طريقة عمل رد فيلفت كيك مع الكريمة بالصور

المكونات

دريم ويب
1 كوب حليب
1 كوب زبدة، غير مملحة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة باكينغ صودا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خل
2/1 كوب زيت كانولا
2/1 كوب ملون طعام، أحمر اللون
4/1 كوب مسحوق الكاكاو
2 كوب سكر
3 كوب دقيق
3 بيض

كريمة التزيين

دريم ويب
1 مغلف مسحوق دريم ويب

طريقة التحضير

- حضّري كريمة دريم ويب باتباع الإرشادات المكتوبة على العلبة، ثم ضعيها بالثلاجة لتبرد.

- اخلطي الدقيق مع الملح وباكينغ صودا.

- امزجي السكر والزبدة باستخدام الخلاط، وأضيفي الزيت وخليط البيض، وبعدها قومي بإضافة ملون الطعام الأحمر.

- اخلطي الحليب مع الخل في كوب ثم أضيفي خلاصة الفانيليا، وبعدها قومي بإضافة خليط الدقيق مع خليط الحليب بشكل تدريجي إلى الخلاط وبالتناوب.

- بطّني صينيتين بورق الزبدة وافردي الخليط بالتساوي.

- ضعي الصينيتين في الفرن لمدة 30 دقيقة.

- أضيفي كريمة دريم ويب أعلى قطع الكيك وبرّدي.

- قدّمي بعد التقطيع إلى شرائح.

قلوب الكيك

قلوب الكيك

وقت الطبخ: 50 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

صلصة السكر:

1 كوب سكر ناعم بودرة
2 ملعقة صغيرة حليب

الكيك الأحمر:

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 ملعقة صغيرة لون طعام احمر

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أحضري قالباً مستطيل الشكل 9*5*3، وغلفي القاع والجوانب بقطعة من ورق الزبدة.
2. انخلي الدقيق و"البايكينغ باودر" والملح، واتركي الخليط جانباً.
3. ضعي، في وعاء الخلاط، الزبدة والسكر. من ثم ثبتي المضرب الشبكي، واخفقي على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هشاً. أضيفي البيض بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق، فالفانيليا. أضيفي خليط الدقيق ولون الطعام، وقلبي ليختلط.
4. صبي خليط "الكيك" في القالب.
5. اخبزي "الكيك" إلى أن ينضج، من ثم اتركيه ليبرد تماماً. احفظي "الكيك" في البراد لساعتين.
6. قطعي، باستعمال السكين، "الكيك" إلى شرائح. من ثم قطعي، باستعمال قطاعة على شكل قلب، "الكيك".
7. لإعداد صلصة السكر: انخلي السكر، ضعيه في طبق عميق، وأضيفي الحليب بالتدريج، مع الاستمرار في التقليب بملعقة صغيرة، لتحصلي على صلصة ناعمة.
8. ضعي الصلصة في قمع ورقي، من ثم وزعيها على قلوب "الكيك".

قلوب بكريمة بالشوكولاتة - مطبخ منال العالم

قلوب بكريمة بالشوكولاتة

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم
 

مقادير الوصفة

1 باكيت عجينة باف باستري مربعات
1 حبة صفار البيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 ملعقة صغيرة حليب
 

للتزيين

فراولة، صلصة فراولة
 

كريمة الشوكولاتة

2 كوب كريمة سائلة
50 جرام شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
4 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن 200 مْ، احضري صواني قصيرة الحافة
2. باستعمال قطاعة بسكويت كبيرة على شكل قلب، اقطعي مربعات الباف فتحصلي على 12 قلب.
3. باستعمال قطاعة بسكويت صغيرة على شكل قلب، اقطعي وسط نصف كمية القلوب فتحصلي على 6 قلوب و6 قلوب مفرغة من الداخل.
4. ضعي القلوب على الصينية، باستعمال عود خشبي رفيع اعملي ثقوب على القلوب لمنعها من الانتفاخ.
5. ضعي القلوب المفرغة على الصينية، لا تثقبيها لكي تنتفخ بشكل جذاب، امسحيها بخليط التلميع .
6. ادخلي القلوب الفرن 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية، دعيها تبرد تماما.
7. وزعي الكريمة على القلوب الكبيرة، قطعي الفراولة الى شرائح، وزعيها فوق الكريمة، ضعي القلوب المفرغة، زيني بصلصة الفراولة
8. خليط التلميع: في كوب صغير ضعي صفار البيض، الفانيليا، الحليب، قلبي ليختلط، استعملي فرشاة لتوزيعه على القلوب المفرغة.
9. كريمة الشوكولاتة: في قدر ستانلس ضعي الكريمة، سخني الى ان تتكون فقاعات على الجوانب، اضيفي الشوكولاتة والكاكاو، قلبي لتذوب الشوكولاتة، ابعدي عن النار، اضيفي السكر. ضعي الشوكولاتة بالثلاجة لبضع دقائق لتبرد ولكن لا تصبح جامدة، اخفقيها بالمضرب الشبكي لتصبح هشة، ضعيها في كيس التزيين، وزعيها على القلوب الكبيرة.

