طريقة عمل كباب اللحم بالفرن

كباب اللحم بالفرن .. يعتبر الكباب من الأكلات المفضلة لدى الجميع، ويحضر من اللحم المفروم والبهارات، تبلي كباب اللحم بالفرن على طريقة مطبخ طبق اليوم بالصور وتمتعي بالطعم الشهي والطيب .

يكفي ل: 6 أشخاص

وقت الطهي: 50 دقيقة

المقادير

- لحم مفروم : 500 غراماً 

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) 

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم) 

- بابريكا : ملعقة صغيرة (مطحونة) 

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) 

- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة) 

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة 

- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة 

- بقسماط : ملعقتان كبيرتان (كعك مطحون) 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 375 درجة.

2. جهزي أسياخ الخشب وانقعيها بالماء لمدة 20 دقيقة.

3. اخلطي اللحم والبصل والفلفل الأخضر المفروم وبهارات المسالا والبابريكا والكزبرة والكمون والكعك المطحون والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.

4. شكي اللحم بأسياخ الخشب وضعيها في صينية مبطنة بورق الألمنيوم وادهني ورق الألمنيوم بالزيت.

5. اشوي اللحم لمدة 3 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم. 

6. قدميها ساخنة إلى جانب الخضار أو البطاطس أو السلطة.

طريقة عمل كفتة دجاج مشوية دايت

سالى فؤاد - حلو وحادق 

نوع الاكلة الرئيسى : دجاج 

المطبخ : مصري

المقادير

نصف كيلو دجاج مفروم  

بصلة مفرومة  ناعم جداً 

نصف كوب بقدونس مفروم ناعم  

رشة زنجبيل  

رشة بودرة ثوم  

ملح  

فلفل أسود  

رشة كزبرة ناشفة  

رشة جوزة الطيب  حسب الرغبة 

شوفان مطحون  

ملعقة زيت  

خضار مشوي  للتقديم

طريقة التحضير

* تخلط جميع المكونات ثم تصبع الكفتة

* تدهن الجريل بالزيت ثم تشوي الكفتة وتقدم مع الخضار المشوي

طريقة عمل المشويات المشكلة

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

وقت التحضير 40-30 دقائق

الوقت الاجمالي 55 دقائق

عدد الأشخاص  6

المقادير

2/1 كيلو جرام صدور دجاج  مقطع مكعبات.

2/1 كيلو جرام لحم مفروم ناعم.

1 حبة بصل كبيرة مفرية. 

2 ملعقة صغيره شطة حارة(صوص تاباسكو).

4/1 كوب لبن رايب.

2/1 كوب بقدونس مفروم.

4/1 كوب زيت زيتون.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 فص ثوم مهروس.

4 طماطم مكعبات.

فلفل ألوان مكعبات.

2 بصل مكعبات.

قطعة فحم.

طريقة التحضير

1. تبلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل ونصف البصلة المفرية والتاباسكو والثوم المهروس واللبن الرايب، ثم تترك في البراد 3 ساعات.
2. إخلطي اللحم المفروم مع البقدونس ونصف البصل المفري، والبهارات ثم قسميها إلى كور وشكلي على هيئة أصابع على الأسياخ الخشبية مباشرة
3. جهزي أسياخ خشبية أخرى وضعي مكعبات الدجاج المتبلة مع الفلفل والبصل والطماطم بالتبادل على كل سيخ، وادهني الكفتة والدجاج بزيت الزيتون بفرشاة
4. أوقدي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي أسياخ اللحم والدجاج على شبك سلك فوق صاج فرن مدهون وأدخليها الفرن لمدة (من 30 - 40 ) دقيقة حتى النضج.
5. أوقدي شواية الفرن العلوية لمدة 5 دقائق أخرى حتى يحمر الوجه ويأخذ لون الشواء.
6. أشعلى قطعة الفحم وضعيها فوق أسياخ اللحم والدجاج وأغلقي الفرن 10 دقائق. ثم قدمي المشويات المشكلة وهي دافئة على فرشة من البقدونس، مع أطباق المكرونة والسلطة الخضراء. وبالهنا والشفا. 

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بالتتبيلة السرية

المقادير

750 جرام من صدور الدجاج الخالية من الجلد والمقطعة على هيئة قطع صغيرة 2.5 سم.

