لحم‭ ‬بقري‭ ‬مشوي‭ ‬مع‭ ‬اليقطين‭ ‬والخضروات

 لحم‭ ‬بقري‭ ‬مشوي‭ ‬مع‭ ‬اليقطين‭ ‬والخضروات

مدة التحضير: 10 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: أجنبي
الطاهي: فتافيت | النوع: طبق رئيسي

المكونات
لحم‭ ‬بقري‭ ‬مشوي‭ ‬مع‭ ‬اليقطين‭ ‬والخضروات

1٫7‭ ‬إلى‭ ‬2‭ ‬كيلوجرام‭ ‬روست‭ ‬الخاصرة‭ ‬،‭ ‬بدون‭ ‬عظم‭ ‬ومربوط
ملح‭ ‬خشن‭ ‬وفلفل‭ ‬أسود‭ ‬مطحون
1‭ ‬حبة‭ ‬يقطين‭ ‬صفراء‭ ‬متوسطة‭ ‬الحجم
3‭ ‬حبة‭ ‬جزر‭ ‬متوسط‭ ‬الحجم،‭ ‬مقطع‭ ‬بالطول‭ ‬بحجم‭ ‬3‭ ‬بوصة
1‭ ‬رأس‭ ‬ملفوف‭ ‬أحمر،‭ ‬مفرغ‭ ‬من‭ ‬اللب‭ ‬ومقطع‭ ‬إلى‭ ‬فصوص
10‭ ‬عود‭ ‬زعتر
2‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬بكر‭ ‬ممتاز

طريقة التحضير
لحم‭ ‬بقري‭ ‬مشوي‭ ‬مع‭ ‬اليقطين‭ ‬والخضروات

1. يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬430‭ ‬فهرنهايت‭. ‬يتبل‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬ويوضع‭ ‬في‭ ‬منتصف‭ ‬قالب‭ ‬شواء‭ ‬مسطح‭ ‬بحيث‭ ‬يكون‭ ‬إتجاه‭ ‬الدهن‭ ‬إلى‭ ‬أعلى‭. ‬يُقلب‭ ‬اليقطين‭ ‬والجزر‭ ‬والملفوف‭ ‬والزعتر‭ ‬والزيت‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭. ‬يثتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭. ‬تُنثر‭ ‬الخضروات‭ ‬حول‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭.‬
2. يُشوى‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬لمدة‭ ‬40‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬شبه‭ ‬ناضج‭ ‬ويطرى‭ ‬اليقطين‭ ‬عند‭ ‬وخزه‭ ‬بالسكين‭. ‬يُغطى‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬بورق‭ ‬الألومونيوم‭ ‬ويُترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬قبل‭ ‬تقطيعه‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭.‬

ستيك اللحم المشوي بالأناناس

ستيك اللحم المشوي بالأناناس

مدة التحضير: 10 دقيقة | عدد الوجبات: 3 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: لاتيني
الطاهي: فتافيت | النوع: طبق رئيسي - مشاوي - لحوم

المكونات
ستيك اللحم المشوي بالأناناس

500 جرام ستيك بقري (مقطع إلى مكعبات)
1 كوب من عصير الأناناس الطازج
2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
3 فص ثوم مدقوق
1 فليفلة رومي حمراء (مقطعة إلى مكعبات بسمك 2 سم)
2 كوب من الأناناس الطازج (مقطع إلى مكعبات)
كاتشب طماطم

طريقة التحضير
ستيك اللحم المشوي بالأناناس

1. يزال الدهن من الستيك ويدق بعنف، ثم يتبل بعصير الأناناس وصوص الصويا والثوم لمدة 30 دقيقة على الأقل، وفي حال استخدام الأسياخ الخشبية، ينصح بنقعها في الماء أثناء تتبيل اللحم.
2. يشك اللحم والفلفل والأناناس في 8 إلى 10 أسياخ، مع مراعاة استخدام أسياخ قصيرة للأطفال، ويشوى لمدة من 8 إلى 10 دقائق، مع قلبه على الوجه الآخر في منتصف وقت الشواء، إلى أن يكتسب اللون البني وينضج.
3. يقدم مع كاتشب الطماطم.

