وأدخليه الفرن لمدة 55 دقيقة.

11. أزيلي القصدير وأعيدي الطبق للفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.

12. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. 

طريقة لازانيا سهلة وسريعة

مجموع الوقت 1 ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 5 دقيقة

10 أشخاص

 سهل

المكوّنات

زيت زيتون- ملعقة كبيرة

لحم مفروم- 500 غرام

لحم ستيك مفروم- 500 غرام

فطر مقطع- 500 غرام

بصل مفروم- 1

ثوم مهروس- فص

طماطم مبشورة- 15 غرام

عصير طماطم- ربع كوب

معجون طماطم- ملعقتان كبيرتان

لتحضير البشاميل:

حليب- 300 مل

زبدة- 20 غرام

دقيق- 25 غرام

جبن موزاريلا مبشور- كوب ونصف

جبن قريش- كوب

لازانيا- 10 شرائح

ملح- رشة

فلفل أسود- رشة

بهارات مشكلة- رشة

طريقة العمل

1- سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي لتذبل المكونات.

2- أضيفي اللحم المفروم، الفطر، الملح، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة مع التقليب لتنضج المكونات.

3- زيدي عصير الطماطم، معجون الطماطم والطماطم المهروسة ثم اتركي المكونات على النار لتغلي وتحصلي على خليط متماسك.

4- أسلقي اللازانيا في قدر من الماء المغلي بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.

5- لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الديق وحركي لتتجانس المكونات.

6- أسكبي الحليب ثم حركي بشدة لتحصلي على مزيج متماسك.

7- أخلطي جبن القريش وجبن الموزاريلا في وعاء متوسط الحجم واتركي المكونات جانباً. 8- أسكبي القليل من حشوة اللحم في قعر صينية فرن، ضعي 3 شرائح من اللازانيا فوقها ثم وزعي القليل من خليط الجبن.

9- أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من المكونات ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه واعيدي تغطيتها بالقليل من خليط الجبن.

10- أدخلي صينية اللازانيا الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لـ40 دقيقة حتى تنضج قبل التقديم.

طريقة عمل لازانيا بيتزا هت

مجموع الوقت 1 ساعة 25 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 5 دقيقة

7 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لازانيا- علبة

زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم- 1

ثوم مهروس- فصان

عصير طماطم- كوب

صلصة طماطم- ملعقة كبيرة

طماطم مفرومة- 4

فلفل أسود- رشة

لحم مفروم- 500 غرام

بهارات مشكلة- رشة

ملح- بحسب الرغبة

جبن موزاريلا مبشور- كوب ونصف

جبن ريكوتا- كوب

جبن بارميزان مبشور- نصف كوب

طريقة العمل

1- أسلقي اللازانيا في قدر من الماء المغلي بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.

2- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

3- أضيفي اللحم ثم نكهي بالملح، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة مع التقليب حتى تنضج المكونات.

4- زيدي عصير الطماطم والطماطم المفرومة، قلبي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لتغلي.

5- أضيفي بعدها صلصة الطماطم ثم حركي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك.

6- أخلطي جبن الريكوتا، جبن البارميزان وكوب من جبن الموزاريلا في وعاء.

7- وزعي القليل من خليط اللحم في قعر صينية فرن، وزعي القليل من شرائح اللازانيا على الوجه ثم القليل من خليط الجبن.

8- أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من المكونات، وزعي بعدها ما تبقى من جبن الموزاريلا على الوجه.

9- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج اللازانيا.

طريقة عمل لازانيا لحم البقر بالصور

المكونات

كرافت جبنة تشدر
1 كوب معجون الطماطم
1 عبوة جبنة كرافت تشدر، مبشورة
1 بصلة، مقطعة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة مردقوش، مجفف
1 ملعقة صغيرة سكر
2 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان، مبشورة
250 جم رقائق اللازانيا
250 جم فطر، مقطع
2× 400 جم علبة طماطم، مقطعة
500 جم لحم بقر خالي من الدهن، مفروم
صلصة لحم
ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير

تكفي الكمية لـ 6 أشخاص

- بعد تحضير صلصة اللحم.

- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة، وأضيفي البصل والثوم وانقليه على نار هادئة للحصول على مزيج ناعم.