بوب كيك القلب لعيد الحب

بوب كيك القلب لعيد الحب

تبادلوا الحب مع هذه القلوب اللطيفة من البوب كيك.

وقت التحضير: 00:45 دقيقة| وقت الطبخ: 00:05 دقيقة | المستوى: سهل | عدد الوجبات: 30

المعلومات الغذائية لكل وجبة

السعرات الحرارية 146 | الدهون المشبعة 5.10 غرام | اجمالي الدهون 6.80 غرام | الكربوهيدرات (السكريات) 0 غرام | إجمالي الكربوهيدرات 19.80 غرام | الألياف الغذائية 0.20 غرام | البروتين 1.40 غرام | الكولسترول 5.00 ملغم | الصوديوم 93.00 ملغم

المقادير

450 غرام كيك الزبدة (Butter cake)
1/4 كوب فروستينغ فانيليا جاهز
1 3/4 كوب شوكولاتة بيضاء ذائبة
1 1/2 كوب شكولاتة داكنة ذائبة
2 ملعقة كبيرة حبيبات تزيين حلوى ملونة (أبيض، وردي و أحمر)

طريقة التحضير

- فتتي الكيك الى قطع صغيرة باستخدام اليدين ثم ضعيه في وعاء كبير. استمري في تفتيت الكيك الى قطع صغيرة حتى يصبح فتاتا ناعما. أضيفي فروستينغ الفانيلا. اخلطي باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس. استخدمي اليدين لتجميع الخليط على شكل كورة بحجم 10 سم.

- ضعي ورق الزبدة في 2 من صواني الخبز. ضعي الخليط بين ورقتين من ورق الزبدة وافرديه بواسطة نشابة حتى تحصلي على سماكة 1.5 سم. استخدمي قطاعة معجنات بشكل القلب قياس 3سم * 4سم، قطعي قلوب من الخليط ثم ضعيه على الصواني.

- ضعي 1/4 كوب شوكولاتة بيضاء ذائبة في وعاء مقاوم للحرارة خاص باستخدام المايكروويف. ضعيه في المايكروويف لمدة دقيقة مع التحريك كل 30 ثانية بواسطة ملعقة ستانلس ستيل وحتى يصبح ناعما. اغمسي 2 سم من عود لولي بوب في الشوكولاتة الذائبة. ضعي عود لولي بوب في كل قلب. اعيديه للصينية. ضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة او حتى يتماسك.

- ضعي كمية الشوكولاتة البيضاء المتبقية في موغ (Mug) مقاوم للحرارة خاص باستخدام المايكروويف. ضعيه في المايكرويف لمدة 2-3 دقيقة مع التحريك كل دقيقة بواسطة ملعقة ستانلس ستيل وحتى يصبح ناعما. اعملي بسرعة، اغمسي نصف عدد القلوب بالشوكولاتة الذائبة ، قلب في كل مرة. امسكي بالعود على جانب الموغ للتخلص من سيلان الشوكولاتة الزائدة. انثري عليها حبيات التزيين الملونة. كرري نفس الخطوات مع الشوكولاتة الداكنة المذابة وبقية القلوب. قدميها

طريقة عمل لحم الروستو بالخضار

صورة: وصفة لحم الروستو بالخضار

في عيد الحب :  نقدم لكِ طريقة عمل عرق الروستو بالخضار(اللحمة الباردة أو الروزبيف)

لاحتفال الأسرة بعيد الحب طعم خاص، جهزي المنزل برونق جديد هذا العام ، أعدي مفرشا جديدا لمائدة السفرة ليشعر الجميع بأنك تحتفلين من أجلهم.

