طريقة عمل الكعك الحضرمي لعيد الفطر

الكعك الحضرمي لعيد الفطر .. يعتبر المطبخ اليمني من المطابخ الغنية بالأصناف الشهية من الحلويات كالكعك الحضرمي لعيد الفطر.. حضريه الكعك الحضرمي وشاركينا رأيك بالطعم الطيب والشهي 

يكفي ل: 10 أشخاص

 وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير

دقيق : 4 اكواب (دقيق بر / دقيق القمح الكامل) 

سكر : 3 اكواب 

الماء : كوبان 

سمن : نصف كوب 

ملح : ربع ملعقة صغيرة 

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة 

حبّ البركة : ملعقتان كبيرتان 

هيل : ملعقتان كبيرتان (مطحون) 

القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة) 

شيرة : كوب (قطر) 

طريقة التحضير

1. ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.

2. أزيلي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلا ويبقى دافئاً.

3. اخلطي الدقيق مع الهيل والقرفة والحبة السوداء والبيكنج باودر ورشة الملح.

4. ثم أضيفي السمنة الطرية لمزيج الدقيق وافركي المزيج بحيث يصبح كالفتات.

5. اسكبي مزيج السكر مع الماء لخليط الطحين والسمن بالتدريج مع العجن بحيث تتكون عجينة قاسية.

6. شكلي كرات من العجينة متوسطة الحجم ثم استخدمي قالب لتشكيل الوجه وممكن استخدام ملقط للتشكيل بحسب الرغبة.

7. ضعي الكرات في صينية الفرن وحمريها بفرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن.

8. صبي على الكعك وهو ساخن القطر البارد واتركيه ليبرد واحفظيه لحين التقديم.

طريقة عمل المعمول بحشو التمر و الجوز والفستق

نوع الطبق  حلويات

الصعوبة  صعب

طريقة التحضير 30 دقائق

وقت التحضير 20 دقائق

الوقت الاجمالي 50 دقائق

عدد الأشخاص  12

المقادير

العجينة :

3 اكواب ونصف سميد ناعم .

2 كوب سميد خشن .

2 كوب ونصف سمن .

1/2 كوب سكر .

1/2 كوب ماء .

حشو الجوز :

1 كوب جوز مجروش .

2 ملعقة كبيرة سكر .

حشو الفستق الحلبي :

1 كوب فستق حلبي مجروش .

2 ملعقة كبيرة سكر .

حشو التمر :

1كوب تمر معجون .

1 ملعقة كبيرة سمن .

للتزيين :

سكر ناعم بودرة .

طريقة التحضير

1. في وعاء الخالط ضعي السميد الناعم والسميد الخشن، ثبتي مضرب التقليب, شغلي لعدة ثواني الي أن تختلط المواد .
2. في قدر صغير ضعي السمن وسخني علي نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح او تغلي . في قدر صغير ضعي السكر والماء، سخني على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.
3. ضيفي السمن المذاب على خليط السميد وشغلي الخالط على سرعة متوسطة لمدة 15دقيقة إلى أن يتشرب السميد بالسمن تماما.أضيفي خليط السكر والماء، شغلي الخالط لمدة 15 دقيقة إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته, أتركي العجينة لترتاح.
4. حشو الجوز: في طبق صغير ضعي الجوز والسكر، قلبي لتختلط المواد.
5. حشو الفستق: في طبق صغير ضعي الفستق والسكر، قلبي لتختلط المواد.
6. حشو التمر: في طبق عميق ضعي التمر والسمن، إعجني التمر والسمن لتختلط المواد. خذي مقدار من التمر بحيث يكون أقل قليلاً من حجم القالب المستخدم، ضعيه بين باطن كفيك و شكليه إلى كرة صغيرة ملساء , ضعي في طبق جانبي , أكملي بقية حشو التمر بنفس الطريقة.
7. لتشكيل المعمول: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م أحضري صواني قصيرة الحافة , أحضري قوالب معمول مشكلة .
8. خذي مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريباً إعجينة قليلاً وشكلية الي كرة , بأطراف أصابعكِ إصنعى تجويف في الكرة , بإستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من حشو الفستق في التجويف وأقفلي علي العجينة , ثم شكلي العجينة الي كرة ملساء , ثم ضعي الكرة في القاالب الخاص بالمعمول الفستق واضغطي عليه قليلاً ليأخذ شكل الزخرفة في القالب ثم ضعي يديكِ تحت القالب, أطرقي القالب علي طرف الطاولة لينزل قرص معمول المزخرف في يديكِ , ثم ضعي القرص في الصينية ,أكملي بقية حشو الفتسق بنفس الطريقة .
9. أكملي باقى كرات المعمول بنفس الطريقة وبالحشوات الأخرى مثل حشو الجوز وحشو التمر.
10. ضعي أقراص المعمول متباعدة في صينية الفرن.
11.  أخبزي المعمول لمدة ثلث ساعة الي ان يصبح القاع ذهبي اللون . أخرجي المعمول من الفرن, دعيه يبرد تماماً , ثم انثري سكر البودرة على السطح وقدميه.

طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر

نوع الطبق  حلويات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 30 دقائق

وقت التحضير 20 دقائق

الوقت الاجمالي 50 دقائق

عدد الأشخاص  12

يمتاز المعمول السعودي بنعومته وشكله الهرمي المميز، هذه الوصفة سهلة للغاية لعمل المعمول السعودي بحشوة التمر وتقديمه لضيوفك واطفالك في العيد، زينيه بالسكر الباودر وقدميه مع القهوة العربية بالهيل 

المقادير

2 وربع كوب دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة هيل ناعم

نصف كوب سكر ناعم بودرة

نصف كوب زبدة مذوبة

ربع كوب سمن مذوب

بيضة كبيرة

ملعقة صغيرة فانيليا

تمر وماء زهر للحشو

طريقة التحضير

1.  يسخن الفرن على درجة 180 مئوية، ويثبت الرف في منتصف الفرن ويتم تجهيز صاج الخبز
2. ضعي الدقيق في وعاء الخلط، وأضيفي إليه البيكنج باودر، الملح، الهيل، والسكر واخلطي المكونات بملعقة كبيرة. أضيفي السمن والزبد ثم افركي المزيج بأصابعك حتى يصبح الخليط كفتات الخبز
3.  تضاف البيضة والفانيليا ثم تخلط المكونات حتى تتحول إلى عجينة متماسكة قليلاً. ضعي العجينة على الطاولة واعجنيها قليلاً حتى تتماسك
4. التشكيل: جهزي حشوة التمر بعجن القليل من العجوة بماء الزهر حتى تتحول إلى عجينة تمر، ثم تناولي قطعة من عجين المعمول بحجم قالب المعمول المستخدم في التشكيل، ضعي بداخلها قطعة من الحشو وأغلقيها على شكل كرة، ثم ضعي كرة العجين في قالب التشكيل واضغطي عليها ثم اقلبي القالب للحصول على قطعة المعمول المزخرفة
5. قومي برص قطع المعمول في صاج الخبز وضعيها في الفرن حوالي 25 دقيقة او حتى تصبح القطع ذهبية اللون

كعك بالتمر

كعك بالتمر

وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 30 دقيقة
عدد الاشخاص : 4

المقادير

4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
3 x كوب سميد
1 x كوب ماء
1 x كوب زبدة
1 x معلقة كبيرة قرفة
0.25 x كيلو تمر

