طريقة عمل دوائر البسطرمة

12 دقيقة

20 اشخاص

مقادير الوصفة

العجينة:

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقة صغيرة ملح

1 حبة كبيرة بيض

3 ملعقة كبيرة خل التفاح

1 ملعقة صغيرة حبة البركة

1 كوب زبدة لينة

1/2 كوب ماء دافئ جدا

الحشو:

1 كوب بطاطس مكعبات (مسلوقة)

1 كوب بسطرمة مفروم

4 ملعقة كبيرة كريمة حامضة

1/4 كوب جبن بارميزان

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

طبقة التلميع:

1 حبة كبيرة صفار بيض

2 ملعقة كبيرة حليب

للتزيين:

سمسم 

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي 2/21 كوب من الدقيق.الخميرة،السكر،الملح. البيض، ،الخل. حبة البركة ، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة لثواني لتختلط المواد ببعض .
2. أضيفي الزبدة والماء. ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لمدة 3-4 دقائق إلى أن تتكون العجينة وتصبح عجينة متماسكة ومتجانسة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفي بالنايلون وضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
3. قطعي العجينة إلى20كرة غلفي ثانية بالنايلون دعيها ليتضاعف حجمها مره .
4. الحشو: في طبق عميق ضعي البطاطس ،البصطرمة ، الكريمة، الجبن ، البارميزان، قلبي المواد لتختلط.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190ثبتي الرف الشبكي الأوسط، أحضري صواني قصيرة الحافة .
6. على سطح مرشوش بالدقيق وبإستعمال الشوبك خذي كرة من العجينة وافرديها لتصبح مربع ، ضعي بعض الحشو، لفي المربع من بداية الحشو لتحصلي على عجينة إسطوانية الشكل ، لفي العجينة على شكل حلقة حلزونية ،باستعمال فرشاة عريضة إمسحي الدوائر بخليط التلميع ، إنثري السمسم.
7. ضعي الدوائرفي الصينية مع ترك مسافة قليلة بين القطعة والأخرى ، غلفيها بالنايلون ،إتركيها ترتاح ليتضاعف حجمها.
8. إخبزي12دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.
9. أخرجي الدوائرمن الفرن ضعي على الصينية فوطة قطنية لبضع دقائق.

طريقة عمل أجنحة الفراخ مع صوص البابريكا الحار

طبق مقبلات شهير يتم تقديمه في المطاعم ، لكنه الان في وصفات أكل عربية حصريا بين يديكي جربيه وقدميه لاسرتك اليوم ، طبق أجنحة الفراخ مع صوص البابريكا الحار.

المقادير

12 قطعة اجنحة

1/4ملعقة بيكنك باودر

1 ملعقة ملح

1م-ص بابريكا

1 ملعقة ريحان مجفف

1/4م-ص فلفل اسود

1/4معلقة شطة

2 م-ك زبدة

1 فص ثوم مهروس

3 م-ك سكر

مقادير الصلصة

1/4كوب خل

1/4 كوب شطة سائلة

1/4م-ص ملح

زيت للقلي

الطريقة

1. اغسلي اجنحة الدجاج تخلصي من الطرف المدبب في كل جناح
2. اقطعي كل جناح من ناحية المفصل وتخلصي من الجلد الزائد
3. ستحصلين على24 قطعة
4. في طبق عميق ضعي الدقيق والبيكنك بودر وباقي مقادير اجنحة الدجاج بالبهارات
5. اخلطي المقادير مع بعضها البعض
6. ضعي اجنحة الدجاج في خليط الدقيق و البهارات
7. قلبي اجنحة الدجاج بالبهارات الى ان تغطى كلها بطبقة الدقيق
8. احضري مقلاة واسعة ضعي الزيت بحيث يرتفع بمقدار2 سم وسخنية جيدا
9. ضعى اجنحة الدجاج في الزيت واتركيها من 4 الى 6 دقائق

طريقة تحضير الصلصة :

1. في مقلاة واسعة سخني الزبدة والثوم السكر
2. وقلبى الخليط على نار متوسطة لبضع ثواني الى ان يذوب السكر
3. اضيفي الخل و الشطة و الملح واتركي الخليط على نار متوسطة الى ان تصبح ثقيلة
4. ثم ضعي اجنحة الدجاج في الصلصة قلبيها الى ان تصبح الاجنحة لينة
5. قدمى اجنحة الدجاج .