إخترنا لكِ عرق اللحمة الباردة وحوله الخضار ليكون مناسبا للإحتفال وخفيفا كوجبة مسائية لأن نسبة الدهون به قليلة.

المقادير:

قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو (أو لحم موزة ) وزن من 2-3 كيلو جرام

6 فصوص ثوم

خيط دوبارة ، أطلبي من بائع اللحوم (اللحام) أن يجهزه لك، أو ورق ألومنيوم

ملح و فلفل

2فص ثوم مهروس

2 بصلة مقطعة

ورق لاورا ( ورق غار )

حبهان ( حب الهيل )

2 فص مستكة

قطع من الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطا والكوسة والفاصوليا والبسلة (أنصاف كيلو من كل نوع)

قليل من الزيت

ماء

الطريقة:

- تغسل قطعة اللحم جيدا ً ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى وكما سبق يمكنك طلب هذا من (اللحام )-الجزار  أو يمكن لف قطعة اللحم جيدا ً بورق ألومنيوم .

- نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .

- نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة .

- يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل .

- نجهز صينية ونضع فيها عرق الفلتو ويغطي حتي منتصفه بالماء  وملعقة صغيرة  ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطا و قليل من الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكة .

- نغطى الصينية بإحكام  بورق ألومنيوم أو غطاء مقاوم للحرارة و نضعها على النار أو فى الفرن .

- نراعى متابعة اضافة نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفى الماء الموجود .

- تترك حتى النضج حوالى 3 ساعات .

- نراعي تقليب العرق علي الوجه الآخر حتي ينضج جيدا .

- نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فى اللحم فإذا خرج سائل أحمر فلم يتم النضج بعد .

- بعد تمام النضج نحتفظ بالسائل المتبقي في الصينية لإستخدامه في عمل صلصة بنية .

- بعد تمام النضج يرش على وجه اللحم زيت أو سمن و يرفع ورق الألمنيوم و يزج فى الفرن مع إشعال  الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه من جميع الجهات .

- نقوم بقص الخيط والتخلص منه .

- نترك اللحم حتى يبرد .

طريقة التقديم :

- توضع قطعة اللحم فى وسط صينية مناسبة أو طبق سرفيس بيضاوي و تقطع إلى شرائح رفيعة .

- يوضع حولها الأرز البسمتى أو أصابع من البطاطا المحمرة أو الخبز و تزين بالخضروات المسلوقة والطازجة .

- يقدم معه صلصة ساخنة و التي يتم تحضيرها مثل البيشاميل وذلك بوضع 2 ملعقة كبيرة دقبق وتقليبها مع ملعقة سمن حتي تصفر ثم يضاف إلي المقدار المرق الذي خرج من اللحم أثناء طبخه .

- تقلب الصلصة جيدا علي النار حتي يصبح قوامها متوسط وليس غليظ . تقدم في قارب الصلصة .

وبالهنا والشفا.  عيد حب سعيد.

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

كبسة الموزات بالخضراواتملوخية شامية
ملوخية بالدجاج

مقلوبة الفول الأخضر  
فهيتا الدجاج
صينية البطاطا بالكفتة

 

أرسلي طريقة عمل لحم الروستو بالخضار

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

دونات القلوب لعيد الحب

صورة: وصفة دونات القلوب لعيد الحب

دونات القلوب الرومانسية تقدَم عزيزتي يوم عيد الحب تعبيراً عن حبك لمن تريدين، وصفة سهلة وممتعة.

مقاديرعجينة دونات القلوب

بيضة واحدة
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
ملعقان خميرة صغير
2 كوب طحين
حليب دافئ حسب الحاجة
رشة قرفة
ملعقة بايكنغ باودر صغيرة

تغليفة دونات القلوب

كوب ونصف سكر حلويات ناعم
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة فانيلا سائلة
ربع كوب حليب سائل

طريقة تحضير دونات القلوب

1. نضع كل مقادير العجينة في وعاء ما عدا الحليب.
2. نضيف الحليب بشكل تدريجي حتى تتماسك العجينة وتصبح جيدة.
3. نمد العجينة على سطح مستوي مرشوش عليه قليل من الطحين.
4. تشكَل  العجينة على شكل قلوب وتترك  جانباً حتى ترتاح  ويتضاعف حجمها لمدة أربعين دقيقة.
5. يجب تغطية العجينة بنايلون ووضعها في مكان دافئ.
6. نسخن في قدر زيت مازولا غزير حتى يسخن جيداً.
7. نبدأ بقلي الدوناتس مع الإنتباه لعدم حرقها.
8. بعد الإنتهاء من قلي دوناتس القلوب نضعهم على ورق ليمتصَ الزيت الزائد.
9.  نبدأ بتحضير الصوص الخاص بالتغليفة.
10. مزج مكونات صوص الدوناتس بالخلاط الكهربائي ليصبح ليِناً.
11. ندهن الصُوص على وجه الدوناتس ونتركها لتجفَ قليلاً.
12. نرش القليل من السكر الناعم على الوجه.  

