طريقة عمل ديك مشوى بتتبيلة الزعتر

لعزومة على الغذاء شهية ومختلفة جربى هذه الوصفة

وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطهي : 2 ساعتين
الوقت الكلى : 2 ساعتين 20 دقيقة

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

طاسة
ورق فويل
صينية
مطحنة توابل

المقادير

5 x عدد فص ثوم مهروس
4 x عدد بطاطس (شرائح سميكة)
3 x معلقة كبيرة زيت زيتون
3 x معلقة كبيرة زعتر مجفف
3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
3 x عدد حباية جزر (شرائح سميكة)
2 x عدد ورق لورا
2 x معلقة كبيرة زعتر
1 x عدد ديك رومي
1 x معلقة كبيرة حبة البركة
1 x رشة قرفة
½ x معلقة كبيرة سماق
½ x معلقة صغيرة بذر كمون

الخطوات

1. فى طاسة غير قابلة للإلتصاق على النار نضع حبة البركة والكمون ونقلب حتى يتحمصوا.
2. ثم نضعهم فى مطحنة التواب ثم نضيف الزعتر والسماق والزعتر الطازج ونطحن.
3. يغسل الديك الرومى جيدا ثم يجفف من الداخل والخارج.
4. بواسطة سكين حاد نعمل فتحات فى صدر الديك.
5. فى وعاء نضع التوابل المطحونة وزيت الزيتون وعصير الليمون والقرفة والملح والفلفل والثوم ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
6. نوزع التتبيلة على الديك من الداخل والخارج ونمررها فى الفتحات ويترك لمدة ساعيتن على الأقل.
7. فى صينية مدهونة بالزيت نضع البطاطس والجرز ونضع فوقها الديك ثم يغطى بورق الفويل ونضعة فى الفرن عند درجة حرارة 160 لمدة ثلاث ساعات أو لحين أن ينضج.
8. يرفع الفويل من على الديك ثم نضعة فى الفرن ثانيا لمدة نصف ساعة حتى يأخذ لون ذهبى.
9. يترك حتى يصبح دافئ ثم يقدم مع البطاطس والجزر بالهنا والشفا.

طريقة عمل كيك بوبس

كيك بوبس

أميرة شنب - أميرة في المطبخ | نوع الاكلة الرئيسى : حلويات | المطبخ : أوروبي 

المقادير

بواقى كيك
كريمة مخفوقة
كريمة مخفوقة بالشيكولاتة
لبن مكثف محلى
شيكولاتة بيضاء مذوبة على حمام مائى
شيكولاتة غامقة مذوبة على حمام مائى
فارماسيل ملون
كاكاو خام

طريقة التحضير

* تخلط بواقى الكيك فى الكبة مع الكريمة المخفوقة او اللبن المكثف المحلى حتى تمتزج و تصبح متماسكة

* يرفع الخليط و يشكل كرات متوسطة الحجم ثم يرص على صينية و يدخل الفريزر او الثلاجه ساعة على الاقل

* يرفع و يغمس فى الشيكولاتة المذابة ثم الكاكاو الخام او الفارماسيل الملون

* يترك حتى يبرد تماما ثم يقدم بالهنا

بسكويت الكريسماس بالفواكه

بسكويت الكريسماس بالفواكه

الشيف شربيني - الشيف
نوع الاكلة الرئيسى : حلويات
المطبخ : مصري

المقادير

350 جرام دقيق
2 ملعقة بيكينج بودر
2 ملعقة بهارات
250 جرام سكر بني
3 بيضات
فانيليا
زبيب
كرير جاف
لوز
فستق

طريقة التحضير

* سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

* ضعي الدقيق مع البيض والكيك شيف والبهارات والسكر في بولة عجن

* اضيفي البيض والفانيليا بعد خفقه جيدا إلى الخليط وابدأي في العجن باستخدام يديكي سيبدو جافا في البداية لكن مع استمرار العجن سيصبح لديكي عجينة طرية

