شوربة المشروم بالكريمة والشوفان..دايت

شوربة المشروم بالكريمة والشوفان..دايت

لو بتعملي رجيم وبتدوري على شوربة صحية ومناسبة للدايت عليكي بشوربة المشروم بالكريمة والشوفان.

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 40 دقيقة
الوقت الكلى : 50 دقيقة

عدد الاشخاص 6

الادوات المستخدمه

حلة
معلقة
خلاط

المقادير

7 x كوب مرق الدجاج (خالي الدسم)
6 x معلقة كبيرة كريمة لبّاني (قليلة الدسم)
3 x عدد فص ثوم مهروس
3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 x كوب بصلة مفرومة
1 x كوب ماء
1 x كوب شوفان
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x كيلو مشروم
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x كوب حباية جزر (مقطع مكعبات)
1 x كوب بقدونس طازج (مفروم)
1 x كوب عيدان كرفس (مقطع)

الخطوات

1. نسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر .
2. بعد كده نخفف النار ثم يضاف المشروم والثوم وتقلب المكونات لحوالى 8 دقائق .
3. و دلوقتي هنسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة .
4. عند الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالى 25 دقيقة
5. هنرفع القدر عن النار ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع المشروم.
6. و بعد كده هنهرس الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
7. هنعيد الشوربة إلى القدر ثم يضاف إليها الكريمة وبعض قطع المشروم المصفاه سابقاً والشوفان ويترك لحوالى 5 دقائق على النار .
8. تقدم الشوربة ساخنة على السفرة بعد أن تزين وجهها بالبقدونس المفروم .

المصدر: محشي.كوم

طريقة عمل ساندوتش ستيك بالجبنة (فيليه)

ساندوتش ستيك بالجبنة

أكلة من المطبخ الأمريكي سهلة التحضير

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 2

الادوات المستخدمه

طاسة
معلقة خشب
سكينة حامية
ورق بلاستيك
صينية
وعاء زجاجي صغير

المقادير

2 x عدد فص ثوم
1 x معلقة صغيرة زعتر
1 x كوب مايونيز
1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x كوب جبنة موزريلا (مبشورة)
½ x كيلو لحم فلتو

الخطوات

1. هنبدأ بتقطيع الفلفل الأخضر لشرائح صغيرة
2. نقطّع البصل حلقات
3. نقطّع اللحمة لقطع رفيعة
4. في وعاء زجاجي هنضيف كوب المايونيز و عليه فصين الثوم المفرومين و نقلبهم كويس و بعدين نلف الوعاء بورق بلاستيك و نسيبه في الثلاجة لحد ما يجي وقت استخدامه - كل ما يقعد وقت أطول في الثلاجة بيكون أحسن
5. في طاسة على النار هنضيف معلقة زيت الزيتون و نخلّيه على نار متوسطة
6. دلوقتي هنضيف شرايح اللحمة على الطاسة و نقلبها
7. أول ما يبقى لون اللحمة بني خفيف (فاتح) نضيف شرايح الفلفل الأخضر و حلقات البصل و نقلّبهم
8. هنرّش عليهم الملح و الفلفل حسب الرغبة
9. نقلبهم محتويات الطاسة لحد ما الخضار يبقى طريّ و بعدين شيل الطاسة من على النار
10. بالسكينة نفتح ارغفة العيش الفينو للاخر بحيث يبقوا مفتوحين 180 درجة
11. نحمص ارغفة العيش في الفرن على درجة حرارة 500 درجة مئوية
12. بعد ما نطلع العيش من الفرن نجيب وعاء المايونيز من الثلاجة و نتبتدي ندهن الفينو من الناحيتين
13. من الطاسة هنوزع اللحمة و الخضار على ارغفة العيش و هنحط فوقيهم جبنة الموزريلا المبشورة - نوزع كل الكوباية علي الـ4 ساندويتشات
14. نرش فوقيهم الزعتر المجفف
15. دلوقتي هنرجعهم الفرن تاني بسخونيته - بدون تشغيله - لحد ما الجبنة تسيح على الساندوتش

ملاحظات

احسن نتيجة هانوصلها في الطعم لو سبنا المايونيز في الثلاجة لثاني يوم

كانيلونى باللحمة المفرومة

كانيلونى باللحمة المفرومة من المطبخ الإيطالي

كانيلونى باللحمة المفرومة من المطبخ الإيطالي

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص

الادوات المستخدمه

صينية بايركس

المقادير

1 x عدد علبة عجينة كانيلونى جاهزة
¼ x كوب جبنة بارميزان (مبشورة)