الخطوات

1. يعتبر كعك التمر من الحلويات التي يتم صنعها في العيد ، حيث تتميز بحشوة التمر المميزة . فالتمر له قيمة غذائية مهمة جدا ومن الحلويات التي تتوفر على نسبة عالية من السكر .سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير كعك التمر.
2. هنخلى التمر من النواه ونفرمه كويس جدا ونضيف عليه 4 معالق زيت والقرفة.
3. هندوب الزبدة فى حمام ماء و نخلطها مع السميد والملح ونعجنهم كويس مع اضافة الماء بالتدريج ونستمر فى العجن لحد ما العجينة تتماسك.
4. هنفرد العجينة بالنشابة وهنقطعها لشرائح طويلة وبعدين هنضيف شوية من التمر بداخل كل شريحة ونلفها على شكل حلقة.
5. هنرص حلقات الكحك فى صاج أو صينية وتدخل الفرن علىدرجة حرارة 180 ولمدة ربع ساعة.. وبكده تبقى جاهزة للتقديم

معمول التمر

معمول التمر

يكون المعمول من أطباق الحلويات العربية السبّاقة في إدخال البهجة إلى قلوبنا وذلك بسبب رمزيته المرتبطة بالأعياد في المنطقة العربية، حيث أن مجرد النظر إلى تلك الحبات المصفوفة عند باعة الحلويات تأخذنا إلى أجواء الأعياد برفقة الأهل والأصدقاء مما يولد الكثير من مشاعر الحنين، لهذا يجعل شكل المعمول من الدنيا عيداً.

تشتهر به العديد من الدول العربية بحشواته المتنوعة، وطريقة تحضيره تكاد تكون واحدة لأنها متقاربة بشكل كبير، وخصوصاً معمول التمر الذي يعد الأشهر بين أخوته. وكما نعلم جميعنا بأن تقديمه يرتبط بالأعياد ولكن بسبب بهجته يكون متوافراً في كافة أيام السنة. لهذا نقدم لكم طريقة الفوود في تحضير معمول التمر في هذه الخطوات المفصّلة.

عدد الحصص: 2 كيلو غرام تقريباً
مدة التحضير: 120 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقيقة

المقادير

500 غرام دقيق أبيض
500 غرام دقيق فرخة
500 غرام سمن عربي، حيواني أو نباتي
¾ كوب سكر
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
القليل من الدقيق متعدد الإستعمالات للتحضير
750 غرام عجوة (تمر مطحون ناعم خال من البذور)
2 ملعقة طعام سمن حيواني تقريباً أو أقل حسب الرغبة

خطوات التحضير
طريقة تحضير عجينة المعمول

1. في وعاء عميق نخلط الطحين الأبيض مع طحين الفرخة.
2. والآن نذيب السمن في قدر طهي على درجة نار هادئة وعندما يصبح السمن سائلاً على درجة حرارة فاترة، نقوم برفع قدر السمن من على المصدر الحراري.
3. نضيف السمن السائل الى مزيج نوعي الطحين ونقوم بالفرك والعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة تماماً.
4. وفي قدر طهي آخر، نقوم بحل السكر في الماء ونحركه إلى أن يصبح المزيج فاتراً وليس ساخناً ثم نرفعه من على المصدر الحراري.، ثم نضيف له الخميرة ونحركها جيداً.
5. يضاف خليط الماء والسكر والخميرة بعدها إلى العجين ونقوم بعجنها يدوياً مرة أخرى إلى أن تتجانس.
6. ثم نقوم بوضع العجينة في البراد لمدة ساعتين حتى ترتاح لتكون بعدها جاهزة للإستعمال.

طريقة تحضير حشوة التمر ( العجوة )

1. في وعاء جاف، نقوم بمزج التمر المطحون مع السمن جيداً ويكون جاهزاً للإستعمال.