* اضيفي الزبيب والمكسرات

* افردي العجينة على قليل من الدقيق وقسميها أربعة اقسام افركي يديكي في الدقيق ولفي كل قطعة ليصبح لديكي رول

* ضعيهم في صينية الخبز واخبزيهم لمدة 20 دقيقة

* اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم استخدمي سكين الخبز لتقطيعها شرائح وضعيها في علبة لحفظ البسكويت

طريقة عمل جميع أنواع الكبة (كبة باللبن، مبرومة، حلبية، مقلية، بالصينية، سورية)

الكبة هي أكلة شرقية تشتهر بها سوريا، لبنان، الأردن وفلسطين والعراق وهي تختلف بعض الشيء من بلد لأخر من حيث الشكل والطعم وبعض الشيء في طرق التحضير والإعداد والتقديم. تعتبر الكبة، وخاصة الصغيرة منها، كنوع من أنواع المزة أحياناً.

الكبة بسياخ الحلبية	كبّة البطاطا واللحمة	كبة مبرومة من فتافيت
كبة مقلية	الكبة بالصينية	عجينة الكبة
كبة الدجاج	كبة صاجية بالجوز والكمأة	الكبة المخبوزة
كبة حلبية مبرومة	كبة البطاطس بالصينية	كبة بالجبن والطماطم  المجففة مع الموتزاريلا
الكبة النية	كبة باللبن	كبة سورية

طريقة عمل كبة مبرومة من فتافيت

كبة مبرومة

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: شرقي
الطاهي: فتافيت | النوع: مطبخ فتافيت

المكونات
كبة‭ ‬مبرومة‭ ‬
1 كجم من لحم الضأن المفروم بالكبة
3 أكواب من البرغل الناعم
1 كوب من السميد
1 بصلة صغيرة الحجم مبشورة
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل
½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من البابريكا

الحشو:

5 إلى 6 بصلات متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا
1 كوب من اللوز (مقشر ومقطع خشنًا)
1 كوب من الفستق (مقشر ومقطع إلى أنصاف)
½ كوب من الصنوبر
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
¼ ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير
كبة‭ ‬مبرومة‭ ‬

1. يحمص اللوز والصنوبر والفستق.
2. يحمر البصل المقطع إلى أن يشحب لونه.
3. يرفع البصل عن النار وتضاف إليه التوابل والمكسرات ويترك الخليط جانبًا كي يبرد.
4. يخلط البرغلثم يصفى ويوضع في وعاء كبير الحجم.
5. 5يضاف السميد والبصل المبشور والملح ومعجون الفلفل والفلفل الأسود والبابريكا.
6. يضاف اللحم المعالج ويخلط.
7. تغمس اليدان في ماء بارد لتسهيل التعامل مع الخليط، ويعجن الخليط إلى أن يصبح عجين الكبة لين ولزج، ثم يقسم العجين إلى 4 كرات.
8. تفرد ورقة نايلون وتدهن بالماء وتوضع عليها كرة من عجين الكبة ويضغط عليها باليد، ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وتفرد الكبة باستخدام نشابة إلى طبقة رقيقة.
9. يوضع ربع حشو اللحم على أحد جانبي الكبة وتطوى عليه مرة أو مرتين إلى لفافة طولها من 15 إلى 20 سم مثل النقانق.
10. تكرر نفس الخطوة مع الكرات الثلاث المتبقية.
11. تدهن الكبة ببعض الزيت وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
12. ترفع الكبة من الفرن وتقطع إلى شرائح سميكة.

طريقة عمل كيكة بالشيكولاته والقهوة

الشُوكُولاَتَة (أو الشُكُولاَتَة أو الشِيكُولاَتَة أو الشوكولا أو الشكلاط) إحدى أكثر المأكولات شعبية في العالم واستخدمت في العديد من وصفات الحلويات الشهية وخاصة الكيك. وفي هذه الوصفة سنتعرف على طريقة تحضير كيكة الشيكولاته والقهوة.