مقادير صوص البشاميل

4 x معلقة كبيرة دقيق
4 x معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
2 x معلقة كبيرة زعتر (فريش)
2 x عدد ورق لورا
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x لتر لبن كامل الدسم
1 x عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
1 x عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
½ x معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)

مقادير تعصيج اللحمة المفرومة

2 x معلقة كبيرة سمن (أو زيت)
1 x عدد فص ثوم (مفروم)
1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x عدد بصلة
½ x كيلو لحمة مفرومة

الخطوات

1. هنحضر البشاميل بس يكون خفيف القوام

• فى حلة على النار هنضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونسيبه يغلى وبعدين نصفيه من المكونات ونسيبه يبرد.
• فى حلة على النار هنسيح الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب كويس لحد ما الخليط يتجانس.
• هنضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب كويس وبسرعة لحد ما قوام الصوص يتماسك ويبدأ يغلى وبكده يبقى الباشاميل جاهز

2. هنحضر اللحمة المفرومة

• هنقطع البصلة مكعبات صغيرة.
• فى حلة على نار متوسطة هنضيف معلقتين سمنة ونضيف البصل ونقلبه كويس لحد ما يتحول للون الذهبى.
• هنضيف فص الثوم المفروم ونقلب كويس.
• هنوطى النار ونضيف اللحمة ونفتتها كويس بمعلقة خشب.
• هنضيف البهارات و الملح و الفلفل ونقلب كويس لحد ما اللحمة يبقى لونها بنى فاتح.

3. هنسيب اللحمة على نار هادية وهنقلبها كل شوية لحد ما تنزل ميتها وتشربها تانى.
4. قبل ما نحشى عجينى الكانيلونى لازم نتأكد ان اللحمة المفرومة بردت لأنها لو سخنة هتبوظ العجينة.
5. هنجيب الصينية البايركس ونضيف شوية بشاميل وبعدين هنبدأ نحشى العجينة, هنسدها من ناحية بإدينا من تحت ونحشيها باللحمة المفرومة باستخدام معلقة صغيرة لحد ما نملاها وبعدين نرصها فى الصينية.
6. بعد ما نرص كمية الكانيلونى كلها هنضيف باقى البشاميل فوق الكانيلونى وبعدين نضيف الجبنة المبشورة.
هندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وبالهنا والشفا.

أسهل طريقة لعمل الكريب

الكريب

الكريب وصفة فرنسية الأصل ينتمي إلي عائلة الفطائر الشهية . من السهل جداً القيام به و عمل الحشو اللازم له سواء كان زبدة أو السكر أو مربي أو شيكولاتة أو أي شئ تفضله . في هذه المقالة نوضح طريقة عمل عجين الكريب لتقديمها بالحشو المفضل .

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 15 دقيقة
الوقت الكلى : 25 دقيقة

عدد الاشخاص 3

الادوات المستخدمه

طاسة
مضرب يد

المقادير

4 x عدد بيضة
2 x معلقة كبيرة زبدة (مذابة)
1 x معلقة صغيرة ملح
1 ½ x معلقة صغيرة سكر
1 x كوب حليب كامل الدسم
1 x كوب دقيق