طريقة عمل اصابع الموزاريلا بالفرن

مدة التحضير:  45 دقائق

مدة الطبخ:  10 دقائق

الوقت الاجمالي:  55 دقائق

اصابع الموزاريلا بالفرن كل العائلة سوف تحب هذه الطبق وتستمتع بأصابع جبنة الموزاريلا المقرمشة من المطبخ الأميركي، ولن تأخذ منك جهداً كبيراً لإعدادها لأننا سنقدمها بطريقة سهلة جداً غير معقدة بالفرن من دون قلي .

المقادير

2 بيضة

2 ملعقة طعام زبدة

1 كوب فتات الخبز

2 ملعقة طعام حليب

1 كوب من الطحين

1 كوب من البقسماط

½ كيلو من جبنة الموزاريلا متماسكة

طريقة التحضير

1. قطعي الجبن لأصابع، ثم اضغطيها بين راحتي اليدين لتأخذ شكل أسطواني تقريباً
2. ضع البقسماط وفتات الخبز في وعاء وحركي جيداً، وفي وعاء ثاني اخفقي البيض مع الحليب باستخدام الشوكة، وضعي الطحين في وعاء ثالث
3. ضعي كل قطعة من الجبنة في صحن الطحين، ثم في خليط البيض ثم في خليط فتات الخبز
4. ضعي أصابع الموزاريلا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم انقلي الموزاريلا من الثلاجة إلى صينية فرن محضرة بورق الزبدة
5. سخني الزبدة حتى تذوب، واسكبيها كرذاذ على أصابع الموزاريلا، ثم انقلي صينية الجبنة لتخبز بالفرن على درجة 400 فهرنهايت لمدة حوالي 8-10 دقائق
6. انقلي أصابع الجبنة إلى صحن التقديم وقدميها للاستمتاع بها مع صلصة التغميس التي تجدينها مناسبة

طريقة عمل تندر دجاج مشوي

أصابع الدجاج المشوية .. أطباق المقبلات هي بالعادة أكلات خفيفة، وسهلة في إعدادها وحتى في تناولها، ولشكل الأصابع ميزة يحبها الأطفال وحتى الكبار، أعددنا لك من مطبخ طبق اليوم بالصور طريقة عمل أصابع الدجاج المشوية الطيبة واللذيذة 

يكفي ل: 4 أشخاص

 وقت التحضير: 30 دقيقة

المقادير

صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع أصابع) 

لبن : نصف كوب 

كورن فليكس : نصف كوب (مكسر) 

بقسماط : ربع كوب (كعك مطحون) 

بودرة الثوم : ملعقة صغيرة 

أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة 

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 

زيت الزيتون : ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

2. في وعاء متوسط اخلطي الدجاج مع اللبن.

3. غطي المزيج وأدخليه الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. اخلطي الكورن فليكس والبقسماط وبودرة الثوم والأوريغانو والفلفل الأسود في وعاء أو كيس بلاستيكي.

5. أزيلي الدجاج من اللبن وغطيه بخليط الكورن فليكس.

6. ضعي الدجاج في صينية الفرن على ورق زبدة و أدخليه الفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تتحمر و تنضج.

7. قدميها ساخنة إلى جانب نوع الصلصة المفضل.

طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة مع جبن البارميزان بالفرن

تعتبر أكلات البطاطس بجميع أشكالها من الوجبات المحببة للجميع وخاصة الأطفال .. أصابع البطاطس المقرمشة مع جبن البارميزان بالفرن.. طريقتها سهلة بالتحضير وسيحبها الجميع مع إضافة جبن البارميزان الشهي عليها 

يكفي ل: 4 أشخاص

وقت التحضير: 30 دقيقة

المقادير

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة 

الثوم : فص (مهروس) 

الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان 

البطاطس : 5 حبات (مقشرة ومقطعة أصابع) 

ملح : ملعقة صغيرة 

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة 

جبنة بارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة) 

البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) 

طريقة التحضير

1. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم في وعاء صغير.

2. سخني الفرن على حرارة 425 فهرنهايت.

3. جهزي صينية الفرن بتبطينها بورق الخبز وادهني الورق بالزيت النباتي.

4. ضعي البطاطس الأصابع في الصينية وادهني البطاطس بخليط الثوم والزيت حتى تتغطى.

5. تبلي بالملح والفلفل الأسود.

6. انثري الجبن البارميزان على البطاطس.

7. اخبزي البطاطس مع التقليب من فترة لأخرى لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

8. قدميها ساخنة مع رشة بقدونس على وجه الطبق. 

طريقة عمل كرات دجاج البفلو

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 2

الادوات المستخدمه

معلقة خشب

صينية بايركس

وعاء زجاجي كبير

المقادير

100 x جرام جبنة (كريمية طرية)

4 x عدد بيضة

3 x معلقة كبيرة حليب كامل الدسم

3 x كوب صدور دجاج مخلية (مسلوقة و مفرومة)

1 1.33 x كوب جبنة شيدر (مبشورة)

1 x كوب دقيق

1 x رشة ملح

1 x رشة فلفل اسود مطحون

1 x باكو كورن فلكس

½ x كوب صلصة طماطم (حارة)

¼ x كوب بصل أخضر (مقطع)

الخطوات

1. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة وتجهز صينية للفرن مبطنة بورق الخبز.
2. في بولة كبيرة نخلط الدجاج ونوعي الجبنة والصلصة الحارة والبصل الأخضر.
3. نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وتشكل على هيئة كرة لحين انتهاء الكمية.
4. نحضر 3 أوعية ونضع في الأول الدقيق والثاني البيض مع الحليب والثالث الكورن فليكس.
5. تدحرج كل كرة أولا بالطحين ثم بالبيض ثم بالكورن فليكس.
6. ترص الكرات على صينية الفرن.
7. تخبز بالفرن مدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر.
8. تقدم مع صلصة الباربيكو والكاتشاب.. بالهنا والشفا.

ملاحظات

- ممكن كمان نقليها فى الزيت لحد ما تتحول للون الذهبى بس فى هذه الحالة يفضل ترك كرات الدجاج فى الثلاجة لمدة ساعة قبل القلى.

طريقة عمل سمبوسك السوسيس والجبن

نوع الطبق  مقبّلات 

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 30 دقائق

وقت التحضير 20 دقائق

الوقت الاجمالي 50 دقائق

عدد الأشخاص  8

المقادير

علبة كبيره جبن مبشور (أى نوع تفضلينه)

كيس رقاقات سمبوسة

بقدونس مفروم

6 أصابع سوسيس مقطع شرائح رفيعة

ربع كوب زيتون اسود مقطع

طريقة التحضير

- يخلط الجبن المبشور مع البقدونس، والسوسيس والزيتون جيداً.

- تحضر رقاقات السمبوسة الجاهزة، وتحشى كل قطعة بالخليط السابق ويحكم غلقها جيداً.