المقادير

3 بيضات
100 جرام سكر
300 جرام دقيق
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
2 ملعقة قهوه سريعه الذوبان
2 ملعقة صغيرة كيك شيف

الحشو :
100 جرام شيكولاته غامقة مذابة
ملعقة كبيرة قهوة
100 جرام جبنة كريمية
100 جرام زبادى
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

للتزيين :
شيكولاته غامقة مبشورة

خطوات التحضير

1. قومى بتسخين الفرن على 180 و يدهن قالب الفرن بالزبدة والدقيق
2. اخفقى البيض مع السكر فى العجان لمدة 5 دقائق
3. ضيفى الدقيق و الكاكاو و الكيك شيف حتى يتكون الخليط ثم ترص فى قالب الفرن و تخبز لمدة 20 دقيقة
4. فى هذه الاثناء قومى بخفق الجبنة الكريمية مع الزبادى و السكر البودرة ثم يقسم نصفين
5. ضيفى الشيكولاته و القهوة الى نصف كمية خليط الجبنة
6. ارفعى الكيك و يقسم بالنصف ثم يوضع بداخله خليط الشيكولاته بالقهوة و ترص طبقة الكيك الاخرى ثم طبقة من خليط الزبادى بالجبنة و ترش بالشيكولاته المبشورة و تقدم بالهنا

وصفات ذات صلة بـ:  طريقة عمل كيكة بالشيكولاته والقهوة

 

كيكة الشوكولاتة السوداء | كيك بالشوكولاتة وشراب البرتقال |  كيك مقرمش بالشوكولاتة |  كرة البان كيك بالشوكولاتة | تشيز كيك الشوكولاتة | كب كيك بصلصة الشوكولاتة   

طريقة عمل كوكيز الكريسماس

تعرف الكوكيز في عدد كبير من بلدان العالم منها الولايات المتحدة على أنه نوع من البسكويت المقرمش. يمكن أن تحضّر بنكهات عديدة كالشوكولا، الشوفان، جوز الهند وغيرها. وتقدم عادة في الكريسماس والمناسبات وتباع في الاماكن العامة.
 

تحضّر عادةً من الدقيق، الزبدة، السكر، البيض، البايكنغ صودا، الفانيلا والملح. تضاف المكونات الأخرى بحسب النوع المطلوب أيضاً تحضر من اثمن مواد العالم مثلا الشوكولاته الفاخرة أو الدقيق الفاخر وتعد أيضاً من السكر البني.

نوع الأكلة: حلويات | المطبخ: أمريكي, مصري | الشيف: غادة التلي | البرنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير

اثنين وربع كوب دقيق
100 جرام زبد
نصف كوب شراب ذرة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
صفار بيضة
نصف كوب سكر بنى

للتزيين
عجين سكر

خطوات التحضير

- باستخدام العجان نخفق الزبد مع السكر ثم نضيف صفار البيضة ثم الدقيق و القرنفل و القرفة و الزنجبيل و السكر البنى
نفرد العجين على ورق زبد و نقوم بتشكيله على أشكال الكريسماس ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة.

- نقوم بتزيينه بعجينة السكر

للصق عجين السكر:

- نقوم بعمل رويال آيسينج بخفق بياض البيض فى العجان ثم نضيف إليه سكر بودرة حتى نحصل على خليط لزج يقوم بلصق عجين السكر أو ماء على السكر البودرة لصنع مادة لاصقة اضعف نسبياً

وصفات ذات صلة بـ: طريقة عمل كوكيز الكريسماس

طريقة عمل شجرة الكريسماس بالخضار | طريقة تحضير شوربة الدجاج والنودلز لسهرة عيد الميلاد | طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة لاحتفالات رأس السنة

طريقة عمل شجرة الكريسماس بالخضار

نوع الأكلة الرئيسي طبق جانبى, نباتي | المطبخ أوروبي  |  الشيف رانيا الجزار من برنامج: نص مشكل

