طريقة عمل كيك فدج مع صوص الكاجو بالكراميل

قطع من كيك الشوكولاتة الغنية مزينة بصوص الكراميل مع الكاجو المغطى بالزبدة

وقت التحضير: 40 دقيقة

الوقت المجمل: ساعتين

الكمية تكفي: 16

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست فدج الشوكولاتة

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

220 غ سكر أسمر

120 مل كريمة الخفق الكثيفة

4 ملاعق كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة فانيلا

75 غ كاجو مقسوم نصفين

التحضير

1. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ادهني قالباً أنبوبياً مستديراً ببعض الزبدة ورشي عليه القليل من الطحين.
2. حضري واخبزي الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة للقالب الأنبوبي. يترك الكيك في القالب ليبرد لمدة 10 دقائق. يخرج الكيك ويوضع على شبك أو سطح التبريد. يترك ليبرد لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، امزجي السكر الأسمر مع كريمة الخفق الكثيفة والزبدة في قدر على نار هادئة إلى متوسطة. اطهيهما معاً مع الخفق بلطف لمدة 5 إلى 7 دقائق، إلى أن يصبح المزيج أكثر كثافة. أضيفي الفانيلا واطهيه لمدة دقيقة إضافية لكي تزداد كثافة أكثر. أضيفي الكاجو وحركي.
4. قدمي شرائح الكيك وعليها صلصة الكاجو والكراميل الدافئة. احفظي الكيك بغطاء غير محكم. غطي ما تبقى من الصلصة واحفظيها في الثلاجة.

طريقة عمل كيكة الليمون بالصوص

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

9 أشخاص

 سهل

المكوّنات

زبدة- 3 أصابع

جبن كريم- 230 غرام

ملح- ملعقة صغيرة

سكر- كوبان ونصف

جيلي بنكهة الليمون الحامض- ظرف

بيض على حرارة الغرفة- 6

دقيق منخول- 3 أكواب

قشر ليمون حامض مبشور- 3 ملاعق صغيرة ونصف

لتحضير الصلصة:

سكر بودرة- كوب وثلث

عصير ليمون حامض- 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثريه بالقليل من الدقيق. 

2- في وعاء متوسط الحجم، ضعي جبن الكريم، الزبدة والملح ثم اخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق كهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي.

3- أضيفي السكر والجيلي مع الخلط المستمر لتتجانس المكونات مع المزيج.

4- زيدي بعدها الدقيق، قشر الليمون والبيض مع الخلط بسرعة عالية لتحصلي على خليط كيك ثقيل القوام.

5- وزعي الخليط في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج جيداً.

6- لتحضير الصلصة، اخلطي سكر البودرة وعصير الليمون ثم اسكبيها فوق الكيك بعد ان يبرد.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بجوز الهند

نوع الطبق  حلويات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

وقت التحضير 35 - 45 دقائق

الوقت الاجمالي 50 دقائق

عدد الأشخاص  8

المقادير

2 كوب من الدقيق الأبيض

6 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

كوب من بندق مفروم خشن.

2 كوب من السكر الناعم.

1/2 كوب جوز هند مبشور.

1/2 كوب سمن .

1/4 كوب زيت نباتي.

كوب ونصف من الحليب كامل الدسم(حسب الحاجة).

5 حبات من البيض.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

للتزيين:

كوب صوص شوكولاتة سائلة.

3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور.

حبات فراولة.

طريقة التحضير

1. أنخلي الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو في وعاء العجن.  
2. قومي بفصل  صفار البيض عن البياض واخفقي البياض في وعاء عميق، حتى يصبح كالكريمة وتظهرعلامة المنقار.
3. أخفقي الصفار والفانيليا والزيت والسمن والسكر في وعاء آخر. ثم أضيفي الحليب للصفار واخلطي جيدا. 
4. أضيفي الدقيق المنخول جزء جزء الى الخليط السابق، وقلبي بملعقة خشب.
5. أضيفي للخليط السابق مبشور جوز الهند وبياض البيض وقلبي بملعقة خشب، باتجاه واحد حتى لايخرج  الهواء.
6. صبي الخليط  في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوش بالدقيق .
7. إخبزي الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة، واختبري النضج بعود شواء خشبي.
8. أتركي الكيك يبرد تماما،ثم زيني الوجه بصوص الشوكولاتة وجوز الهند المبشور وحبات الفراولة، ثم قطعي حسب الرغبة. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة والبندق

وقت التحضير: 35 دقيقة | الكمية تكفي: 12 شخص | الوقت المجمل: 3 ساعات

تمتعي بكيك الشوكولاتة الغنية، إنها حلوى كلاسيكية عبارة عن طبقتين محشيتين بالشوكولاتة.