- أضيفي اللحم المفروم والمُحمّر على درجة حرارة عالية، ثم أضيفي الطماطم، الفطر، معجون الطماطم، المردقوش والسكر، واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.

- خفّضي درجة الحرارة، واتركي اللحم على نار خفيفة لمدة 30 - 40 دقيقة، أو حتى يصبح مزيج اللحم متجانساً وسميكاً بعض الشيء، حرّكي من فترة لأخرى، وضعي الخليط جانباً حتى يبرد.

- اطهي اللازانيا بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.

- غطّي أرضية صينية الفرن (بما يقارب 25 سم × 15 سم) بطبقة واحدة من رقائق اللازانيا، وضعي فوقها ربع مقدار مزيج اللحم.

- أضيفي ما يقارب ربع كوب من صلصة الجبنة. كرّري نفس الأمر بثلاث طبقات إضافية.

- غطّي الطبقة الأخيرة من اللازانيا بما تبقى من صلصة الجبنة ورشّي عليها ملعقتي طعام من جبنة البارميزان المبشورة.

- ضعي اللازانيا في فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 - 40 دقيقة أو حتى تصبح اللازانيا ذهبية اللون.

- اتركي الصينية لمدة 5 - 10 دقائق لتبرد قبل تقديمها.

طريقة عمل لازانيا الدجاج بالجبنة بالصور

تكفي الكمية 6 أشخاص

المكونات

كرافت جبنة تشدر
2/1 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
2/1 1 كوب مرقة دجاج
2/1 1 ملعقة طعام دقيق
1× 106 جم جبنة كرافت تشدر، مبشورة
2 فص ثوم، مهروس
2 كوسا بحجم متوسط، مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
200 جم لبنة
3 أكواب أوراق سبانخ، فتية
3 أكواب لحم دجاج، مسلوقة ومفتتة
8 شرائح لازانيا، تطرى بالماء الساخن

طريقة التحضير

- سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- ادهني بشكل خفيف طبق لازانيا مربع بقياس 20 سم × 20 سم.

- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة.

- أضيفي الثوم والكوسا واقليهم إلى أن يطروا.

- أضيفي الدقيق وتابعي الطهي مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

- اسكبي مرقة الدجاج واستمري بالطهي لمدة 5 دقائق إلى أن يبدأ المزيج بالتماسك.

- أضيفي مع التحريك جبنة كرافت تشدر المبشورة، نصف كمية جبنة كرافت موزا-تشدر مع 4/1 كوب جبنة البارميزان ثم أضيفي الدجاج والسبانخ.

- اطهي لمدة 5 دقائق أو إلى أن تذبل أوراق السبانخ بالقلي وتنضج قطع الدجاج.

- ضعي شريحتا لازانيا على قاعدة الطبق المحضر، وقصّي الحواف الزائدة.

- صبّي فوق الشريحتين 3/1 خليط الدجاج.

- كرّري العملية مرتين ثم ضعي ما تبقّى من شرائح اللازانيا على السطح.

- اخلطي اللبنة مع ما تبقى من جبنة كرافت موزا-تشدر.

- افردي الخليط على شرائح اللازانيا على الوجه ثم رشّي جبنة البارميزان المتبقية.

- ضعي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة أو إلى أن تطرى الشريحة.

- قدّمي بعد مرور 10 دقائق من نضجها.

المصدر: كرافت

طريقة عمل طواجن اللازانيا

طواجن اللازانيا

علموا معنا طريقة عمل طواجن اللازانيا

وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 35 دقيقة

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

شوكة
طاجن فخار

المقادير

200 x جرام لحمة مفرومة
8 x عدد أوراق ريحان (مفرومة)
4 x عدد طماطم (متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة)
2 x عدد شريحة لازنيا (كل واحدة مقطعة إلى 4 قطع مربعة)
2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 x عدد فص ثوم مهروس
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x عدد بصلة (مقطعة صغير)
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x كوب جبنة موزريلا (مبشورة)
½ x معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
0.33 x كوب جبنة شيدر (مبشور)