المقادير

بروكلى سوتيه بالثوم
قرنبيط سوتيه بالثوم
طماطم شيرى حمراء
طماطم شيرى برتقالى

الدريسنج :

200 جرام بلو تشيز ريكفورت
نصف لتر كريمة حلويات
2 ملعقه صغيره نشا
ملح
فلفل أسود

خطوات التحضير

رصى فى طبق التقديم بشكل جمالى على شكل شجرة سيقان البروكلى ووردات البروكلى والقرنبيط السوتيه

أضيفى الطماطم الشيرى

الدريسنج :

أغلى على النار الكريمة اللبانى مع النشا المذاب فى القليل من الماء

أضيفى الملح والفلفل الأسود والجبنة الريكفورت وقلبى

قدمى الدريسنج مع شجرة الكريسماس بالخضار

المصدر: سي بي سي سفرة

وصفات ذات صلة بـ: طريقة عمل شجرة الكريسماس بالخضار 

طريقة تحضير شوربة الدجاج والنودلز لسهرة عيد الميلاد | طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة لاحتفالات رأس السنة | كعكة كوكتيل

طريقة عمل التشيز كيك

التشيز كيك حلوى أصلها من اليونان، تحضّر في معظم أنحاء العالم. يمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب البلد ولكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً. يمكن أن تغطّى و تزيّن التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها. تحضّر عادةً التشيز كيك بالفراولة من البسكويت، الزبدة، الكريم كراميل، اللبن، الحليب، البيض، السكر، الفانيليا، الجلو، الفراولة والسكر.

مقادير تشيز كيك

زبدة سائلة

حليب سائل بارد

بسكويت مطحون

كريمة جاهزة

حليب نستلة كثيف وحلو

جيلاتين

بلوبيري

ملاحظة: تقومين أنت بأخذ المعيار المناسب من كل مقدار ، حسب عدد الأشخاص الذين سوف تقدمين لهم التشيز كيك .

طريقة تحضير تشيز كيك

- قومي بسكب الزبدة السائلة في وعاء .
- بعد ذلك اعملي على تكسير وتفتيت البسكويت فوق الزبدة ، واعملي على خلطهم جيداً مع بعضهم .
- بعد أن تمزجيهم جيداً سوياً ، أتركي الوعاء جانباً قليلاً .
- اجلبي الملعقة الكهربائية أو الخفاقة وضعي فيها الكريمة والحليب البارد ، وقومي بخفقهم جيداً معاً ، بعد أن تنتهي من خفقهم ، أضيفي تدريجياً إليهم الجبنة بعد تحركيها جيداً لوحدها حتى تسيح وتصبح كالكريمة
- بعد ذلك أسكبي الحليب المحلى إلى المكونات السابقة واستمري في الخفق جيداً
- وأضيفي أيضاً إليهم الجيلاتين بعد أن تقومي بتذويبها في ماء ساخن وتصفيتها .
- حركيهم واخلطيهم جيداً بالملعقة الكهربائية .
- هكذا تكونين قد انتهيت من تجهيز جميع المكونات وماعليك الآن سوى أن تقومي بوضع خليط الزبدة والبسكويت في الصينية التي تريدين تقديم التشيز كيك فيها .
- وبعد ذلك تسكبي المحتويات السابقة التي عملتي على خلطها جيداً بالملعقة الكهربائية ، فوق الصينية .
- ثم قومي بوضعها في الثلاجة حتى تجمد ، بعد ذلك قومي بتزيين وجهها بالبلوبيري .
- ثم تقومي بإعادتها إلى الثلاجة كي تتماسك أكثر فترة من الوقت
- ثم تقومي بتقديمها .