أرسلي طريقة عمل دونات القلوب لعيد الحب

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كوكيز عيد الحب بالمكسرات

صور: وصفة كوكيز عيد الحب بالمكسرات

الكوكيز وصفة سهلة ومحببة وتقدم بنكهات مختلفة، فإن كنت سيدتي تريدين أسر قلب من تحبين يوم عيد الحب، ولا يسمح لك الوقت بالخروج للعشاء مع زوجك لا بدَ أن تحضري وصفات خفيفة وسهلة في البيت تقدم في مساء هذا اليوم المميَز لكما.

مقادير كوكيز عيد الحب

4 أكواب لوز مطحون
1 علبة حليب نستلة مكثف محلى
2  صفار بيض
ملعقتان صغيرتان فانيلا
ربع كوب ماء ورد
1 كوب كرز
سكر مطحون

طريقة تحضير كوكيز عيد الحب

1. نضع اللوز المطحون في قدر ونضيف عليه الحليب المكثف المحلى والفانيلا وصفار البيض.
2. يوضع القدر على النار مدة خمس إلى ست دقائق حتى يكثف ويتماسك.
3. بعد تماسك الخليط نضيف ماء الورد ويترك دقيقة على النار حتى يتمازج مع ماء الورد.
4. يترك الخليط حتى يبرد جانباَ.
5. بعد أن يبرد الخليط تفرد العجينة وتبسَط على طاولة مستوية ثم بقطاعة على شكل قلب تقطع وتتوزَع على الصينية المراد الشوي بها.
6. ثم في وسط كل قطعة عجين نضع حبة كرز.
7. الفرن يسخن قبل بعشر دقايق على نار 180 درجة.
8. يتم شوي الكوكيز مدة تترواح بين خمسة عشر دقيقة إلى عشرين.
9. يتم رش السكر المطحون على وجه الكوكيز عند التقديم.

  

أرسلي طريقة عمل كوكيز عيد الحب بالمكسرات

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الآيس كريم المقلية بالتغليفة المقرمشة

صورة: وصفة الآيس كريم المقلية بالتغليفة المقرمشة

مقليات، مثلجات | المطبخ: أمريكي | درجة الصعوبة: المتوسط | 300د تحضير | 1د طبخ | تكفي لـ10

ما أحلى الآيس كريم الناعم مع الطبقة المقرمشة الساخنة

المكونات

1 كيلو جرام آيس كريم فانيليا
1 حسب الرغبة دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
4 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 كوب بسكويت شاي
1 لتر زيت نباتي

طريقة التحضير

1. بواسطة ملعقة البوظة يعمل كريات متماسكة جدا وتصف على صينية وتعاد الى الفريزر لمدة ساعتين على الاقل حتى تجمد جدا
2. تخرج من الفريزر بالتدريج حتى لا تطرى وتغطى في الدقيق بسرعة ثم البيض ثم تدحرج في البسكويت المطحون بحيث يغطيها كاملة
3. تكرر العملية مع كل الكريات وتعاد فورا الى الفريزر لمدة ساعة
4. تخرج من الفريزر وتكرر نفس العملية مرة ثانية
5. طريقة التقديم
6. يحمى زيت عميق في قدر عميق صغير , عندما يسخن تماما وللتاكد من حرارته نلقي قطعة خبز فاذا اخذت لونا ذهبيا بسرعة يكون الزيت جاهزا تخرج حبة واحدة من الفريزر وتوضع بحذر في القدر وتقلى مدة خمسة عشر ثانية فقط حتى تتحمر التغليفة ( يفضل ان يغمر الزيت الكريات تماما او يمكن ان ندير على سطحها من الزيت الحامي بواسطة مغرفة صغيرة عميقة
7. ترفع فورا وتقدم وممكن ان يرافقها صلصة شوكولاته او فراولة