أرز‭ ‬بالكاري‭ ‬مع‭ ‬الأناناس

 أرز‭ ‬بالكاري‭ ‬مع‭ ‬الأناناس

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: آسيوي
الطاهي: فتافيت | النوع: طبق رئيسي

المكونات
أرز‭ ‬بالكاري‭ ‬مع‭ ‬الأناناس

½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬البصل‭ ‬المقطع‭ ‬ناعمًا
2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الزبدة
½2‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الأرز‭ ‬الأبيض‭ ‬طويل‭ ‬الحبة‭ ‬غير‭ ‬المطبوخ
2‭ ‬فص‭ ‬مقطع‭ ‬ناعمًا‭ ‬من‭ ‬الثوم
1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬مسحوق‭ ‬الكاري
5‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬مرق‭ ‬الدجاج
1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬صوص‭ ‬الصويا
½‭ ‬حبة‭ ‬فليفلة‭ ‬هالبينو‭ ‬مفرغة‭ ‬من‭ ‬البذور‭ ‬ومقطعة‭ (‬اختياري‭)‬
1‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬قطع‭ ‬الأناناس‭ ‬الغير‭ ‬محلى‭ (‬مصفى‭)‬

طريقة التحضير
أرز‭ ‬بالكاري‭ ‬مع‭ ‬الأناناس

1. في‭ ‬قدر‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم‭ ‬يشوح‭ ‬البصل‭ ‬في‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم،‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬نصف‭ ‬شفاف،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الأرز‭ ‬والثوم‭ ‬ومسحوق‭ ‬الكاري‭.‬
2. يضاف‭ ‬المرق‭ ‬وصوص‭ ‬الصويا‭ ‬والهالبينو‭ (‬اختياري‭) ‬ويغلى‭ ‬الخليط،‭ ‬ثم‭ ‬تخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬وتغطى‭ ‬القدر‭ ‬ويترك‭ ‬الخليط‭ ‬لينضج‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭.‬
3. يرفع‭ ‬الخليط‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويترك‭ ‬ليستقر‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬أو‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يتم‭ ‬امتصاص‭ ‬السائل‭.‬
4. يضاف‭ ‬البصل‭ ‬الأخضر‭ ‬وقطع‭ ‬الأناناس‭. ‬

دجاج مقلي مع التحريك

دجاج مقلي مع التحريك

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 3 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: سلمى في البيت | البلد: آسيوي
الطاهي: سلمى سليمان | النوع: طبق رئيسي

وجبة غداء سريعة وسهلة التحضير جداً حيث يمكن تحضيرها بسرعة في حال لم تكن قد جهزت الغداء مسبقاً

المكونات

2 صدر دجاج مقطع إلى شرائط رفيعة
1 حبة فلفل أصفر حلو مقطع إلى شرائط رفيعة
2 حبة فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائط رفيعة
1 حبة جزر مقطعة إلى أعواد رفيعة
بضعة حبات فطر مقطعة إلى شرائح
بضعة أزهار البروكلي
حبة بصل صغيرة أو بصل أخضر مقطع إلى شرائح
1 جذر زنجبيل صغير مقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
1 ملعقة صغيرة طحين الذرة
عصير حبة ليمون
¼ كوب ماء
بضعة أوراق ريحان