تشيز كيك جالكسي

مقادير الوصفة
 

لتحضير القاعدة:160     جرام     زبدة مذوّبة
400     جرام     بسكويت شاي
الحشو
200     جرام     شوكولاتة جالكسي
200     جرام     جبن كريم على حرارة الغرفة
300     ملل     قشدة
للتزيين
500     جرام     شوكولاتة جالكسي مبشورة
500     جرام     شوكولاتة بيضاء مبشورة

طريقة التحضير

1- ضعي الزبدة مع البسكويت في الخلاط الكهربائي وامزجيهم جيّداً حتى الحصول على عجينة طريّة.
2- رصّي العجينة في قعر قالب تشيز كيك (ذو قاعدة متحرّكة) وضعيه في الثلاجة.
3- ذوّبي شوكولاتة جالكسي على حمام مائي.
4- أخفقي جبن الكريم مع القشدة والشوكولاتة المذوّبة في وعاء كبير حتى الحصول على مزيج متجانس.
5- أخرجي قالب التشيزكيك من الثلاجة واسكبي مزيج الجبن والشوكولاتة والقشدة فوق عجينة البسكويت والزبدة. سطّحي وجه التشيزكيك باستخدام سكين حديديّ.
6- أعيدي القالب إلى الثلاجة واتركيه لـ6 ساعات على الأقلّ.
7- زيّني وجه التشيزكيك بالشوكولاتة المبشورة وقدّميه.

مواضيع ذات صلة بـ : طريقة عمل التشيز كيك

ميني تشيز كيك | تشيز كيك مع صلصة الكرز | تشيز كيك بالجبنة والكاسترد  

 

بيتي فور بعين الجمل

نوع الأكلة الرئيسي حلويات | المطبخ مصري | الطاهي غادة التلي من برنامج: زعفران و فانيلا

المقادير

بيتي فور بعين الجمل

3 كوب دقيق
2 ملعقه كبيره كاكاو
ثلث كوب عين جمل مطحون
300 جرام زبده
بيضه
صفار بيضه
ملعقه صغيره بيكنج باودر
فانيليا
كوب سكر بودرة
شوكولاتة دهن

للوجه
شوكولاتة سايحة

خطوات التحضير
بيتي فور بعين الجمل 

باستخدام العجان نخفق الزبد مع السكر ثم البيض مع الفانيليا ثم نضيف المكونات الجافة و الكاكاو و عين الجمل

نقوم يتشكيل الخليط ثم وضعه على ورق الزبد فى صينية الفرن و ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة

نقوم بحشوه بشوكولاتة الدهن ثم غمسه فى الشوكولاتة السايحة و تقديمه

المصدر: سي بي سي سفرة 

قد يعجبك ايضا: 

كوكيز عين الجمل الفاخر | جاتوه سان هونوريه | تارت الفراولة | ميني تارت الشوكولاتة بالتمر | رقائق الشوكولاتة | كرواسون الشوكولاته بالبندق

كوكيز عين الجمل الفاخر

نوع الأكلة الرئيسي حلويات | المطبخ أمريكي, مصري | الطاهي غادة التلي من برنامج: زعفران و فانيلا

المقادير

واحد وربع كوب دقيق
125 جرام زبد
3 ملاعق كبيرة سكر
صفار بيضة
فانيلا كوكس
ملعقة كبيرة ماء
سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
نصف كوب عين جمل مطحون

خطوات التحضير

باستخدام العجان نخلط الزبد مع السكر ثم نضيف صفار البيضة مع فانيليا كوكس ثم نضيف عين الجمل و الدقيق و القهوة سريعة الذوبان بعد إذابتها فى الماء حتى يتجانس الخليط

نقوم بتوزيع الخليط على ورق زبد فى صينية الفرن و نغمس بها قطع من عين الجمل و ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة ثم نرش على الوجه السكر البودرة و تقدم

المصدر: سي بي سي سفرة 

قد يعجبك ايضا: 

جاتوه سان هونوريه | تارت الفراولة | ميني تارت الشوكولاتة بالتمر | رقائق الشوكولاتة | كرواسون الشوكولاته بالبندق | كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

ديك رومي بتوابل الكبسة

طبق اليوم بالصور: ديك رومي بتوابل الكبسة - طريقة عمل ديك رومي بتوابل الكبسة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور . تمتعي بتحضير اطيب اطباق المناسبات باسلوب الشيف اسامة السيد. 

