طريقة عمل فطائر البيض والجبنة

المقادير

3 كوب طحين

ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة ملح

3 ملاعق كبيرة روب

3 ملاعق زيت ذرة

3/4 كوب حليب فاتر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

1/4 كوب ماء فاتر

للحشو خليط أجبان متنوع حسب المتوفر

6 حبات بيض

ملح و فلفل أسمر

طريقة التحضير

قدمى على مائدة سحورك فطائر البيض والجبن ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير فطائر البيض والجبن

1. إخلطي الخميرة مع الماء والسكر و إتركيها حتى يتضاعف حجمها  .
2. إخلطي الطحين مع الملح ثم أضيفي الزيت والروب و خليط الخميرة و قلبي  .
3. إعجني بالحليب حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تلتصق باليد  .
4. إتركي العجينة تختمر ثم قسميها 3 كرات و إفردي كل كرة إلى دائرة .
5. وزعي خليط الأجبان على كل دائرة ثم لفي الطرفين وإغلقي الطرفين الآخرين  .
6. إتركي الفطائر تختمر ثم إدهني الجوانب بالحليب و إدخليها فرن مسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق  .
7. إخرجي الفطائر ثم ضعي 2 بيضة في كل فطيرة و تبلي بالملح والفلفل  .

إقتراحات لفطائر البيض والجبن للسحور

• إدخلي الفطائر الفرن مرة أخرى حتى ينضج البيض ثم قدميها ساخنة  .

طريقة عمل فطيرة اللحم الهشه

وقت الطبخ: 25 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص 

مقادير الوصفة 

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف

1 حبة كبيرة بيض

1/4 كوب زيت ذرة

1 كوب ماءدافئ

الحشو:

1 ملعقة كبيرة زيت

500 جرام لحم عجل (شرائح رقيقة)

1 حبة كبيرة بصل مفروم

3 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار لحم

1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 ملعقة صغيرة أوريجانو

1 حبة كبيرة طماطم مفروم

1 كوب مشروم شرائح

1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلوشرائح

1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو شرائح

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/4 كوب زيتون أسود شرائح

خليط التلميع :

1 حبة كبيرة صفار البيض

2 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير

1. أحضري صينية قصيرة الحافة.

2. في وعاء الخلاط ضعي3 كوب دقيق.الخميرة. السكر. الملح.الحليب . ثبتي مضرب العجين شغلي لبضع ثواني إلى أن تختلط المكونات .أضيفي .البيض .الزيت والماء شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 3-4 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج على حسب الحاجة. غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.

3. في مقلاة واسعة سخّني الزيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي لمدة 5 دقائق ليجف تماما وينضج. أضيفي البصل والثوم، قلّبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي.

4. أضيفي الملح ، الفلفل ، البهار ،الشطة ، الأوريجانو،قلبي ،أضيفي الطماطم ، المشروم ،الفلفل الأخضر والأحمر، المعجون .الزيتون الأسود. قلبي المواد لتختلط.

5. على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة بالنشابة إلى أن تصبح على شكل دائرة بسماكة 3 أو4 ملم أو بقياس الصينية.

6. ضعي دائرة العجينة في الصينية. وزعي الحشو في وسط العجينة، إثني أطراف العجينة على الحشو بحيث لا تغطي كل الحشو

7. في طبق صغير ضعي البيضة، أضيفي الحليب، قلّبي بالشوكة لتختلط المواد، بإستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح الفطيرة بخليط التلميع.

8. إخبزي الفطيرة لحوالي 30 دقيقة.

طريقة عمل فطير مطبق بالجبنة

نجلاء الشرشابى - على قد الإيد | نوع الاكلة الرئيسى : مخبوزات | المطبخ : مصري

المقادير

3 كوب دقيق  

رشة ملح  

رشة سكر  

3 ملعقة كبيرة سمنه  

ملعقة صغيرة خميرة فورية  

ماء  للعجن 

جبنة إسطنبولى  

بيضة  للوجه 

فانيليا  للوجه 

حبة البركة  للوجه

طريقة التحضير

* يخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر ثم تضاف السمنة والماء حتى الحصول على عجينة 

* تترك العجينة لتتخمر وتقطع كرات وتفرد بالنشابة 

* تفرد الجبنة على الوجه وتطبق ثم تدهن بالجبنة مرة أخرى وتطبق على أربع 

* ترص فى صينية وتدهن بخليط البيضة والفانيليا وترش بحبة البركة 

* توضع فى الفرن حتى تمام النضج ثم تقدم 

طريقة عمل تارت الفانيلا و الفواكة

وقت التحضير: 10 دقائق

الوقت الكلي: 45 دقائق

عدد الحصص: 6

المكونات

تارت الفانيلا

70 جرام زبدة باردة ومقطعه الى مكعبات صغيرة

بيضة

للكريمة 350مل من الماء البارد

خليط كريمة الفانيلا من بيتي كروكر

تعليمات

1. 180 نمزج الخليط مع الزبدة والبيضة حتى يتشكل عجين طرى و كلما مزجتي أكثر كانت طرية أكثر.