وصفات فتافيت

أرسلي الآيس كريم المقلية بالتغليفة المقرمشة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كعك الشوكولاتة بالسحلب والقمر الدين

صورة: وصفة كعك الشوكولاتة بالسحلب والقمر الدين

حلويات | المطبخ: عربي، شرقي | درجة الصعوبة: صعب | 60د تحضير | 65د طبخ | تكفي لـ12

هذه الكعكة اعدت خصيصاً لتناسب شهر رمضان الكريم بمزيج من الشوكولاتة بالسحلب و القمر الدين على طريقة نرمين

المكونات

مقادير كعك الشوكولاتة والمشمش المجفف
70 جرام لوز بودرة
20 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
20 جرام كاكاو
80 جرام سكر
1 كوب مشمش مجفف
125 جرام بياض بيض
80 جرام سكر

مقادير موس الشوكولاتة بقمر الدين
225 جرام شوكلاتة داكنة
90 ملل لتر كريمة الخفق
75 ملل لتر شراب قمر الدين
250 جرام كريمة مخفوقة

مقادير موس السحلب
60 ملل جرام بودرة السحلب
250 ملل لتر حليب
100 جرام سكر

مقادير موس الكركديه
100 ملل لتر شراب الكركديه
100 ملل لتر كريمة الخفق
50 جرام سكر
4 حبة صفار بيض
4 ورقة ورق جلاتين

مقادير موس قمر الدين
500 ملل لتر شراب قمر الدين
500 ملل لتر كريمة الخفق
250 جرام سكر
20 حبة صفار بيض
20 ورقة ورق جلاتين

مقادير الصقل المُحضرة من قمر الدين
0.2 كوب شراب قمر الدين
1 ورقة ورق جلاتين

طريقة التحضير

لعمل كعك الشوكولاتة والمشمش المجفف

1. يُنخل اللوز والدقيق والسكر والكاكاو
2. يُخفق بياض البيض حتى يصل إلى قوام هش ثم يُضاف السكر بالتدريج ويُستمر في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا
3. يُضاف خليط اللوز إلى خليط البياض
4. في النهاية تضاف قطع المشمش المجفف
5. يُضخ الخليط على شكل أسطوانات ويُخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة

لعمل موس الشوكولاتة بقمر الدين

1. تُغلى الكريمة
2. يُضاف شراب قمر الدين إلى الكريمة ويُخلط
3. يُبرد بإضافة الخليط إلى الشوكولاتة
4. عندما يبرد الخليط بالكامل، تُضاف كريمة الخفق

لعمل موس السحلب

1. يُسخن الحليب والسكر
2. قبل أن يبدأ في الغليان، يُضاف السحلب ويُذوب جيدًا
3. يُستمر في التقليب حتى يثخن الخليط
4. يُرفع عن الحرارة ويُبرد قليلاً
5. يُصب الخليط في حلقات ويُحفظ في الثلاجة

لعمل موس الكركديه

1. يُغلى الكركديه والكريمة
2. في تلك الأثناء، يُسلق صفار البيض والسكر
3. يُصب نصف خليط الكركديه على خليط البيض ويُقلب ليمتزج ثم يُعاد إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط قليلاً لكن بدون أن يغلي. يُبرد على الفور
4. عندما تصل درجة حرارة الخليط إلى 40 درجة، يُذوب الجيلاتين المبلل بالماء البارد فيه ثم يُصب في حلقات ويُحفظ في الثلاجة

لعمل موس قمر الدين

1. يُغلى قمر الدين والكريمة
2. في تلك الأثناء، يُسلق صفار البيض والسكر
3. يُصب نصف خليط قمر الدين على خليط البيض ويُقلب ليمتزج ثم يُعاد إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط قليلاً لكن بدون أن يغلي. يُبرد على الفور
4. عندما تصل درجة حرارة الخليط إلى 40 درجة، يُذوب الجيلاتين المبلل بالماء البارد فيه ثم يُصب في حلقات ويُحفظ في الثلاجة

لعمل طبقة الصقل المُحضرة من قمر الدين

1. يدفأ قمر ويُذوب فيها الجلاتين المبلل بالماء البارد
2. يُمرر على مصفاة

وصفات فتافيت

أرسلي طريقة عمل كعك الشوكولاتة بالسحلب والقمر الدين

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.