طريقة تحضير معمول التمر

1. نقوم أولاً بتقسيم حشوة التمر إلى حصص صغيرة بمقدار ملعقة صغيرة للحصة ونقوم بتشكيلها بشكل كرة مع تكرير العملية على كافة الحشوة المتبقية. في هذه العملية يمكننا استعمال زيت الطهي كمانع التصاق للحشوة عبر دهن اليدين، أو السمن الحيواني لنكهة نهائية قوية.
2. الآن نكرر العملية السابقة ولكن على العجينة هذه المرة، والحصة بمقدار ملعقة طعام.
3. وبعد حصولنا على كرات من عجينة المعمول و حشوة التمر، نقوم بضغط كرة من عجينة المعمول في باطن اليد إلى أن تصبح بشكل دائري سميك، ثم نضع في مركزها كرة من حشوة التمر ونقوم بإغلاق دائرة عجينة المعمول عليها. ونكون قد حصلنا على كرة من عجينة المعمول محشوة بالعجوة.
4. والآن وفي قوالب المعمول الخشبية، نقوم أولاً برش التجويف بالقليل من الدقيق ثم نقوم بضغط هذه الكرة المحشوة، التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة، داخل هذا التجويف لتتشكل بشكل المعمول المطلوب ثم نقوم بقلبها ونقرها من الأعلى لتسقط حبة المعمول الجاهزة لعملية الخبز.
5. وبعد أن قمنا بتكرير العملية على كافة الكمية، نقوم بصف معمول التمر على صفيحة معدنية للشوي في الفرن (يفضل من الالمنيوم) ونضعها في فرن بدرجة حرارة ما بين 200 إلى 220 مئوية، لمدة 4 ألى 6 دقائق أو أقل، حتى يبدأ اللون بالتغير، عندها نقوم بتدوير الصينية في الفرن باستعمال قطعة قماشية مخصصة لدرجات الحرارة العالية، وقمنا بهذه العملية حتى تخبز قطع معمول التمر بالكامل.
6. وبعد بضعة دقائق إضافية نلاحظ بأن قطع معمول التمر قد تحمرت من سطحها ومحيطها مائل تقريباً إلى اللون الأبيض، وتكون عندها قد خبزت بالشكل المطلوب.
7. نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً إلى أن تبرد ويكون معمول التمر جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

• قد يعتبر معمول التمر الأوسع انتشاراً وذلك لأنه الأوفر تقريباً من حيث الحشوة إضافة إلى شهرة التمر في عموم المنطقة العربية.
• يميل البعض إلى تنكيه الحشوة ببعض التوابل الحلوة كالهال المطحون والقرفة وغيرها من المنكهات العطرية الحلوة، مع إضافة القليل من شرائح الفستق الحلبي للحشوة.
• غالباً ما يقدم مع الشاي أو القهوة على الفطور أو الإفطار.
• أمّا القوالب فهي عديدة ويفضل دئماً استعمال القوالب الخشبية، ويرتبط شكل القالب بنوع الحشوة كما هو متعارف عليه في منطقة بلاد الشام، حيث أن في الصورة التالية ومن الجانب الأيمن، يظهر قالب معمول التمر، يليه قالب معمول الفستق وأخيراً قالب معمول الجوز.

المصدر: alfood.com

معمول بالفستق والجوز من مطبخ منال العالم

معمول بالفستق والجوز

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 60 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

للتزيين

سكر ناعم بودرة

حشو الجوز

4 كوب تقريبا جوز، مجروش
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة(دارسين)
4-3 ملعقة كبيرة ماء الورد
1/2 كوب قطر( شيرة- شربات)

حشو الفستق

 
1 كيلو تقريبا فستق حلبي مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
4-3 ملعقة كبيرة ماء الزهر

عجينة المعمول

1 كيلو سمن (جي)
1 كيلو دقيق
5 كوب سميد ناعم
1/4 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة محلب، ناعم
1 1/2 كوب ماء دافىء
1 ملعقة كبيرة خميرة خشنة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب ماء الزهر او الورد