المكونات

الكيك

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك الشوكولاتة الداكنة

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

170 غ حبيبات الشوكولاتة

الحشوة والتزيين

340 غ حبيبات الشوكولاتة

225 غ زبدة أو مارجرين

125 مل كريمة الخفق

  بندق كامل أو مكسر

طريقة التحضير

1 سخني الفرن حتى 170 درجة مئوية. ادهني قاعدة وأطراف قالبين مستديرين 23 سم بالزبدة. صفي ورق مشحم (للخَبز) على قاعدة كل منهما.

2 حضّري خليط الكيك واخبزيه حسب الإرشادات المذكورة على العلبة، مستخدمة الماء والزيت والبيض. أضيفي بلطف 170 غ حبيبات الشوكولاتة إلى المزيج صبيه بالتساوي في القالبين. اخبزي الكيك حسب الإرشادات على العلبة لقالبين 23 سم. اتركيه يبرد 10 دقائق. مرري سكيناً على جوانب القالب ليسهل إخراج الكيك، أخرجي الكيك من القالب على شبك أو سطح التبريد. دعيه يبرد تماماً أي ما يعادل 30 دقيقة.

3 في قدر سعة 2 ليتر، سخني حبيبات الشوكولاتة والزبدة على نار هادئة، مع التحريك المستمر إلى أن تذوب الشوكولاتة، ارفعي المزيج عن النار. أضيفي كريمة الخفق وحركي. ضعي المزيج في البراد لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك المتكرر، إلى أن تصبح قابلك للتماسك والتجمد تحققي من القوام عبر إسقاط قطرة من ملعقة ومعاينة درجة تماسكها. (إذا أصبحت الحشوة سميكة بدرجة زائدة سخنيها في فرن المايكروويف لمدة 5 إلى 10 ثوان على حرارة عالية لتليينها).

4 ضعي طبقة كيك على طبق التقديم، مدي عليها 150 غ من الحشوة. ضعي فوقها طبقة الكيك الأخرى. احتفظي بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة، مدي باقي الحشوة على سطح وأطراف الكيك. صبي عليها ملعقتين من الحشوة على شكل خطوط للتزيين (إذا أصبحت الحشوة سميكة بدرجة زائدة سخنيها في فرن المايكروويف لمدة 5 إلى 10 ثوان على حرارة عالية لتليينها). زيني بالبندق.

طريقة عمل كيك موس الشوكولاتة وتوت العليق

وقت التحضير: 25 دقيقة | الكمية تكفي: 16 شخص | الوقت المجمل: ساعتين، 45 دقيقة

كيك الغني مغمور تحت موس الشوكولاتة الرقيق ويضفي عليه التوت والمربى نكهة منعشة

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك شوكولاتة بالحليب

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

150 غ حبيبات الشوكولاتة

335 مل كريمة الخفق

40 غ سكر ناعم

2 ملعقة كبيرة مربى توت العليق

150 غ توت عليق طازج

  كاكاو لل َخبز غير محلى للتزيين

طريقة التحضير

1 سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (170 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ادهني قالبين مستديرين 23 سم أو 20 سم بالزبدة.

2 حضّري خليط الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة لقالبين مستديرين 23 سم أو 20 سم. يترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق في القالب، يخرج من القالب على شبك أو سطح التبريد. يترك ليبرد تماماً أي ما يعادل 30 دقيقة.

3 في هذه الأثناء، سخني حبيبات الشوكولاتة و120 مل من كريمة الخفق في فرن المايكروويف على حرارة عالية لمدة 45 إلى 60 ثانية، حركي إلى أن تذوب الشوكولاتة ويصبح قوامها ناعماً. بردي المزيج في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يبرد.

4 في وعاء كبير، اخفقي ما تبقى من كريمة الخفق والسكر الناعم على سرعة عالية إلى يبدأ قوام المزيج يصبح كثيفاً. أضيفي الشوكولاتة المذابة، اخفقي إلى أن تبدأ قمم كثيفة بالظهور (تفادي زيادة الخفق كي لا يتغير قوام المزيج ويفقد تماسكه).

5 ضعي طبقة على طبق التقديم بسطحها المحدب نحو الأسفل، ادهنيها مربى توت العليق مدي على المربى طبقة بسماكة 1 سم من مزيج الشوكولاتة. اقسمي 75 غ من توت العليق إلى نصفين وصفيه مع الضغط قليلاً على طبقة الشوكولاتة. ضعي عليها طبقة الكيك الثانية، بسطحها المحدب نحو الأعلى، اضغطي قليلاً بلطف. زيني سطح الكيك وأطرافه بما تبقى من مزيج الشوكولاتة. احفظيه لمدة ساعة على الأقل ليتماسك جيداً. دعيه في أجواء حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زينيه بما تبقى من توت العليق. رشي بعض الكاكاو. يحفظ في الثلاجة بغطاء غير محكم.