الخطوات

1. هنسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. فى طاسة غويطة على النار هنسخن زيت الزيتون ونقلب فيه البصل والثوم لمدة دقيقتين وبعدين نضيف اللحمة المفرومة.
3. هنقلب كويس ونوطى النار ونسيب اللحم على النار حوالى 8 دقائق لحد ما يستوى كويس مع التقليب من حين لآخر.
4. هنضيف الطماطم، الصلصة، الفلفل الأحمر، الملح، والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم وتقلب المكونات. يُترك العصاج على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار.
5. تُطهى كل قطعة من اللازانيا على حدة في ماء مغلي لمدة 10 ثوانى وتجفف على مناشف ورقية.
6. تُدهن 4 من الأواني الفخارية ( الطواجن ) بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة وتتوضع في كل واحد قطعة من اللازانيا.
7. تُوزع نصف كمية العصاج على الأواني، ثم ترش بالريحان والجبن الشيدر.
8. تُرص قطع اللازانيا المتبقية فوق الحشو مع ترك أطراف اللازانيا للخارج.
9. تُوضع كمية العصاج المتبقية فوق اللازانيا، وترش الجبنة الموزاريللا على السطح.
10. تُدهن أطراف اللازانيا بقليل من الزيت، وتوضع الأواني في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويكتسب السطح اللون الذهبي، وتقدم.. بالهنا والشفا.

صينية لازنيا على الطريقة الإيطالية

صينية لازنيا على الطريقة الإيطالية

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي : 2 ساعتين 30 دقيقة
الوقت الكلى : 3 ساعات

عدد الاشخاص 12

الادوات المستخدمه

حلة
صينية بايركس
ورق فويل
خلاط

المقادير

400 x جرام جبنة ريكوتا
350 x جرام جبنة موزريلا
12 x عدد شريحة لازنيا
8 x عدد طماطم
4 x معلقة كبيرة بقدونس طازج
4 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x معلقة كبيرة سكر
2 x عدد فص ثوم
1 ½ x معلقة صغيرة ريحان
1 x عدد بصلة
1 x عدد بيضة
1 x معلقة كبيرة ملح
¾ x كوب جبنة بارميزان
½ x معلقة صغيرة بذور شمر
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو سجق شرقى
½ x معلقة صغيرة ملح
½ x كيلو لحمة مفرومة
¼ x معلقة صغيرة روزمارى
¼ x معلقة صغيرة بردقوش
¼ x معلقة صغيرة زعتر
¼ x معلقة صغيرة أوريجانو

الخطوات

1. هننزع غلاف السجق ونقطعه قطع صغيرة ونسيبه على جنب, وهنقطع البصلة لقطع صغيرة جدا ونفرم الثوم
2. هنقطع الطماطم مكعبات ونضربها فى الخلاط مع نصف كوب ماء و4 معالق كبار صلصة طماطم.
3. فى حلة هنسيح الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلبهم كويس لحد ما يدبلوا وبعدين هنضيف السجق واللحمة المفرومة ونقلب كويس لحد ما يتحولوا للون البنى.
4. هنضيف عصير الطماطم ونقلب كويس.
5. هنضيف السكر والفلفل وأوراق الريحان والشمر والبردقوش والروزمارى والزعتر والأوريجانو ومعاهم معلقة كبيرة ملح و معلقتين كبار بقدونس ونقلب كويس.
6. هنغطى الحلة وتترك على نار هادية مع التقليب من حين لآخر ولمدة ساعة ونصف.
7. فى حلة على النار هنضيف ماء ورشة ملح ونضيف شرائح اللازانيا بعد غليان الماء لمدة 8 دقائق وبعدين هنصفيها وتشطف بماء بارد.
8. فى بولة هنخلط جبنة الريكوتا مع بيضة ونص معلقة ملح ومعلقتين بقدونس بمضرب بيض ونسيبها على جنب.
9. فى صينية بايركس هنضيف كوب ونصف من صوص اللحمة ونفرشه فى الصينية وهنرص فوقيه نصف شرائح اللازانيا.
10. هنضيف نصف كمية خليط الريكوتا والبيض فوق شرائح اللازانيا ونساويهم كويس.
11. هنرص طبقة من شرائح الموزاريللا وفوقيها هنفرش كوب ونصف من صوص اللحمة وهنرش ربع كوب جبنة بارميزان.
12. هنعمل طبقة كمان كما فى السابق وعلى الوش هنرص الكمية الباقية من الموزريللا والبارميزان وهنغطى الصينية بالفويل.
13. تدخل الفرن المسخن مسبقا على 200 درجة مئوية ولمدة 25 دقيقة بعدها هنشيل الفويل وتترك بالفرن لمدة 25 دقيقة آخرى.
14. تصبح جاهزة للتقديم بعد ربع ساعة من خروجها من الفرن وبالهنا والشفا.