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

4 فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

رشة ملح

1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

عنقود من النعناع الطازج

باذنجان مقطع إلى قطع غليظة 2.5 سم

بصلة حمراء مقطعة على شكل V

1 فلفل أحمرأو أصفر مقطع إلى قطع غليظة 2.5 سم

1 ليمون مقطع إلى 8 قطع غليظة

طريقة التحضير

1. قومى بخلط الدجاج مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، الثوم، الأعشاب المجففة والملح والفلفل في طبق كبير واتركيه يتبل فى الخليط لمدة 30 دقيقة.

2. ثم إخفقي زيت الزيتون المتبقي مع عصير الليمون.و سخني الشواية لأعلى درجة حرارة.

3. قومى بإزالة أوراق النعناع من ساق النبات.ثم ضعي الدجاج ، أوراق النعناع، الباذنجان، البصل والفلفل على 8 قضبان معدنية مع قطعة ليمون في نهايتها.

4. و لمذاق متميز أضيفي الملح والفلفل ثم إدهنيها بخليط من الزيت والليمون.

5. إطهيها لمدة 9 دقائق. لفيه بخليط من الزيت والليمون حتى ينضج الدجاج .

وبالصحة والهنا,,,

طريقة عمل كباب لحم الغنم المشوي

المكوّنات

لحم ضأن - كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

نعناع أخضر طازج مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - نصف كوب

زنجبيل - ملعقة كبيرة

فلفل حار أخضر - ملعقة كبيرة

كمون - ملعقتان صغيرتان

كزبرة مطحونة - ملعقتان صغيرتان

بابريكا - ملعقتان صغيرتان

فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

زيت نباتي - ربع كوب

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، أخلطي اللحم مع البصل، النعناع، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار.

2- أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والملح واخلطي جيداً.

3- ضعي المزيج في الثلاجة لساعتين.

4- شكّلي الكفتة على شكل أصابع طويلة وشكّيها في أسياخ خشبيّة.

5- أدخلي الأسياخ الخشبيّة إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.

6- حمّي الشواية أو أشعلي الفحم.

7- إذا استخدمت الشواية، إدهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ ثمّ ضعي عليها أسياخ الكفتة. أمّا إذا إستخدمت الفحم فلا داعي للزيت.

8- إشوي الكفتة حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج من كافة الجهات ثمّ قدّميها ساخنة.

طريقة عمل شيش طاووق بصلصة الأناناس

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 20 دقائق

وقت التحضير 30 دقائق

الوقت الاجمالي 50 دقائق

عدد الأشخاص  3

المقادير

500جرام من صدور الدجاج مقطع مكعبات.

1 حبة بصل، مقطعة.

علبة أناناس مقطع مع الاحتفاظ بالشراب السكري.

3 حبات فلفل أخضر وأحمر وأصفر مقطع مكعبات.

3 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 

صوص التتبيلة:

¼ كوب  عصير الأناناس(الشراب المعلب).

2 ملعقة كبيرة صوص الصويا.

3 ملعقة كبيرة عسل.

2 ملعقة كبيرة خل.

1ملعقة صغيرة زيت السمسم.

 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

2 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الصلصة :

½ كوب من عصير الأناناس.

2 ملعقة كبيرة عسل.

2 ملعقة كبيرة صوص الصويا.

للوجه:

3 عود بصل أخضر مقطع.

3 ملعقة سمسم محمص.

طريقة التحضير

لتحضير التتبيلة:

1. في وعاء عميق ضعي كل مقادير التتبيلة معًا وقلبي جيدًا حتى تختلط المقادير.
2. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبي جيدًا ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك وضعيه في البراد 4 ساعات حتى يندمج ويتشرب من المكونات. 
3. في وعاء ضعي مكونات الصلصة وارفعيها على النار مع التقليب حتى تغلي لمدة 5 دقائق ثم أبعديها عن النار.
4. ضعي الزيت والبصل في وعاء على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
5. أضيفي الثوم وقلبي دقيقة ثم  قطع الدجاج وقلبي 5 دقائق.
6. أضيفي الفلفل الملون وقلبي دقيقتين وصبي المقدار في طبق فرن.
7. أضيفي صلصة الصويا المُعدة سابقًا وقطع الأناناس ثم ضعي الطبق في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
8. أشعلي الشواية لمدة 3 دقائق حتى يأخذ شيش الدجاج لون الشواء.
9. ضعي قطعة فحم مشتعلة في طبق الفرن وغطيها 5 دقائق.
10. قدمي شيش الدجاج ساخنًا مع الأناناس وزيني بالسمسم والبصل الأخضر. وحضري طبق الأرز الأبيض مع سلطة خضراء كطبق جانبي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل شيش طاووق بالزبادي

