طريقة عمل بسكويت بالسكر الملون

12 دقيقة

40 شخص

مقادير الوصفة

3 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بكينج باودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زبدة لينة

1 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للتزين:

سكر خشن الحبيبات، لون طعام 

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن, سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البكينج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر,ثبتي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. أضيفي البيض والفانيليا, شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
6. أضيفي خليط الدقيق, شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
7. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة,باستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح بسماكة 5ملم تقريبا.
8. باستعمال قطاعة بسكويت مزخرفة مقاس2بوصة قطعي العجينة إلى زهرات.
9. ضعي زهرات البسكويت في الصواني مع ترك مسافة1بوصة بين كل زهرة والأخرى.
10. في طبق صغير ضعي قليلا من السكر الخشن, أضيفي قطرة أو قطرتين من لون الطعام الذي تفضلين, بأطراف أصابعك قلبي السكر ليختلط مع اللون.
11. أنثري السكر على قطع البسكويت.
12. إخبزي البسكويت لمدة 12 دقيقة إلى أن يصبح لون القاع ذهبي فاتح.
13. أخرجي البسكويت من الفرن, باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت بهدوء وحذر على شبك معدني, دعي البسكويت إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.
14. اختارى الالوان الطعام حسب مناسباتك الخاصه وتفننى بتوزيعها.

طريقة عمل بسكويت القهوة والقرفة بحبيبات شوكولاتة هيرشى

نوع الطبق  حلويات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 10 دقائق

وقت التحضير 30 دقائق

الوقت الاجمالي 40 دقائق

عدد الأشخاص  10

المقادير

3 كوب دقيق

كوب سكر

3 بيضات

1/2 كوب زبدة

2 ملعقة بيكينج بودر

ملعقة من حبوب القهوة

1/4 من مسحوق الكاكاو

كوب حبيبات شوكولاتة هيرشى أو بندق مجروش

1/2 ملعقة من

القرفة

المطحونة

ذرة ملح

طريقة التحضير

1. يخلط السكر مع الزبدة وحبوب القهوة والقرفة والبيكنج بودر والكاكاو والملح فى وعاء مناسب الحجم.-
2.  يضاف البيض إلى الخليط وتخفق المكونات مرة أخرى. يضاف الدقيق تدريجيًا مع الإستمرار فى الخلط أو الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. تضاف حبيبات شوكولاتة هيرشى أو البندق إلى العجين ويقلب جيداً. تشكل العجين على شكل كرة وتتخرج فى مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ثلث ساعة.
4. يحضر الفرن بتسخينه على درجة حرارة متوسطة. تحضر صينية الفرن برشها بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
5. تشكل العجينة الى دوائر متناسقة الحجم وتوضع فى الصينية وتدخل الى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج البسكويت.
6. بعد أن ينضج البسكويت يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقدم.

طريقة عمل مونكي كوكيز

مجموع الوقت 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

8 أشخاص  سهل

المكوّنات

دقيق - كوبان وربع

بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان

ملح - ربع ملعقة صغيرة

سكر - كوب

زبدة - ثلاثة ارباع كوب

بيض - 2

موز مهروس - 2

طريقة العمل

1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر، الملح والسكر ثم اخطي المكونات حتى تتداخل.

2- أضيفي الزبدة، البيض والموز بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.

3- خذي مقدار من الخليط، كوريه بواسطة يديك ثم شكليه الى قرص دائري الحجم.

4- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم صفي الأقراص في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.

5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج.

6- أخرجي الصينية من الفرن ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.

7- صُفي الكوكيز في طبق التقديم ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح

أضيفي القليل من حبيبات الشوكولاتة الى الخليط إذا أردت.

قدمي الذ مونكي كوكيز على سفرتك الى جانب عصير الموز أو عصير الكوكتيل.