المصدر: محشي.كوم

طريقة تحضير لفائف اللازانيا المحشوّة بالجبن والحبق

الكمية تكفي 5 أشخاص 

المقادير

المقادير لصلصة البندورة:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 800 غرام من البندورة الطازجة المفرومة
- 70 غراماً من صلصة البندورة
- كوب من مرق الخضراوات
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- 30 غراماً من الحبق المفروم خشناً

للحشو:
- ملعقة من زيت الزيتون
- 7 حبّات صغيرة من الكوسى، مبشورة
- 400 غرام من جبن «ريكوتا» المفتّت
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- 12 قطعة من اللازانيا
- 60 غراماً من جبن «بارميزان» المبشور، مع المزيد للتقديم

طريقة التحضير

1- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- تضاف كلّ مكوّنات الصلصة، باستثناء الملح والفلفل والحبق، إلى قدر توضع على النار، وذلك حتى تغلي. ثم، تغطّى هذه القدر، وتدع على النار لـ20 دقيقة إضافية. ينثر الملح والفلفل، ثم تحرّك هذه الصلصة مع الحبق، وتدع جانباً، لتبرد.
3- لإعداد الحشو: يحمّى الزيت في مقلاة، وتقلّب الكوسى المبشورة فيه برفق، لـ5 دقائق. ثم، تنزع من المقلاة، وتدع في قدر، لتبرد، ليضاف الجبن بنوعيه بعدها إليها، وينثر الملح والفلفل، وتخلط هذه المكوّنات، حتى تتجانس.
4 -لإعداد اللازانيا: تغمر قدر كبيرة بالماء، وتضاف قبضة من الملح إليها، ثم توضع على النار حتى تغلي، وتطهى فيها قطع اللازانيا لـ8 دقائق، ثم تنزع وتصفّى في مصفاة، وتشطف بالماء البارد. وحين تجفّ وتتماسك، يوزّع خليط الكوسى والجبن عليها، وتلفّ، ثم تقطّع إلى أنصاف.
5- في قدر الخبز، تضاف الصلصة، وتوضع اللازانيا فيها، مع الضغط عليها، ثم تغلّف هذه القدر بالنايلون، وتخبز لـ40 دقيقة، لينزع النايلون، وتوزّع كميّة «البارميزان» الخاصّة بالتقديم، ثم تخبز ما بين 10 دقائق و15 دقيقة. ويقدّم هذا الطبق ساخناً، مع المزيد من «البارميزان».

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

لازانيا باللحم والمشروم 

لازانيا مع صلصة البولونيز 

لازانيا بالدجاج والفطر 

لازانيا السبانخ مع الفطر 

لازانيا بالخضار 

اللازانيا بخلطة الجبن 

 أرسلي  طريقة تحضير لفائف اللازانيا المحشوّة بالجبن والحبق

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

لازانيا بالدجاج والفطر

الى عشاق اسلوب الطبخ الايطالي اليكم طريقة تحضير طبق لازانيا بالدجاج والفطر اللذيذ.

المقادير - تكفي 5 أشخاص:

• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
• 500 غ من الدجاج٬ المفروم
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• ½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء
• 9 من رقائق اللازانيا المجففة

مكوّنات صلصة البشاميل:

• 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب٬ السائل
• 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
• 1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

طريقة التحضير:

1. يُحمّى الزيت في قدر، ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل.
2. يُضاف الدجاج المفروم وُيقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. تُضاف شرائح الفطر وتُقلّى لمدة دقيقتين. يُضاف مغلف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي، والماء. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يوضع جانباً.
3. يُمزج الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. يوضع جانباً.
4. في طبق للفرن قياس 30 سم × 24 سم، تتعاقب الطبقات وفق التسلسل التالي: توضع أوّلاً طبقة من البشاميل تليها طبقة من اللازانيا. يُضاف نصف الكمية المتبقية من مزيج الدجاج بصلصلة البولونيز ثمّ توضع مجدداً طبقة من اللازانيا. تُضاف الكمية المتبقية من مزيج الدجاج بصلصة البولونيز يليها طبقة من اللازانيا. أخيراً، يوضع على الوجه طبقة من صلصة البشاميل، وتُرشّ جبنة الموتزاريلا على الوجه.
5. يُخبز الطبق في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً.