طريقة التحضير

1. عجين المعمول: ضعي السمن في قدر ستانلس ستايل، سخني على نار متوسطة الى ان يصبح ساخن جدا. (اذا وضعت قطعة صغيرة من الخبز تصبح ذهبية).
2. في وعاء الخلاط الستانلس ستيل:انخلي الدقيق،السميد، اضيفي السكر والمحلب، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة بطيئة لبضع ثواني الى ان تختلط المكونات. صبي السمن الساخن فوق خليط السميد والدقيق، مع استمرار التشغيل اثناء اضافة السمن، ثم شغلي على سرعة بطيئة لمدة 2 – 3 دقيقة الى ان يتم دعك الدقيق جيدا مع السمن. كوني حريصة من السمن الساخن.
3. غطي الوعاء، اتركيه 6 ساعات على الأقل ( او طوال الليل اذا رغبت).
4. في كوب كبير، ضعي الماء والسكر والخميرة، قلبي الى ان يختلط، غطي الكوب، اتركيه جانبا الى ان يفور، أضيفي ماء الزهر اوالورد. أضيفي خليط الخميرة الى السميد، ثبتي مضرب التقليب وشغلي 3-5 دقيقة، غطي العجينة واتركيها لكي ترتاح 30 دقيقة (حسب درجة حرارة المطبخ).
5. حشو الفستق: في طبق عميق، ضعي الفستق، السكر، ماء الزهر والورد، أضيفي الشيرة بالتدريج الى ان يصبح الخليط لزجا ومتماسكا. اتركيه جانبا.
6. حشو الجوز: في طبق عميق، ضعي الجوز، السكر، ماء الورد، أضيفي الشيرة بالتدريج الى ان يصبح الخليط لزجا ومتماسكا. اتركيه جانبا.
7. احضري صواني قصيرة الحافة، قطعي العجينة الى كرات حسب حجم القالب، اعملي تجويف في الكرة املئيه بالحشو، ضعيه في قالب المعمول، واضغطي ليأخذ شكل القالب، اخرجي المعمول من القالب. ضعي اقراص المعمول متباعدة في الصواني. اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
8. شغلي الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط، ادخلي الصواني 15 - 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، دعي المعمول يبرد في الصواني، انثري فوقه السكر الناعم.

طريقة عمل اصابع المعمول بالتمر - مطبخ منال العالم

اصابع المعمول بالتمر

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

الحشو :

4 كوب تمر معجون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
1 ملعقة كبيرة شومر مطحون
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
1 ملعقة صغيرة هيل

العجينة :

5.5 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 كوب زيت ذرة
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري صواني قصيرة الحافة
2. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزيت، البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي شغلي على سرعة متوسطة الى ان تختلط المكونات
3. اضيفي الدقيق، البيكنج باودروالخميرة، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة الى ان تتكون عجينة متجانسة
4. ضعي العجينة في طبق غطي الطبق بقطعة من النايلون واتركيها ترتاح لمدة ساعة
5. الحشو: في طبق واسع ضعي التمر، القرفة، اليانسون، الشومر، حبة البركة والهيل، ادعكي المكونات بأطراف اصابعك ليتختلط جيدا، خذي حوالي ملعقة صغيرة من التمر وشكليها مثل الأصبع ضعيها جانبا
6. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، ضعيها في باطن الكف ثم اضغطي عليها بأطراف اصابعك الى ان تصبح قرص صغير
7. ضعي فيها اصبع من التمر، اقفلي العجينة على التمر بحيث يتم تغليفه جيدا، ثم شكليها الى اصبع صغير، ضعيها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى
8. اخبزي اصابع المعمول لمدة 10دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون
9. اتركي اصابع المعمول في الصواني الى ان تبرد تماما ثم انقليها الى طبق التقديم

فيديو الوصفة

طريقة عمل معمول تمر طبقات - مطبخ منال العالم

معمول تمر طبقات

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 5 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

الحشو :

400 جرام تمر معجون
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة

العجينة :

1/2 كوب زبدة لينة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب دقيق

للطبقة العلوية :