طريقة عمل رول البسكويت بالشوكولاته

مجموع الوقت 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 10 دقيقة

18 قطعة

 سهل

المكوّنات

كاكاو – 5 ملاعق كبيرة

قهوة – نصف ملعقة صغيرة

قشطة – علبتان

حليب مكثف محلى – ثلاثة أرباع علبة (200 مل)

كريمة خفق شانتييه – ظرف

بسكويت شاي سادة مطحون – 4 علب كبيرة

جوز الهند – ثلاثة أرباع كوب

سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعس الكاكاو، القهوة، القشطة، البسكويت والسكر البودرة.

2- أخلطي المكونات جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة. 

3- إفردي قطعة من النايلون وضعي عليها العجينة.

4- ضعي قطعة أخرى من النايلون فوقها وافردي بواسطة النشابة على شكل مستطيل.

5- أزيلي طبقة النايلون العليا. 

6- في وعاء، يضع الحليب المكثف المحلى وجوز الهند والكريم شانتيه واخلطي جيداً. 

7- ضعي المزيج السابق فوق العجينة.

8- إفردي ثمّ لفّ عجينة البسكوت على شكل رول. 

9- أدخلي الرول إلى الثلاجة لساعة ونصف.

10- قطّعي الرول الى قطع دائرية صغيرة.

كوكيز الكاكاو بالشوكولاتة البيضاء من الشيف سهر الشريف

المقادير :-

2 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة من بيكنج صودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب بودرة الكاكاو

200 غ الزبدة لينة

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة الفانيليا

2 كوب رقائق الشوكولاتة البيضاء

1 كوب سكر

طريقة التحضير :- 

بداية نخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كريميا ثم نضيف السكر ونخلط حتى تتمازج المكونات وبعد ذلك نضيف البيضة ونخفق ثم الفانيلا.

الان ضعي الملعقة الصغيرة من بيكنج الصودا فوق الطحين، ثم ضيفي الطحين ثم نضيف الكاكاو البودرة ثم نعجن المزيج باليد حتى تتجانس المكونات و بعد ذلك نضيف رقائق الشوكولاتة ونعجن باليد حتى تمتزج.

قومي الان بواسطة الملعقة نصنع كرات متوسطة من العجينة ونصفها بصينية مبطنة بورق الخبز الان ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقا على درجة 200 لمدة 10 دقائق فقط حتى يبقى الكوكيز طريا يترك ليبرد ويقدم دافئا.

وصفة كوكيز الفراولة السحري

المكونات

1 علبة كيك جاهز بطعم الفراولة

1 قالب زبدة 100 غرام

½ كوب جبنة كريمية فيلادلفيا أو كيري

1 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيلا

¾ كوب حبيبات الشوكولاتة

3/4 كوب حبيبات شوكولاتة ملونة

طريقة التحضير

1. في وعاء ضعي ( الزبدة, البيض, الفانيلا والجبن ) ثم اخفقي المكونات لمدة دقيقة
2. أضيفي نصف كمية دقيق الكيك في الوعاء وأخلطي
3. أضيفي النصف الاخر من دقيق الكيك واخلطي جيدا
4. أضيفي قطع الشوكولاتة واخلطي بحذر
5. غلفي الخليط جيدا وضعيه بالثلاجة لكي يتماسك لمدة 1 ساعة
6. شكلي الحبة الواحدة بمقاس واحد إنش تقريبا
7. أدخليهم فرن محمى وشغال من الأسفل فقط على درجة حرارة 180 لمدة 9 دقائق
8. دعيه يبرد تماما قبل التقديم

طريقة عمل كوكيز الشوفان

كوكيز الشوفان

تعلموا طريقة تحضير كوكيز الشوفان

وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 15 دقيقة
الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 1

الادوات المستخدمه

صينية بايركس
وعاء

المقادير

3 x كوب شوفان
2 x عدد بيضة
1 ½ x كوب دقيق
1 x معلقة صغيرة باكينج صودا
1 x كوب زبدة
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x كوب سكر (بني)
1 x معلقة صغيرة فانيليا
1 x كوب زبيب
½ x معلقة صغيرة قرفة
0.33 x كوب سكر

الخطوات

1. هنخلط الدقيق و البيكنج صودا و الملح و القرفة فى وعاء و يترك جانبا.
2. هنخفق الزبدة مع السكر البنى و الأبيض حتى يصبح خليط كريمى و يضاف البيض تدريجيا ثم الفانيليا.
3. و بعدين هنضيف خليط الدقيق الى خليط الزبدة تدريجيا مع أستمرار الخلط حتى تمتزج المكونات ثم يقلب مع الشوفان و الزبيب.
4. يوضع مكيال ¼ ك فى صينية خبز مغطاه بورق خبز حتى ننتهى من كل الخليط ثم يدخل الفرن لمدة 15 دقيقة .