نصائح الطبخ : يمكن استعمال رقائق اللازانيا بالسبانخ من باب التنويع.

لازانيا بصلصة البولونيز

تمتعي باسلوب الطبخ الايطالي ومع وصفة لذيذة وسهلة لتحضير طبق لازانيا بصلصة البولونيز.

المقادير - تطفي 6 أشخاص:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 500 غ من لحم البقر المفروم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
• 14 قطعة من رقائق اللازانيا

لصلصة البشاميل:

• ½ 4 أكواب أو 1125 مل من الحليب
• 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
• 3 أكواب أو 300 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يقلى اللحم المفروم حتّى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
2. يُضاف الفلفل الأسود، الماء، أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
3. يُسخّن الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع عن النار.
4. توضع كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر صينية 30 سم × 24 سم. تُصفّ حوالي 4 أو 5 قطع لازانيا فوقها.
5. توزّع نصف كمية صلصة البولونيز عليها، ثم تُسكب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل فوقها ويُرش القليل من الجبنة، ثم توضع طبقة أخرى من قطع اللازانيا.
6. توزّع الكمية المتبقّية من صلصة البولونيز، وتُسكب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل فوقها ويُرش القليل من الجبنة، ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا على الوجه.
7. تُسكب الكمية المتبقّية من صلصة البشاميل وتُرشّ فوقها الكمية المتبقّية من الجبنة.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
   

نصائح الطبخ : تُمزج الموتزاريلا مع جبنة البارميزان المبشورة لمذاق أشهى.
نصائح التقديم : يمكن تحضير هذا الطبق قبل يوم من التقديم.

لازانيا السبانخ مع الفطر

تمتعي بأشهي الأطباق الايطالية مع وصفة لازانيا السبانخ مع الفطر.

المقادير - تكفي 5 أشخاص:

• 9 من شرائح اللازانيا بالسبانخ
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر الأبيض٬ المقطع إلى شرائح
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر البني٬ المقطع إلى شرائح
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر البني الرأس شيتاكي الطازج٬ المقطع إلى شرائح
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
• لتحضير صلصلة البشاميل:
• 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم
• 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
• 1/3 كوب أو 30 غ من جبنة البرميزان المبشورة

طريقة التحضير:

1. تُسلَق شرائح اللازانيا بالسبانخ بحسب التعليمات الواردة على الغلاف. تُصفّى وتُبرَّد بالماء البارد وتُوضَع في المصفاة. تُنسَّق شرائح اللازانيا المسلوقة في صينية كبيرة يُوضَع في قعرها ورق البلاستيك ثم تُحفَظ جانبًا.
2. في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح طرياً.
3. يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح ويُقلّى لمدة 3 دقائق ثم تُضاف الطماطم والاوريغانو ويُقلّى المزيج لمدة 3 دقائق. يُضاف مغلّف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. يُترَك المزيج على النار ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُوضَع المزيج جانبًا.
4. يُخفَق الحليب الخالي من الدسم مع أسرار خلطة البشاميل ماجي. يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. ثم يُوضَع المزيج جانبًا.
5. تُوضَع الطبقات الواحدة تلو الأخرى في صينية كبيرة للخَبز كما يلي: تُوضَع في البداية طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللازانيا. تُضاف نصف كمية مزيج البولونيز والفطر وتُسكَب كمية من صلصلة البشاميل فوقها ثم تُوضَع طبقة أخرى من اللازانيا. تُضاف الكمية المتبقّية من مزيج البولونيز والفطر مع كمية من مزيج البشاميل تليها طبقة من اللازانيا. وأخيرًا تُسكَب صلصة البشاميل على السطح وتُرَشّ الجبنة فوقها.
6. يُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب سطح الطبق اللون الذهبي.
   

نصائح الطبخ : يجب تجنّب وضع شرائح اللازانيا المسلوقة الواحدة فوق الأخرى لعدم التصاقها ببعضها البعض بعد السلق.