الخطوات

1. خفق البيض و الملح معاً و ذلك بكسر البيض لخفق الصفار و البياض حتي يمتزجوا معاً و إضافة القليل من الملح إلي الخليط . بالتدريج قم بإضافة الحليب و الطحين ، و ذلك بقياس حوالي 1/2 كوب من الطحين إلي خليط البيض في البداية و الخفق جيداً حتي تنتهي الكتل تماماً ، إستكمال إضافة نصف كوب من الطحين و الخلط جيداً و هكهذا حي تنفذ الكمية الموجودة معك . خفق الخليط بالكامل معاً للتخلص من الكتل الموجودة . خفق المكونات بالتدريج يساعد علي سهولة دمج المكونات .
2. عند الإنتهاء من الخفق سوف تحصل علي خليط سلس للغاية . إذا كنت تفضل إستخدام الحليب منخفض الدهون يمكنك إضافته كبديل. قم بإضافة الزبدة و السكر ، عند الإنتهاء من الخفقان قم بإضافة السكر في البداية ثم الزبدة و مواصلة الخفق حتي يصبح الخليط سلس و خالي من التقطع و يصبح لونه أصفر فاتح. إذا كنت ترغب في زيادة سمك الكريب قم بإضافة 1/2 كوب حليب إضافي .
3. الجزء الثاني ، طهي الكريب تسخين المقلاة ، يفضل طهي الفطائر المحلاة في المقلاة الغير لاصقة ، و عموماً يمكنك طهي الكريب في المقلاة العادية مع رش رذاذ الطهي أو المقلاة الغير لاصقة . يتم وضع المقلاة علي الموقد علي نار متوسطة. صب الخليط : غرف حوالي 1/4 كوب من الخليط الموجود لديك في المقلاة ، مع الإنتباه عند إستخدام كميات كبيرة من الخليط يصبح الكريب سميك و أنت تفضل تناولها رقيقة ، يفضل إستخدام 1/4 كوب فهو كمية مناسبة و تعطي عجينة متسقة . تحريك المقلاة في حركة دائرية لتوزيع الخليط في المقلاة بالكامل و يشكل طبقة رقيق في المقلاة . ترك الخليط حتي يجهز جيدأً ، و تصبح الطبقة العليا رطبة قليلاً و إستخدام معلقة عند رفع جانب الكريب برفق لروؤية الجانب الأخر إذا تم طهيه جيداً فقد حان الوقت لطهي الجانب الأخر . إذا كان الكريب لا يزال رطب قليلاً تركه حتي يتم طهيه جيداً .
4. تقديم الكريب الطريقة التقليدية لتقديم الكريب هي حشوه بالزبدة و السكر ، و هو الحشو الأكثر شيوعاً في فرنسا . فهي نكهات بسيطة من الزبدة و السكر و يعطي نكهة خفيفة للعجين .قم بتسخين المقلاة ووضع الزبدة و عندما تبدأ في حدوث طشيش قم بإضافة الكريب إلي المقلاة و الطهي لمدة 45 ثانية و قلبها علي الوجه الأخر ثم رش معلقة صغيرة من السكر علي الكريب ، و تقديم الكريب علي الفور . يمكنك إضافة كمية بسيطة من عصير الليمون علي الحشو التقليدي . يمكنك تجربة أنواع مختلفة من السكر ، سواء كان السكر البني أو السكر البودرة فهو بديل رائع لحيبات السكر -
5. تقديم الكريب مع حشو الشيكولاتة ، يمكنك جعل الكريب من الحلويات المميزة من خلال إضافة حشو الشيكولاتة الرائع و تقديمه ببساطة مع الكريب . بعد رفع الكريب من المقلاة قم بتوزيع الشيكولاتة في الكريب و لف الكريب بصورة إسطوانية . تقديم الكريب مع حشو الفواكه ، يمكنك إضافة خليط من الفواكه مثل الفراولة و الخوخ و التفاح و تقطيعهم إلي مكعبات ووضعها في الكريب مع رش كمية بسيطة من حبيات السكر . حشو الكريب بالجبنة ، و يأخذ شكل السندوتشات أو إضافة اللحم المفروم أو الهليون و السبانخ أو غيرها من الخضروات المفضلة لديك . -
6. عمل الكريب بالموز : فهي من الحلوي اللذيذة التي يمكنك تناولها ، كل ما تحتاج إليه الموز و السكر البني و الزبدة. و القيام بإذابة الزبدة في المقلاة ثم إضافة شرائح الموز و رش بضع ملاعق من السكر البني و تركه حتي يصبح كرمليز و عندما يتم طهيه قم بوضع كمية من الموز في الكريب . يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة علي الكريب . يمكنك إضافة القرفة و جوز الطبيب أو أي توابل تفضلها . وضع البندق و المكسرات المبشورة علي الكريب ، عند إستخدام حشو الشيكولاتة يمكنك إستخدام البندق المبشور و المكسرات عليها ليعطي نكهة خفيفة علي الكريب . حشو الكريب بالسلطة : فهي طريقة أخري للتمتع بتناول الكريب و هو تناوله مع السلطة علي وجبة الإفطار أو العشاء و إليك المزيد من الإقتراحات الأخري :
7. لحصول علي حلوي الكريب يمكنك حشوه بما يلي : شيكولاتة نويتلا . العسل . زبدة الفول السوداني . الجبن الحلوة . يمكنك إضافة مسحوق الفانيلياو السكر والقليل من القرفة ، ليعطي نكهة مختلفة للوجبة الفرنسية . .أشياء سوف تحتاج إليها : معلقة خشبية للخفق . وعاء لخلط عجين الكريب . معلقة بلاستيك . مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة
8. ولا تفرط في تركه علي النار فقد يستغرق دقيقة واحدة فقط للحصول علي العجينة المطاطية. قم قلب الكريب علي الوجه الأخري و ذلك بوضع المعلقة في المنتصف و يستغرق طهي الجانب الأخر حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي حوالي 20 – 30 ثانية . قم برفع الكريب من المقلاة فقد أصبح جاهز و رفعه بعناية من المقلاة بإستخدام معلقة مساعدة لوضعه في الطبق .
9. حشو الكريب بالدجاج :و ذلك بوضع مكعبات الدجاج مع الملح و الفلفل في داخل الكريب . حشو الكريب بالخضروات :يمكنك طهي الخضروات التي تفضلها و خلطها مع الجبن ثم وضعها الكريب . فمثلاً في فصل الربيع يمكنك طهي الخرشوف المطبوخ مع الهليون و جبن الماعز المبشورة معاً و وضعهم في الكريب . في فصل الصيف ، الطماطم و الكوسة وجبن الموزاريلا مع الريحان . في فصل الشتاء ، اللفت المقلي ، براعم البروكسل ، التوت البري المجفف ، و الجبن الشيدر المبشورة .