طريقة عمل كوكيز القهوة

كوكيز القهوة

وصفة مضمونة لكوكيز شهى ومختلف

 وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 35 دقيقة

عدد الاشخاص 8

الادوات المستخدمه

وعاء زجاجي كبير
ورق زبدة
مغرفة آيس كريم
مضرب كهربائى

المقادير

3 x عدد بيضة (طازجة)
2 ½ x كوب دقيق
1 x معلقة كبيرة نسكافيه
1 x رشة قرفة
1 x كوب بندق (مفروم)
1 x معلقة صغيرة فانيليا (سائلة)
1 x رشة ملح
1 x معلقة كبيرة باكينج بودر
½ x كوب كاكاو
½ x كوب سكر
½ x كوب زبدة
½ x كوب سكر بنى

الخطوات

1. فى إناء عميق نضع الزبد والسكر ونخفق جيدا.
2. ثم نضيف الفانيليا ورشة الملح والقهوة والقرفة ونخفق جيدا.
3. ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
4. فى وعاء اخر نضع الدقيق والكاكاو والباكينج بودر ونقلب.
5. ثم بالتدريج نضيف خليط الدقيق لخليط الزبد والبيض مع التقليب المستمر.
6. ثم نضيف البندق ونقلب.
7. ثم بواسطة مغرفة الأيس كريم نعمل على تشكيل الكوكيز ورصها فى صينية مفروشة بورق الزبد.
8. ثم نعمل على الضغط على وحدات الكوكيز بكف اليد قليلا.
9. توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 10 دقيقة أو لحين أن تنضج بالهنا والشفا.

طريقة عمل بسكوت البندق

بسكوت البندق

وقت التحضير : 20 

دقيقة وقت الطهي : 45 دقيقة 

عدد الاشخاص : 4

في هذه الوصفة سنتطرق إلى وصفة سهلة وسريعة لتحضير بسكويت بالبندق بمكونات بسيطة والموجودة بكل منزل .

المقادير

2 x عدد بيضة
2 x معلقة كبيرة زبدة (باردة مقسمة مكعبات)
1.5 x كوب دقيق
1.25 x كوب بندق (محمص مفروم)
1 x معلقة كبيرة سكر (ناعمم)
1 x معلقة كبيرة قشر برتقال (مبشور)
1 x رشة ملح
0.5 x معلقة صغيرة باكينج بودر
0.5 x كوب سكر

الخطوات

1. فى وعاء نضع الدقيق والسكر والباكينج بودر ورشة الملح ونخلطهم جيدا.
2. ثم نضيف الزبد ونخلط حتى يصير الخليط مثل حبات الرمل.
3. ثم نضيف البيض ونخلط حتى يتماسك العجين وتتكون عجينة متماسكة.
4. ثم نضيف البندق وقشر والبرتقال ونعجن جيدا.
5. تقسم العجين لقسمين وتغطى وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
6. تشكل على هيئة أسطوانة وتوضع فى صينية مدهونة بالزبد وينثر فوقها السكر الناعم ويضغط بكف اليد لفردها قليلا.
7. نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهيبة اللون ثم نطفئ النار ويترك البسكوت فى الفرن لمدة عشر جقائق.
8. تقطع أسطوانات لشرائح متوسطة السمك.
9. ثم ترص شرائح البسكوت فى صينية مفروشة بورق الزبدة ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 160 لمدة عشر دقائق حتى يتحمص.
10. يترك البسكوت حتى يبرد تماما ثم يقدم بالهنا والشفا.

المصدر: أكلة