طريقة عمل كيك ثلاثي الشوكولاتة

وقت التحضير: 15 دقيقة | الكمية تكفي: 12 شخص | الوقت الكلي: ساعتين

إلي كل مدمني الشوكولاتة: لدي أخبار سارة لكم، كيك بثلاث انواع من الشوكولاتة: كيك الشوكولاتة مغطاه بحبيبات الشوكولاته ومزينة بالشوكولاته البيضاء قد صنعت خصياً من أجلكم!

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك شوكولاتة بالحليب

  ماء وزيت نباتي وبيض بالكمية المذكورة على علبة خليط الكيك

طبقة جليز الشوكولاتة

75 غ حبيبات الشوكولاتة

2 ملعقة كبيرة زبدة

طبقة جليز الشوكولاتة البيضاء

50 غ شوكولاتة بيضاء، مقطعة

1 ملعقة صغيرة زبدة

التزيين

  لفافات الشوكولاتة البيضاء

التحضير

1 سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (170 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق). ادهني قالباً مستديراً 23 سم بالزبدة.

2 حضري واخبزي الكيك حسب الإرشادات المذكورة على العلبة لقالب مستدير 23 سم. اتركيه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق. أخرجيه من القالب على شبك أو سطح التبريد. دعيه يبرد تماماً أي ما يعادل 30 دقيقة.

3 في قدر سعة 1 ليتر، سخني حبيبات الشوكولاتة والزبدة على نار هادئة، مع التحريك المستمر، إلى أن تذوب حبيبات الشوكولاتة. مدي المزيج على الكيك، مع السماح لبعض الجليز بالسيلان على أطراف الكيك.

4 في قدر سعة 1 ليتر، سخني الشوكولاتة البيضاء والزبدة على نار هادئة، مع التحريك المستمر. صبيها على الكيك، على شكل حلقات. ارسمي خطوطاً من الوسط إلى الحواف بواسطة رأس سكين غير حاد. زيني الكيك بلفافات الشوكولاتة البيضاء.

طريقة عمل تشيزكيك بالخوخ والمانغو

وقت التحضير: 40 دقيقة | الكمية تكفي: 8 أشخاص | الوقت الكلي: 5 ساعات

المكونات

1 علبة بيتي كروكر خليط تشيزكيك

  زبدةٌ وحليبٌ بالكميّةِ المذكورةِ على علبةِ خليط تشيزكيك

1 علبة من قطع الخوخِ بشرابِ الفواكه ) 411 غ(

1 مانغو مق شّ ومقطّع

25 غ من حبيبات السكّر

6 قطعٍ من الجيلاتين

  0 مل من الماء تقريباً

200 مل من القشدةِ المركّزة

طريقة التحضير

1 حضّي قالب كيك 20 سم وادهنيه بالقليلِ من الزّيتِ وبطّني قاعدتهُ بقرصٍ دائريٍّ من الورق المشحّمِ المخصّصِ للخبز

2 ذوّبي الزّبدةَ في قدرٍ وصبّيها على فتاتِ البسكويت. مدّي المزيجَ المفتّتَ على قاعدةِ القالبِ المدهونِ بالزّيتِ واضغظيه لتسويته باستخدامِ الجهةِ الخلفيّةِ للملعقة. دعيه ليبردَ لمدّةِ 15 دقيقة تقريباً.

3 اخفقي خليطَ التشيزكيك والحليبَ بحسبِ التّوجيهاتِ المدوّنةِ على العلبة.اسكبي خليطَ التشيزكيك على قاعدةِ البسكويتِ المبرّدِ ومدّيه باستخدام الجهةِ الخلفيّةِ للملعقةِ لجعلِ الطّبقةِ ملساء وتأكدّي من مدِّ الخليطِ حتّى أقصى الأطراف. اتركيه ليبردَ لمدّةِ ساعتين.

4 لتحضير الجيلاتين، ضعي القطعَ الستّةَ من الجيلاتين في الماءِ الباردِ. صفّي الخوخ واحتفظي بالعصيرِ جانباً. اخلطي العصيرَ وثلثَ المانغو المقشور حتّى يصبحَ المزيجٌ ناعماً. صفّي المزيجَ جيّداً وضعيه في وعاءٍ. أضيفي الماءَ حتّى يبلغَ المزيجُ ال 500 مل. أضيفي 25 غ من السكّر ثم سخّني بتأنٍ المزيجَ في وعاءٍ. اعصري أوراق الجيلاتين المنقوعةِ وأضيفيها إلى القدرِ وحرّكيها حتّى تذوبَ في الماء. صبّي نصف الجيلاتين في وعاءٍ واتركيه ليبردَ.