المقادير

للديك الرومي(الحبش)

1     ديك رومي(حبش) (6 كيلو)

1    كوب ملح

لسلق الديك

1    ملعقة صغيرة قرنفل صحيح

4    عود قرفة

8    فص حبهان (هيل)

4    لومي عماني صحيح

1    ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

1    ملعقة صغيرة كمون صحيح

3    ورق غار (لاورا)

      ملح

1    بصل مُقطع شرائح

2    عود كرفس مُقطع قطعاً كبيرة

2    جزر مُقطع قطعاً كبيرة

2    ملعقة كبيرة توابل الكبسة المطحونة*

2    ملعقة كبيرة زبد

للأرز والعدس

3    ملعقة كبيرة زيت زيتون

3    بصل متوسط (مكعبات صغيرة)

2    كوب عدس أصفر (نصف نضج)

2    كوب بطاطس مُحمر (مكعبات متوسطة)

1    كوب (صنوبر وكاجو مُحمص)

1/2    كوب زبيب (منقوع)

1/2    ملعقة صغيرة زعفران

2       ملعقة كبيرة ماء ورد

1       كوب مرق دجاج

4       كوب أرز باسمتي مطهو

6       بيض مسلوق

         كزبرة مفرومة للتزيين

الطريقة

- يُغسل الديك جيداً ويُذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطيته، ويُترك في الماء المملح لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف.

- يُوضع الماء (كمية كافية لتغطية الديك) في إناء على نار متوسطة، وتُضاف كل التوابل الصحيحة و2 من اللومي العُماني (مع مراعاة ثقب اللومي بطرف سكين حادة)، وتُضاف الخضروات والديك الرومي.

- تُخفف الحرارة عندما يبدأ الخليط في الغليان، ثم يُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج الديك (مع إزالة الزبد (الريم) من سطح المرق كلما ظهر).

- يُرفع الديك جانباً ليبرد ويُصفى المرق.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُخلط ملعقة كبيرة من توابل الكبسة المطحونة مع الزبد، ويُدهن الديك جيداً مع الدعك الخفيف من الداخل والخارج، ثم يُوضع في صينية بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

للأرز والعدس

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح ذهبي اللون.

- يُضاف العدس وبقية كمية توابل الكبسة المطحونة واللومي العُماني (بعد شقه بطرف سكين حادة).

- تُضاف البطاطس والمكسرات والزبيب، ويُذاب الزعفران في ماء الورد ويُضاف للخليط مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف المرق وتُتبل المكونات بالملح.

- تُخفف الحرارة، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُضاف البيض المسلوق مع تقليب الخليط بخفة ثم يُغرف الأرز في طبق التقديم ويُوزع العدس والخضار عليه، ويُوضع الديك في الوسط ويُزين بالكزبرة الخضراء.

• *التوابل المطحونة هي (حبهان (هيل) ـ قرفة ـ فلفل أبيض ـ كمون ـ قرنفل).

• يُمكن طهي الديك الرومي بالفرن دون الحاجة إلى سلقه، وفي هذه الحالة تُوضع خضروات (بصل-كرفس-جزر) في نفس الصينية أسفل الديك (مع قليل من السائل)، ويُمكن حشوه بنفس الخضروات بعد تتبيلها بقليل من الزيت مع الأعشاب الطازجة والملح والفلفل والبهارات، ويُغطى الديك نصف المُدة (يُراعى أن يكون ورق الألمونيوم غير ملامساً للديك)، ويحتاج كل كيلو جرام من الديك 40 دقيقة للطهي في فرن حرارته 180 درجة مئوية، ويُدهن سطح الديك بالسائل المُتساقط من حين لآخر حتى لا يجف.