2 ملعقة كبيرة دبس التمر
2 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر، ثبتي مضرب التقليب شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتندمج المكونات
2. اضيفي البيض والفانيليا شغلي الى ان يختفي البيض
3. اضيفي الدقيق والهيل، شغلي لبضع دقائق الى ان تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة
4. في طبق ضعي العجينة غلفيها بقطعة من النايلون، ضعيها في البراد لمدة 15دقيقة
5. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠م، أحضري صواني قصيرة الحافة
6. الحشو: في طبق عميق ضعي التمر، القرفة والهيل، بأطراف اصابعك افركي التمر جيدا ليختلط
7. ضعي قطعة من ورق الزبدة على الطاولة، ضعي فوقها العجينة، ضعي قطعة اخرى من ورق الزبدة على العجينة، باستعمال النشابة( الشوبك) افردي العجينة لتصبح رقيقة
8. ضعي قطعة من ورق الزبدة على الطاولة امسحي الورقة بقليل من الزيت، ضعي التمر على ورقة الزبدة، ضعي قطعة اخرى من ورق الزبدة ممسوحة بالزيت، باستعمال النشابة افردي التمرليصبح طبقة رقيقة
9. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 1 بوصة تقريبا قطعي العجينة الى دوائر
10. بنفس القطاعة قطعي التمر
11. خذي قطعة من العجينة وبطرف اصبعك امسحيها بطبقة خفيفة من الدبس
12. ضعي قطعة من التمر امسحيه بطبقة خفيفة من الدبس، ثم ضعي قطعة من العجينة على التمر، اضغطي قليلا لتتماسك
13. امسحي سطح المعمول بالدبس، انثري السمسم على سطح المعمول، ضعي المعمول في الصواني مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى
14. ادخلي الصواني الى الفرن لمدة 8-10دقائق الى ان يصبح المعمول ذهبي اللون
15. اتركي المعمول في الصواني الى ان يبرد تماما
16. في طبق التقديم ضعي المعمول وقدميه

فيديو الوصفة

معمول مد بالفستق - طريقة عمل معمول مد بالفستق

التصنيف: حلويات - شرقية | العدد: 10 أشخاص | مدة الطهي: 20 دقيقة | الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

العجينة
2     كوب     سميد خشن
1     كوب     سميد ناعم
1     كوب     سمن مذاب
1/2     كوب     سكر، ناعم الحبيبات
1     ملعقة صغيرة     محلب مطحون
1     ملعقة صغيرة     خميرة،فورية ناعمة
3     ملعقة كبيرة     ماء ورد
3     ملعقة كبيرة     ماء زهر

الحشو
3     كوب     فستق حلبي، مجروش
1/2     كوب     حليب محلى
2     ملعقة كبيرة     ماء زهر
2     ملعقة كبييرة     ماء ورد
للتزين     فستق حلبي مطحون

طريقة التحضير

1. العجينة: في طبق عميق، ضعي السميد، السمن، السكر، والمحلب.قلبي الخليط الى ان يختلط بالسمن.
2. غطي الطبق ودعيه عدة ساعات أو طوال الليل ليتشرب السميد بالسمن.
3. أضيفي الخميرة، ماء الورد وماء الزهر وقلبي الى ان تتكون عجينة متماسكة ، غطي العجينة ودعيها ترتاح 20 دقيقة.
4. سخني الفرن 200مْ، احضري صينية مستطيلة مقاس9×13.ادهني بالسمن.دعيها جانبا.
5. الحشو: في طبق عميق،ضعي الفستق، الحليب،ماء الزهر و ماء الورد، قلبي لتختلط المواد.
6. اقسمي العجينة الى نصفين،ضعي النصف الأول في قاع الصينية واضغطي على العجينة لتصبح طبقة متساوية.
7. وزعي الحشو، وزعي بقية العجينة واضغطي عليها لتصبح طبقة متساوية وتتماسك مع الفستق.
8. ضعي المعمول في الفرن لمدة20 دقيقة الى ان يصبح لونه ذهبي غامق. اتركيه ليبرد ثم قدميه.

وصفات ذات صلة بـ: معمول مد بالفستق

كعك العيد بالعجمية | سر نجاح حلويات العيد | المعمول الفاخر (معمول العيد) | معمول مشكل | معمول بالتمر والمكسرات | طريقة عمل المعمول بالتمر