المصدر: محشي.كوم

صوص دبس الرمان والصويا صوص

صوص دبس الرمان والصويا صوص

صوص دبس الرمان والصويا صوص من الصلصات اللذيذة والفاتحة للشهية و التى تتناول بجانب السلطة و المشويات .

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي :
الوقت الكلى : 10 دقائق

عدد الاشخاص 1

الادوات المستخدمه

معلقة
طبق غويط

المقادير

2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 ½ x معلقة صغيرة صويا صوص
1 x معلقة كبيرة خل تفاح
1 x معلقة كبيرة دبس الرمان
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة صغيرة ملح

الخطوات

1. تخلط المقادير كلها مع بعض وتترك في برطمان وتستخد بجانب السلطة والمشويات

المصدر: محشي.كوم

صوص التارتار

صوص التارتار

صوص مميز يقدم مع المقليات .

وقت التحضير : 5 دقائق
وقت الطهي : 5 دقائق
الوقت الكلى : 10 دقائق

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

مضرب يد
وعاء

المقادير

3 x معلقة كبيرة خيار (مخلل ومقطع صغير)
1 x رشة بصل (بودر)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة صغيرة شبت (مفروم)
1 x معلقة صغيرة خل
1 x معلقة كبيرة مستردة
½ x كوب مايونيز
¼ x كوب كاتشب

الخطوات

1. فى وعاء نضع جميع المكونات وتقلب جيدا .وتحفظ فى الثلاجة لحين التقديم

ملاحظات

- يجب أن يصفى الخيار المخلل والبقدونس والشبت من أى مياة وذلك حتى لا تؤثر على سماكة الصوص.

المصدر: محشي.كوم

صوص المايونيز والشبت

صوص المايونيز والشبت

طبق جانبى من المطبخ الاوروبي.

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي :
الوقت الكلى : 10 دقائق

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

شوكة
وعاء زجاجي كبير

المقادير

4 x معلقة كبيرة شبت
2 x عود بصل أخضر (مفروم)
1 x عدد خيار
1 x كوب مايونيز
½ x معلقة صغيرة قشر ليمون (مبشور)

الخطوات

1. فى وعاء عميق نخلط جميع المقادير ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين.
2. ثم نضعها فى طبق التقديم تقدم باردة بالهنا والشفا.

المصدر: محشي.كوم

صوص الباشميل

صوص الباشميل

وقت التحضير : 5 دقائق
وقت الطهي : 25 دقيقة
الوقت الكلي : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 1
 

صوص الباشميل ممكن نستخدمه مع وصفات كتير زى المكرونة وطواجن اللحمة والدجاج.