طريقة التحضير

1. يتبل الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
2. تسخن مقلاة عادية أو مقلاة ووك الصينية على حرارة عالية ويضاف إليها القليل من الزيت النباتي.
3. توضع قطع الدجاج في المقلاة وتقلب كي تتحمر بالتساوي.
4. يرفع الدجاج من المقلاة ويحافظ عليه دافئاً.
5. يضاف القليل من الزيت، ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل.
6. يقلب حتى يصبح البصل طرياً، ثم يضاف الجزر والفلفل والفطر والبروكلي.
7. تعاد قطع الدجاج إلى المقلاة وتقلب جيداً.
8. تجمع صلصة السمك وعصير الليمون وطحين الذرة والماء في كوب.
9. تضاف الصلصة إلى المقلاة وتقلب حتى تمتزج جيداً.
10. تترك على النار لدقائق قليلة حتى تتكثف الصلصة ثم ترفع عن النار.
11. تزين بأوراق الريحان.

فاستربوتن‭ ‬باي‭ ‬(فطيرة‭ ‬جبن‭ ‬الفاستربوتن‭ ‬السويدية‭(‬

فطيرة‭ ‬جبن‭ ‬الفاستربوتن‭ ‬السويدية

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 3 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: أجنبي
الطاهي: فتافيت | النوع: مخبوزات

المكونات

فاستربوتن‭ ‬باي‭) ‬فطيرة‭ ‬جبن‭ ‬الفاستربوتن‭ ‬السويدية)

¼1‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬دقيق‭ ‬القمح
125‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬الزبدة
1‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬من‭ ‬الماء

الحشو‭

3‭ ‬بيضات
¼1‭ ‬  كوب‭ ‬من‭ ‬الكريمة‭ ‬الطازجة
250‭ ‬  جم‭ ‬من‭ ‬جبن‭ ‬الفاستربوتن
1‭ ‬  حبة‭ ‬بصل
1‭ ‬  ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الملح
¼ ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الفلفل‭ ‬الأبيض

طريقة التحضير
فاستربوتن‭ ‬باي‭) ‬فطيرة‭ ‬جبن‭ ‬الفاستربوتن‭ ‬السويدية)

1. تُخفق‭ ‬الزبدة‭ ‬الباردة‭ ‬والدقيق‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الماء‭ ‬ويُعجن‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬العجين‭. ‬يُترك‭ ‬العجين‭ ‬ليرتاح‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريبًا‭.‬
2. يُفرد‭ ‬العجين‭ ‬ويوضع‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬فطائر‭ ‬ويُخبز‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬200‭ ‬مئوية‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬تقريبًا‭ ‬حتى‭ ‬يكتسب‭ ‬لونًا‭ ‬خفيفًا‭.‬
3. يُقشر‭ ‬البصل‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭. ‬يُخفق‭ ‬البيض‭ ‬حتى‭ ‬تتكون‭ ‬رغوة،‭ ‬ثم‭ ‬يُخلط‭ ‬مع‭ ‬الكريمة‭ ‬الطازجة‭. ‬يضاف‭ ‬الجبن‭ ‬المبشور‭ ‬والبصل‭ ‬المقطع‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭. ‬تُحشى‭ ‬قاعدة‭ ‬الفطيرة‭ ‬بخليط‭ ‬الجبن،‭ ‬وتُخبز‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬200‭ ‬لمدة‭ ‬25‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريبًا‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي‭.‬

فاهيتا الدجاج الخفيفة

 فاهيتا الدجاج الخفيفة

مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 1 اشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخك مرايتك | البلد: مكسيكي
الطاهي: ليلى فتح الله | النوع: المطبخ الحديث

المكونات
فاهيتا الدجاج الخفيفة

150 جرام صدر دجاج مقطع إلى شرائح
1 حبة بصل
½ حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
½ حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
½ كوب فطر طازج مقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة توابل الفاهيتا
1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
1 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا خفيفة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رغيف خبز بالقمح كامل الحبة

طريقة التحضير
فاهيتا الدجاج الخفيفة

1. يسخن الزيت بمقلاة ويضاف الدجاج ويتبل بالملح والفلفل.
2. يرفع الدجاج من المقلاة وتضاف الخضار وصلصة الصويا وتوابل الفاهيتا وتقلى.
3. يضاف الدجاج ويخلط مع الخضار حتى تتبخر السوائل.
4. توضع المقادير على رغيف الخبز وتوضع جبنة الموتزاريلا على الوجه.
5. يلف الرغيف وتقدم.