• في حالة استخدام الديك الرومي (الحبش) المُجمد يُراعى وضعه في وعاء بالثلاجة (البراد) لمدة من 2 إلى يومين على الأقل (حسب حجمه) حتى يفك من التجميد.

المصدر: شيف اسامة 

قد يعجبك ايضا: 

ديك رومي ملفوف مع بسطرمة

ديك رومي روستو من الشيف حسن - MBC مصر  
طريقة عمل الديك الرومي
طريقة عمل الديك الرومي محشو بالخضار
رول الديك الرومي مع البطاطا  
قالب الكلاج بالدجاج

  

أرسلي طريقة عمل ديك رومي بتوابل الكبسة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ديك رومي روستو من الشيف حسن - MBC مصر

طبق اليوم - ديك رومي روستو - طريقة عمل ديك رومي روستو. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الديك الرومي. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق اطابق المناسبات باسلوب الشيف حسن MBC مصر.  

 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

طريقة عمل الديك الرومي
طريقة عمل الديك الرومي محشو بالخضار
رول الديك الرومي مع البطاطا 

قالب الكلاج بالدجاج  

دجاج مشوي مع اعشاب  

دجاج الحفلات 

 

أرسلي ديك رومي روستو من الشيف حسن - MBC مصر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

بقلاوة بالمكسرات

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 12 شخص

اسم البرنامج: سلمى في البيت | البلد: عربي - شرقي | الطاهي: سلمى سليمان | النوع: حلويات شرقية 

المكونات
 

القطر

•  400 جرام سكر
•  250 ملليلتر ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

البقلاوة
• 15 ورقة عجينة الجلاش، مذاب إذا كان مجمدًا
• 150 جرام زبدة، مذابة
• 50 جرام سكر خرز، ناعم
• 100 جرام لوز، مطحون مخلوط بالسكر الخرز الناعم

الحشو
• 375 جرام مكسرات، مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
•  397 جرام حليب مركز محلى
• 3 شريحة خبز توست، بدون القشرة

طريقة التحضير

لعمل القطر

1. يُذاب السكر في الماء في قدر صغيرة الحجم ويُترك الخليط ليغلي، ثم يُترك على نار هادئة إلى أن يصبح قطرًا.
2. يضاف عصير الليمون إلى القطر ويُقلب، ثم يوضع جانبًا إلى أن يبرد.

لعمل الحشو

1. تُخلط جميع مكونات الحشو في الخلاط، وتُخفق إلى أن تختلط تمامًا، ثم يوضع الخليط جانبًا.
 

لعمل البقلاوة

1. تُدهن صينية فرن حجم 40×30 سم بالزبدة، ثم توضع ورقة واحدة من عجين الجولاش، وتُدهن بالزبدة وتُكرر نفس الطريقة مع 5 ورقات إضافية.
2. يُغرف الخليط برفق فوق العجين بأكمله.
3. توضع ورقة واحدة من عجين الجولاش لتغطي الحشو، تُدهن بالزبدة وتُرش بالقليل من خليط اللوز.
4. توضع ورقة أخرى، وتُرش بالقليل من خليط اللوز، وتٌكرر نفس الطريقة مع الأوراق المتبقية.
5. يُدهن الوجه بالزبدة المذابة، ثم يُقطع الجولاش بخطوط متوازية حتى تصبح القطع ماسية الشكل.
6. تُخبز البقلاوة في فرن ساخن على درجة حرارة 185 مئوية لمدة من 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
7. يُصب القطر البارد على البقلاوة بٌمجرد أن تُرفع من الفرن.
 