- على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسة بالزيت وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل سمبوسك السبانخ

نوع الطبق  مقبّلات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 30 دقائق

وقت التحضير 30 دقائق

الوقت الاجمالي 60 دقائق

عدد الأشخاص  8

المقادير

ربع كوب زبدة

نصف كوب حليب سائل

ربع كوب ماء فاتر

بيضة

3 قطع جبن كريمي

3 كوب الا ربع دقيق

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

سبانخ مقطعة قطع صغيرة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير نصف ليمونة

جبن فيتا

طريقة التحضير

1. اخلطى الدقيق مع الملح واضيفى الزبدة والجبن الكريمي ثم تخلط المقادير جيداً، ثم اخفقى البيض مع الحليب واضيفى للخليط ونعجن.
2.  أذيبى الخميرة مع الماء وملعقة السكر واتركيها حتى يتضاعف حجمها.اضيفى الخميرة بالماء واعجنى جيداً حتى تحصلى على عجينة لينة.اتركى العجينة تختمر ثم حضرى الحشو.
3.  اسلقى السبانخ ونصفيها جيداً، نبردها ونخلطها مع الجبن الفيتا والزيت والليمون.
4.  بعد اختمار العجينة، نفردها وتقطع الى مستطيلات ويوضع جزء من الحشوة في منتصف كل مستطيل ثم نضم الطرفين المتقابلين من المستطيل ونضغط جيداً حتى نغلقها.
5.  نرص الفطائر في صواني الخبز ونتركها تختمر مرة أخرى ثم يدهن الوجه بالحليب وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 حتى تتحول الى اللون الذهبي.

طريقة عمل فطائر السمبوسك بحشوة اللحم أو الجبن

نوع الطبق  مقبّلات

طريقة التحضير 40 دقائق

وقت التحضير 20 دقائق

وقفة  30 دقائق

الوقت الاجمالي 90 دقائق

عدد الأشخاص  5

السمبوسك من المقبلات الرائعة التي يمكن تقديمها في المناسبات أو كوجبة إفطار لذيذة، ويمكن إعدادها بالحشوة المناسبة لكِ. 

المقادير

مقادير الحشوة: 3 أكواب دقيق.

100 جرام زبدة.

¼ كوب زيت.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

¾ كوب لبن بارد.

1 بيض.

1 ملعقة صغيرة خل.

4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.

مقاديرحشوة اللحم: 1 حبة بصل مفرومة ناعم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

250 جرام لحم مفروم.

ملح حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة بهارات.

¼ ملعقة صغيرة قرفة.

¼ ملعقة صغيرة هيل.

مقادير حشوة الجبن: 2 كوب جبن اسطانبولي يُنقع في قليل من الماء ثم يُصفى جيداً للتخلص من الملح والماء الزائد.

2 ملعقة كبيرة بقدونس أو نعناع مفروم.

زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير

1. لإعداد العجين تُخلط جميع المكونات ما عدا اللبن في العجّان الكهربي أو تُخلط باليد حتى تشبه ملمس فتات الخبز .
2. يُضاف اللبن تدريجياً مع استمرار العجن حتى تتجانس العجينة جيداً وتتماسك.
3. تُوضع العجينة على سطح مُغطى بقليل من الدقيق وتُعجن باليد عدة مرات لمدة خمس دقائق.
4. تُغطى العجينة وتُوضع بالثلاجة لمدة 30 دقيقة ويمكن إعدادها من اليوم السابق وتُترك العجينة في الثلاجة طوال الليل.
5. لإعداد حشوة اللحم يُسخن زيت الزيتون في مقلاه عميقة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة دقيقتين.
6. يُضاف اللحم والبهارات والملح للبصل مع التقليب.
7. يُترك اللحم على نار متوسطة حتى تمام النضج.
8. لتحضير حشوة الجبن، تفتت الجبن وتُخلط مع البقدونس أو النعناع جيداً.
9. يُفرد العجين على سطح مغطى بقليل من الدقيق حتى الحصول على سُمك 3 مم-5 مم.
10. باستخدام قطاعة البيتزا أو قوالب التشكيل الدائرية قومي بتقطع العجين إلى دوائر بقطر 10 سم تقريبا.
11. يُوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو بمنتصف العجين، وتُغلق العجين بالضغط على الحواف بأطراف الأصابع جيداً. وتُكرر هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية.
12. تُقلى قطع السمبوسك في الزيت أو تُخبز في فرن على درجة حرارة 220 درجة حتى تكتسب اللون الذهبي وتُقدم ساخنة.