شاورما باللحم البقري

شاورما باللحم البقري

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 1 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: مطبخك مرايتك | البلد: لبناني
الطاهي: ليلى فتح الله - فتافيت | النوع: المطبخ الحديث

المكونات

شاورما باللحم البقري

150 جرام فيليه لحم بقري مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة مستكة مهروسة
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة كبيرة هال مطحون
¼ ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
بشر الليمون حسب الرغبة
2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير

شاورما باللحم البقري

1. تخلط المستكة المطحونة والخل وزيت الزيتون وfشر الليمون والهال والقرفة.
2. ينقع اللحم بالمقادير مدة ½ ساعة.
3. في صينية الخبز، تفرد فيليه اللحم وتوضع الطماطم والبصل على الوجه.
4. توضع في الفرن حتى ينضج اللحم جيداً وتتبخر السوائل.

طريقة عمل كبة مبرومة من فتافيت

كبة مبرومة

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: شرقي
الطاهي: فتافيت | النوع: مطبخ فتافيت

المكونات
كبة‭ ‬مبرومة‭ ‬
1 كجم من لحم الضأن المفروم بالكبة
3 أكواب من البرغل الناعم
1 كوب من السميد
1 بصلة صغيرة الحجم مبشورة
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل
½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من البابريكا

الحشو:

5 إلى 6 بصلات متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا
1 كوب من اللوز (مقشر ومقطع خشنًا)
1 كوب من الفستق (مقشر ومقطع إلى أنصاف)
½ كوب من الصنوبر
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
¼ ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير
كبة‭ ‬مبرومة‭ ‬

1. يحمص اللوز والصنوبر والفستق.
2. يحمر البصل المقطع إلى أن يشحب لونه.
3. يرفع البصل عن النار وتضاف إليه التوابل والمكسرات ويترك الخليط جانبًا كي يبرد.
4. يخلط البرغلثم يصفى ويوضع في وعاء كبير الحجم.
5. 5يضاف السميد والبصل المبشور والملح ومعجون الفلفل والفلفل الأسود والبابريكا.
6. يضاف اللحم المعالج ويخلط.
7. تغمس اليدان في ماء بارد لتسهيل التعامل مع الخليط، ويعجن الخليط إلى أن يصبح عجين الكبة لين ولزج، ثم يقسم العجين إلى 4 كرات.
8. تفرد ورقة نايلون وتدهن بالماء وتوضع عليها كرة من عجين الكبة ويضغط عليها باليد، ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وتفرد الكبة باستخدام نشابة إلى طبقة رقيقة.
9. يوضع ربع حشو اللحم على أحد جانبي الكبة وتطوى عليه مرة أو مرتين إلى لفافة طولها من 15 إلى 20 سم مثل النقانق.
10. تكرر نفس الخطوة مع الكرات الثلاث المتبقية.
11. تدهن الكبة ببعض الزيت وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
12. ترفع الكبة من الفرن وتقطع إلى شرائح سميكة.

طريقة عمل أفخاذ دجاج مشوية من فتافيت

أفخاذ دجاج مشوية

مدة التحضير: 25 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: عربي
الطاهي: فتافيت | النوع: طبق رئيسي

المكونات

4 أفخاذ دجاج
1 بصلة مفرومة
4 فصوص مفرومة من الثوم
1 ملعقة صغيرة من الشطة
½ كوب من الزبادي
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تخلط مقادير التتبيلة معًا.
2. توضع التتبيلة على الأفخاذ وتحت الجلد ويترك الدجاج ليتبل لمدة ساعة.
3. تشوى الأفخاذ إلى أن تنضج.