 

الادوات المستخدمه

معلقة خشب
حلة

المقادير

2 ½ x كوب لبن كامل الدسم
1 x معلقة صغيرة ملح
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ x كوب دقيق
½ x كوب زبدة (مكعبات)
½ x معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)

الخطوات

1. فى حلة على النار هنسيح الزبدة وبعدين نضيف الدقيق ونقلبهم كويس لحد ما الخليط يتماسك وبعدين نقلبهم لمدة 3 دقائق.
2. هنضيف اللبن تدريجيا ونقلب كويس وبسرعة لحد ما قوام الصلصة يتماسك.. ممكن نقلل أو نزود كمية اللبن على حسب الكثافة المطلوبة.
3. بعد ما قوام الصوص يتماسك هنطفى النار ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب كويس جدا وبكده يبقى الباشميل جاهز.

المصدر: محشي.كوم

بروشيتا كابريزي

وصفة مقبلات شهية من المطبخ الإيطالي، لذيذة وسريعة التحضير.

وقت التحضير : 5 دقائق
وقت الطهي : 5 دقائق
الوقت الكلى : 10 دقائق

عدد الاشخاص 3

الادوات المستخدمه

صينية
فرشة زيت

المقادير

10 x عدد أوراق ريحان
6 x شريحة جبنة موزريلا
6 x شريحة طماطم (مجففة)
6 x شريحة عيش باجت (أو توست)
4 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x عدد فص ثوم مهروس
1 x حزمة جرجير (للتزيين)

الخطوات

1. يدهن الخبز بزيت الزيتون ويحمص خمس دقائق.
2. يفرك التوم المهروس على شرائح الخبز جيدا.
3. توزع الطماطم والجرجير على شرائح الخبز.
4. نضع على كل شريحة خبز شريحة من الجبن الموتزريلا ونضعها في فرن ساخن حوالي 3 دقائق حتى يذوب الجبن.
5. تزين شرائح البروشيتا باوراق الريحان وتقدم في الحال

المصدر: محشي.كوم

صينية لازنيا على الطريقة الإيطالية

صينية لازنيا على الطريقة الإيطالية

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي : 2 ساعتين 30 دقيقة
الوقت الكلى : 3 ساعات

عدد الاشخاص 12

الادوات المستخدمه

حلة
صينية بايركس
ورق فويل
خلاط

المقادير

400 x جرام جبنة ريكوتا
350 x جرام جبنة موزريلا
12 x عدد شريحة لازنيا
8 x عدد طماطم
4 x معلقة كبيرة بقدونس طازج
4 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x معلقة كبيرة سكر
2 x عدد فص ثوم
1 ½ x معلقة صغيرة ريحان
1 x عدد بصلة
1 x عدد بيضة
1 x معلقة كبيرة ملح
¾ x كوب جبنة بارميزان
½ x معلقة صغيرة بذور شمر
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو سجق شرقى
½ x معلقة صغيرة ملح
½ x كيلو لحمة مفرومة
¼ x معلقة صغيرة روزمارى
¼ x معلقة صغيرة بردقوش
¼ x معلقة صغيرة زعتر
¼ x معلقة صغيرة أوريجانو

الخطوات

1. هننزع غلاف السجق ونقطعه قطع صغيرة ونسيبه على جنب, وهنقطع البصلة لقطع صغيرة جدا ونفرم الثوم
2. هنقطع الطماطم مكعبات ونضربها فى الخلاط مع نصف كوب ماء و4 معالق كبار صلصة طماطم.
3. فى حلة هنسيح الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلبهم كويس لحد ما يدبلوا وبعدين هنضيف السجق واللحمة المفرومة ونقلب كويس لحد ما يتحولوا للون البنى.
4. هنضيف عصير الطماطم ونقلب كويس.
5. هنضيف السكر والفلفل وأوراق الريحان والشمر والبردقوش والروزمارى والزعتر والأوريجانو ومعاهم معلقة كبيرة ملح و معلقتين كبار بقدونس ونقلب كويس.
6. هنغطى الحلة وتترك على نار هادية مع التقليب من حين لآخر ولمدة ساعة ونصف.
7. فى حلة على النار هنضيف ماء ورشة ملح ونضيف شرائح اللازانيا بعد غليان الماء لمدة 8 دقائق وبعدين هنصفيها وتشطف بماء بارد.
8. فى بولة هنخلط جبنة الريكوتا مع بيضة ونص معلقة ملح ومعلقتين بقدونس بمضرب بيض ونسيبها على جنب.
9. فى صينية بايركس هنضيف كوب ونصف من صوص اللحمة ونفرشه فى الصينية وهنرص فوقيه نصف شرائح اللازانيا.
10. هنضيف نصف كمية خليط الريكوتا والبيض فوق شرائح اللازانيا ونساويهم كويس.
11. هنرص طبقة من شرائح الموزاريللا وفوقيها هنفرش كوب ونصف من صوص اللحمة وهنرش ربع كوب جبنة بارميزان.
12. هنعمل طبقة كمان كما فى السابق وعلى الوش هنرص الكمية الباقية من الموزريللا والبارميزان وهنغطى الصينية بالفويل.
13. تدخل الفرن المسخن مسبقا على 200 درجة مئوية ولمدة 25 دقيقة بعدها هنشيل الفويل وتترك بالفرن لمدة 25 دقيقة آخرى.
14. تصبح جاهزة للتقديم بعد ربع ساعة من خروجها من الفرن وبالهنا والشفا.