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 10 دقائق

وقت التحضير 20 - 25 دقائق

الوقت الاجمالي 30 دقائق

عدد الأشخاص  3

المقادير

3 من صدور الدجاج المخلية، 500 جرام مقطعة مكعبات.

كوب روب(زبادي).

بصلة صغيرة مفرية ناعمًا.

2 فص ثوم مهروس.

1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.

2 ملعقة كبيرة مايونيز

2 ملعقة كبيرة خل.

عصير ليمون حامض.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

1/2 ملعقة صغيرة بهارات.

1/2 ملعقة صغيرة كاري.

طريقة التحضير

- جهزي التتبيلة في وعاء عميق وامزجي المقادير جيدًا.

- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تمتزج مع التتبيلة.

- غلفي الوعاء بالبلاستيك وضعيه بالبراد لمدة ساعتين.

- إغمري أعواد الشواء الخشبية بالماء 1/4 ساعة حتى لاتحترق خلال الشواء.

- ضعي مكعبات الدجاج على أعواد الشواء واشوي على الفحم أو شواية موقد الغاز. مع التقليب لتنضج من جميع الجهات.

- قدمي الشيش طاووق ساخنا مع سلطة خضراء وأرز أبيض، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل دجاج سوفلاكي

غادة التلي - زعفران و فانيلا | نوع الاكلة الرئيسى : دجاج | طبق رئيسي | المطبخ : أوروبي

المقادير

كيلو صدور دجاج قطع  

مستردة  

ثوم  

خل  

عصير ليمون  

زيت زيتون  

بابريكا  

زعتر  

ملح  

فلفل 

أسود 

صوص الزبادي

2 كوب زبادي  

خيار  

ثوم  

فلفل حار  

زيت  

بشر ليمون 

طريقة التحضير

* تخلط المستردة مع الخل وعصير الليمون والبابريكا والزعتر والثوم وملح وفلفل أسود وزيت زيتون

* يتبل الدجاج بالخليط ثم يوضع في اسياخ خشبية وتشوى في القليل من الزيت على النار

* يخلط الزبادي مع الثوم والزيت وبشر الليمون والفلفل الحار والخيار

* يقدم صوص الزبادي مع الدجاج 

طريقة عمل دجاج بصوص الباربكيو المنزلي

لتستمتعي أنت وعائلتك بوجبة رئيسية شهية وبغاية البساطة بتحضيرها وتقديمها.. اتبعي خطوت مطبخ "طبق اليوم بالصور" بتقديم طبق دجاج بصوص الباربكيو المنزلي.. وبالصحة والعافية

المقادير

أفخاذ الدجاج: 8 قطع (منظفة)

البصل: 1 حبة (مقطع شرائح)

زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة

الكاتشاب: كوب

دبس الرمان: ربع كوب

الخل الأبيض: 4 ملاعق كبيرة

السكر البني: ملعقتان كبيرتان

بابريكا: ملعقة صغيرة

صلصة حارة: ملعقة صغيرة

البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم، للتزيين)

طريقة التحضير

1. سخني شواية الفرن على حرارة 180 واشوي الدجاج بصينية لمدة 10 دقائق.

2. إدهني شرائح البصل بزيت الزيتون وأضيفيها للدجاج بالفرن مع التقليب لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.

3. في قدر اخلطي الكاتشاب ودبس الرمان والخل والسكر والبابريكا والصوص الحار على النار المتوسطة حتى يغلي ثم اطفئي النار واتركيه.

4. إدهني قطع الدجاج بالخليط وأعدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق وقدميه ساخنا وزيني بالبقدونس.