وصفات قناة فتافيت 

مزيد من وصفات البقلاوة:

رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل 

بقلاوة منزلية
بقلاوة باللوز
بقلاوة
البقلاوة الملوّنة 

بقلاوة بالفستق 

 

أرسلي طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | متوسط

اسم البرنامج: أحلى جَمعة | البلد: عربي | الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: حلويات عربية

المكونات

 
العجينة

عبوة عجينة الباف بيستري، مجمدة
200 جرام زبدة، ( مصفاة )

الحشوة

500 جرام فستق حلبي
1 كوب سكر
¼ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة قطر الذرة، فاتح اللون
¼ كوب زيت نباتي

شراب العسل

1 كوب عسل
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

للتزيين

2 ملعقة كبيرة فستق حلبي، مطحون

طريقة التحضير

للتحضير

1. تترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك

تصفية الزبدة

1. تذوب الزبدة على النار
2. تترك حتى تقترب من درجة الغليان
3. تزال الرغوة البيضاء عن السطح
4. تترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع
5. تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة

حشوة الفستق

1. يغسل الفستق بماء بارد وبفرد على فوطة مطبخ ليجف
2. يطحن نصف الكمية في محضرة الطعام طحنا متوسطا
3. في قدر صغير يوضع الماء وفوقه السكر
4. يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان
5. يضاف قطر الذرة وعصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين
6. يضاف باقي الفستق الحلبي يحرك
7. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
8. في محضرة الطعام , يطحن الفستق مع اضافة الزيت النباتي حتى يصبح ناعما
9. يضاف الفستق المطحون ويضرب ضربة خفيفة ليمتزج

شراب العسل

1. في قدر صغير يوضع الماء والعسل ويترك على نار متوسطة حتى يبدا بالغليان
2. يضاف عصير الليمون وتخفض الحرارة ويترك مدة خمسة دقائق
3. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما

التشكيل:

1. تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة
2. تفرد رقاقة واحدة من العجين
3. تدهن بكمية وافرة من الزبدة
4. يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة
5. تلف العجينة الى رول متماسك
6. تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا
7. تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف
8. تكرر العملية

التشكيل

1. تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة
2. تفرد رقاقة واحدة من العجين
3. تدهن بكمية وافرة من الزبدة
4. يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة
5. تلف العجينة الى رول متماسك
6. تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا
7. تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف
8. تكرر العملية

الخبز

1. يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق
2. توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط
3. فورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية
4. تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون
5. تخرج وفورا تشرب بالعسل
6. ترش بالفستق الحلبي الاضافي
7. تترك لتبرد تماما قبل التقديم

وصفات فتافيت 

مزيد من وصفات البقلاوة:

بقلاوة منزلية
بقلاوة باللوز
بقلاوة
البقلاوة الملوّنة بقلاوة بالفستق

ترايفل البقلاوة بقمر الدين 

أرسلي طريقة عمل  رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة لاحتفالات رأس السنة

صورة: وصفة كوكيز الشوكولاتة لاحتفالات رأس السنة

وقت التحضير : بالدقائق
وقت الطهي : بالدقائق

المقادير :

2 كوب دقيق
1/4 كوب بودرة الكاكاو
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1/4 كوب سكر
3/4 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بنى
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب حليب
1 كوب حبيبات الشوكولاته المذابة
1 كوب حبيبات الشوكولاته

طريقة التحضير :

1- يخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
2- ثم يضاف السكر البني مع الخفق مرة أخرى.
3- يضاف البيض مع الفانيليا مع استمرار الخفق.
4-  يخلط الدقيق مع الكاكاو والبكينج بودر والملح.
5- يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب.
6- تضاف الشوكولاتة المذابة وحبيبات الشوكولاتة مع التقليب الجيد حتى نحصل على خليط متجانس.
7- نستخدم ملعقة الأيش كريم لتشكيل عجينة الكوكيز.
8- تخبز الكوكيز في فرن متوسط الحرارة على درجة 180 لمدة 10 دقائق، فتصبح لينة.
9- بعد أن تبرد تمامًا تقدم في طبق التقديم مع الحرص كي لا تكون لينة جدًا.

أرسلي طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة لاحتفالات رأس السنة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.