المصدر: محشي.كوم

دجاج بصوص السويت شيللي

دجاج بصوص السويت شيللي

وقت التحضير : 35 دقيقة

وقت الطهي : 15 دقيقة
الوقت الكلى : 50 دقيقة

عدد الاشخاص 5

الادوات المستخدمه

طاسة
معلقة خشب
طبق غويط

المقادير

4 x معلقة كبيرة صويا صوص
2 x معلقة كبيرة خل
1 x معلقة صغيرة جنزبيل
1 x عدد فلفل أحمر حلو
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x كيلو صدور دجاج مخلية
1 x عدد فلفل أصفر حلو
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x عدد فلفل أخضر حلو
½ x معلقة صغيرة بودرة ثوم
½ x كوب سويت شيللي

الخطوات

1. نقطع صدور الدجاج لشرائح صغيرة.
2. فى طبق غويط هنضيف شرائح الدجاج ونضيف عليها الصويا صوص, معلقة فلفل مطحون, معلقة ملح, معلقة الجنزبيلو الخل و الثوم ونقلبها ونسيبها نص ساعة.
3. هنقطع الفلفل لقطع صغيرة
4. فى طاسة هنحط معلقة كبيرة زيت و نضيف شرائح الدجاج ونقلبهم على النار لمدة5 دقائق
5. وبعدين نضيف عليها قطع الفلفل
6. نوطي عالنار و نتركها لمدة5 دقائق و احنا مغطين عليها
7. نضيف السويت شيللي و نتركها لمدة5 دقائق كمان و احنا مغطين عليها
8. نرفع المكونات من على النار وتوضع فى طبق التقديم

المصدر: محشي.كوم

صدور الدجاج بصوص الريحان

طبق مختلف من المطبخ الأوروبى

وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 15 دقيقة
الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 5

الادوات المستخدمه

طاسة
معلقة خشب

المقادير

4 x عدد فص ثوم
3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
3 x معلقة كبيرة خل
2 x عود رأس كرات
2 x عدد فلفل أحمر حلو (شرائح)
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x معلقة كبيرة دقيق
1 x رشة ملح
1 x كيلو صدور دجاج مخلية (مقطعة شرائح سمك 2 سم طولية)
1 x كوب أوراق ريحان (مفرومة)
1 x كوب كريمة لبّاني
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x عدد بصل
½ x كوب مرق الدجاج
⅛ x كيلو مشروم (شرائح)

الخطوات

1. فى وعاء نتبل الدجاج بالملح والفلفل والخل والدقيق من جميع الجهات وتغطى وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. فى إناء على النار نضع الزبد والدجاج ونقلب حتى يأخذ لون ذهبى.
3. ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونة.
4. ثم نضيف الفلفل الأحمر والمشروم ونقلب.
5. ثم نضيف المرق ونغطى الإناء وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
6. ثم نضيف الكريمة والريحان المفروم ونتبل بالملح والفلفل وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
7. ثم نضيف عصير الليمون ونقلب وترفع من على النار وتغرف فى طبق التقديم بالهنا والشفا.

المصدر: محشي.كوم

فطائر الدجاج

فطائر الدجاج

فطائر الفراخ وصفة شهية من المطبخ الأوروبي.

وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطهي : 1 ساعة
الوقت الكلى : 1 ساعة 20 دقيقة

عدد الاشخاص: 5

الادوات المستخدمه

طاسة غويطة
صاجة فرن
سكين

المقادير

4 x معلقة كبيرة حباية ذرة (مسلوقة ومصفاة)
2 x كيلو رقائق العجين الهشه
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
1 x معلقة كبيرة زبدة
1 x معلقة كبيرة دقيق
1 x كوب حليب كامل الدسم
1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1 x عدد صدور دجاج مخلية
1 x عدد بيضة (مخفوقة)

مقادير خضار سوتيه

2 x عدد كوسة
2 x عدد حباية جزر
2 x عدد بطاطس
1 x كوب فاصوليا خضرا (قطع صغيرة)
1 x معلقة كبيرة زيت ذرة
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

الخطوات

1. نغسل صدر الدجاج جيداً ويقطع لمكعبات، ثم نحضر حلة ونضيف الزبدة ونضع مكعبات الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيف الدقيق ونقلب دقيقتين حتى يصبح الخليط سميك.
2. تضاف الذرة وكوب الخضار السوتية والملح والفلفل لمدة 5 دقائق مع التقليب ثم يترك الخليط ليهدأ.

• نقطع الخضروات (البطاطس و الكوسة و الفاصوليا و الجزر)
• في طاسة على النار هنضيف الخضروات و عليهم الزيت الملح و الفلفل
• نتركهم 10 دقائق لحد ما يشرب الماء
• نضيف نصف كوب ماء و نتركهم 15 دقيقة لحد ما يشرب الماء تاني
• جاهزة للتقديم

3. نسخن الفرن و نحضرى صينية مستطيلة ونفرد العجين على شكل مستطيل بها بسمك 6 ملليمترات ثم قطعيها إلى 8 أجزاء. فى وسط كل مستطيل ضعي كمية من الحشو وندهن حروف العجينة بالماء ونقوم الجوانب ناحية الوسط مع الضغط ليصبح على شكل فطيرة.
4. نحضر صاج ونضع الفطيرة وندهن الوش بالبيض المضروب وندخله الفرن وعند درجة حرارة 180 وتترك حتى تأخد لون ذهبى.
5. تترك حتى تهدأ ثم تقطع وترص فى طبق التقديم بالهنا والشفا.

المصدر: محشي.كوم

الدجاج المشوي مع الخضار السوتيه

الدجاج المشوي مع الخضار السوتيه

طريقة لذيذة لتقديم الدجاج المشوي باللبن الرايب مع الخضار السوتيه

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 30 دقيقة
الوقت الكلى : 40 دقيقة

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

سكينة حامية
طبق مسطح
شواية كهربائية

المقادير
4 x عدد اوراك دجاج مخلية
4 x عدد كوسة (مقطعة حلقات)
2 x معلقة كبيرة سمن
2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x عدد جزر (مقطعة شرائح)
2 x عدد فلفل أخضر حلو
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة فص ثوم مهروس
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x كوب لبن رايب

الخطوات

1. شوحى الدجاج مع البصل والثوم فى السمنة على النار مع الملح والفلفل الأسود ثم اضيفى الرايب.
2. رصى أوراك الدجاج فى بايركس وضعى على الوجه الصوص وأدخليها الفرن حتى تمام النضج .
3. قطعى الجزر والكوسة حلقات وإسلقيها مع القليل من الماء .
4. شوحى شرائح الفلفل الأخضر الرومى مع السمنة ثم أضيفى الجزر والكوسة ورشيها بالملح والفلفل الأسود.
5. قدمى الدجاج مع الخضار السوتيه بألف هنا .

المصدر: محشي.كوم

موزة بالبصل المكرمل

موزة بالبصل المكرمل

وسام مسعود - مطبخ 101 | نوع الاكلة الرئيسى : طبق رئيسي | المطبخ : مصري | سي بي سي سفرة

المقادير

موزة ضاني او بتلو
صلصة طماطم
بصل شرائح
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
ورق لورا

طريقة التحضير

* يشوح البصل الشرائح فى حلة بدون اى مادة دهنية

* يضاف اليه الزيت و يترك مغطى حتى يتكرمل تماما

* يضاف الملح و يترك حتى تخرج منه كل كميه الماء و يضاف ورق اللورا

* تنظف الموزة ثم تشرح و تتبل بملح وفلفل

* و تشوح فى طاسة ساخنه مع زيت من الجانبين

* ترفع و تدهن بصلصة الطماطم ثم ترفع فى طاجن الفرن

* يضاف اليها البصل المكرمل و يغطى بها ثم تدخل الفرن حتى تكتمل النضج لمدة ساعة على الاقل

* تقدم ساخنه بالهنا