5 ضعي ثلث قطع الخوخ والمانغو على سطحِ الكيكِ وصبّي فوقها الجيلاتين المبرّد. ضعي التيشزكيك في الثّلاجة. ضعي الثّلثَ الثانيَ من قطعِ الخوخ والمانغو على سطحِ الجيلاتين الجامدِ واسكبي فوقها ما تبقّى من الجيلاتينِ المبرّد. اتركيهِ ليبردَ ويصبحَ الجيلاتينُ متماسكاً وجامداً.

6 مرّري آداةَ بسطٍ معدنيّةٍ حولَ أطرافِ الكيكِ لتسهيلِ عمليّةِ فكِّ أطرافَ القالب.

7 ضعي الكمية المتبقّيَة من قطعِ الخوخ والمانغو على سطحِ التشيزكيك في الوسطِ. واخفقي 200 مل من القشدةِ المركّزةِ وزيّني أطرافَ سطحِ الكيكِ بواسطةِ قمعِ التّزيينِ راسمةً ثمانيةَ أشكالٍ نجميّةٍ وضعي فوق كلّ واحدةٍ قطعةً صغيرةً من المانغو.

طريقة عمل تارت الكنافة الشهي

المقادير:

نصف كيلو كنافة مجمدة

200 جرام زبدة مذوبة

2 ملعقة كبيرة سكر مطحون

للحشو: 

كيس دريم ويب مخفوق

100 جرام جبنة كريمي

3 ملعقة كبيرة سكر مطحون

للتزيين: 

شرائح مانجو باردة

الشيرة:

2 كوب سكر

كوب ماء

عصير نصف ليمونة

فانيليا

طريقة التحضير:

1. حضري الشيرة وذلك بوضع السكر والماء في وعاء على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً ثم ضعي عصير الليمونة واتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق.

2. ارفعي الشيرة من على النار واضيفي الفانيليا واتركيها تبرد تماماً.

3. اخرجي الكنافة من الفريزر واطحنيها في محضرة الطعام.

4. اضيفي السكر وشغلي محضرة الطعام ثم اضيفي الزبدة وقلبي جيداً.

5. افردي الكنافة في صينية التارت واضغطي عليها جيداً مع مراعاة أن تكون الأطراف مرتفعة قليلاً.

6. اخبزي الكنافة في فرن متوسط الحرارة حتى تتحول للون الذهبي.

7. في اثناء خبز الكنافة حضري الحشو وذلك بخفق الجبن واضافتها مع السكر للدريم ويب والتقليب جيداً.

8. بمجرد خروج الكنافة من الفرن وزعي الشيرة على الكنافة واتركيها تبرد تماماً ثم وزعي الحشو وزيني بشرائح المانجو.

9. بردي الكنافة قبل التقديم.

تارت المهلبية الشهي

تشيز كيك المهلبية ، تعتبر المهلبيةأو المحلاية من أصناف التحلية العربية القديمة جداً التي كانت تشتهر بها مناطق الشام والمغرب العربي، وقد ذُكرت بالتاريخ القديم على سبعة أصناف مختلفة، ونقدم لك تارت المهلبية بعجينة التارت الهشة .

المقادير:

العجينة

½ كوب زبدة

½ كوب سكر

¼ ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من الحليب

1 ¼ كوب طحين عادي

½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

المهلبية

2 كوب من الحليب

1 ملعقة كبيرة من النشاء

2 ملعقة كبيرة من السكر

¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

العجينة

1. باستخدام خلاط المعجنات نجمع الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تصبح الزبدة ناعمة وسلسة، ثم نضيف الفانيليا والطحين والملح على سرعة منخفضة، ونخلط جيداً حتى تُصبح مجتمعة، وعندئذ نضيف الحليب حتى يتشكل لدينة عجينة متجانسة

2. ننقل العجينة لقالب تارت مدهون ومجهز بورق الزبدة، ثم نضع القالب بالثلاجة مدة 10 دقائق

3. نخبز عجينة التارت بالفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت مدة 15-20 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد تماماً

المهلبية

1. نجمع مكونات المهلبية بدون النشاء، في وعاء مناسب، ونضعها على نار متوسطة الحرارة مدة 4 دقائق

2. نجمع النشاء مع ملعقة كبيرة من الماء، ونحرك جيداً حتى يذوب النشاء، ثم نضيف الخليط لوعاء الحليب ونحرك قليلاً

3. بعد ذلك، نخفض النار، ونترك الحليب حتى يغلي ويتبخر منه الماء، ويصبح على درجة من السماكة، وعندئذ نطفئ النار

تجميع الكيك

1. نترك خليط المحلاية ليرتاح 10 دقائق، ثم نسكبه فوق العجينة بالقالب، ثم ننقل التارت للبراد كي يبرد ويتماسك، ويُصبح بذلك جاهزاً للتقديم .