2. نفردها فى صينية تارت حتى تغطى القاعدة والجوانب وتوضع فى الفرن لمدة 20 او 25 دقيقة

3. نضرب خليط كريمة الفانيلا بالماء لمدة دقيقتين ونمد الكريمة على قاعدة التارت ونضع فوقها كمية من الفواكة

طريقة عمل فطيرة الستيك الإنجليزية

فطيرة الستيك الإنجليزية‎ .. نقدم لك من مطبخ سيدتي ومن المطبخ الإنجليزي العريق طبقاً من الفطائر الشهية على الطريقة الإنجليزية.. تعتبر هذه الوصفة كوجبة رئيسية وغنية .. حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الفريد والمميز

المقادير

طحين: 3 اكواب (متعدد الاستعمالات - للعجين)

الزبدة: كوب ونصف (غير مملحة وباردة - للعجين)

ملح: رشّة (للعجين)

ماء بارد: نصف كوب (للعجين)

البيض: 1 حبة (للعجين)

الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للحشوة)

الزبدة: ملعقة كبيرة (غير مملحة - للحشوة)

لحم مفروم: 250 غراماً (أو مقطع لقطع صغيرة - للحشوة)

البصل: 1 حبة (متوسط الحجم - مفروم - للحشوة)

الجزر: 2 حبة (مقطع لمكعبات - للحشوة)

الثوم: فصّان (مفروم أو مبشور - للحشوة)

معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)

صلصة رسيستيرشاير: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)

طحين: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)

مرق اللحم: نصف كوب (للحشوة)

الزعتر: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)

إكليل الجبل: نصف ملعقة صغيرة (طازج، ومفروم فرما ناعما - للحشوة)

ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)

فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (مطحون - للحشوة)

البيض: 1 حبة (مخفوق - للحشوة)

الفاصوليا الحمراء: ربع كوب (أو بازلاء مطهوة - للحشوة)

طريقة التحضير

1. لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير، ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم  أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

2. لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة أضيفي لحم البقر وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى المقلاة نفسها، يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.

3. قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برّقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بصب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.

4. أضيفي الكريمة المطهوة للخليط واخلطيها بواسطة ملعقة مع مزيج اللحم والخضروات.

5. افردي الطبقة الثانية من العجين على وجه العجين بواسطة شوكة قومي بوخز العجين العلوي.

6. قومي بوضع الصينية في الرف المتوسط من الفرن وقومي بفتح النار السفلية بعد 10 دقائق قومي بإطفاء النار السفلية واشعلي العلوية على حرارة هادئة واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى يتحمر الوجه.

طريقة عمل الفطير الشرقي

المقادير

طحين: 500 غراماً (للعجينة)

ملح: ملعقة صغيرة (للعجينة)

الماء: كوب (للعجن / حسب حاجة العجينة)

لحم مفروم: نصف كيلو (للحشوة)

البصل: 2 حبة (للحشوة)

ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)

بهارات: نصف ملعقة صغيرة (القرنفل- القرفة - حب الهال البودرة / للحشوة)

صلصة طماطم: ملعقة كبيرة (للحشوة)

جبن موزاريلا: كوب (مبشورة / للحشوة)

الزيتون: كوب (أسود وأخضر شرائح / للحشوة)

جبنة شيدر: كوب (مبشورة / للحشوة)

جبنة: كوب (حسب النوع المفضل لديك / للحشوة)

طريقة التحضير

1. لإعداد العجين: نخلط الطحين بالملح ونعجن بالماء للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد. نضعها ترتاح في طبق مدهون بالزيت ونمسح سطح العجينة بالزيت ونتركها ترتاح على الأقل نصف ساعة.

2. لتحضير حشوة اللحم: نقلي البصل حتى يصبح شفافا ثم نضيف اللحم المفروم ويقلى معا بعد نضج اللحم نضيف التوابل والملح وصلصة الطماطم ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم وتترك لتبرد.

3. تقسم العجينة الى ٦ كرات متساوية وتفرد على القليل من الزيت حتى تصبح عجينة رقيقة جدا ونبدأ بإضافة القليل من حشوة اللحم المفروم مع القليل من حشوة الجبن ونقوم بطي أطراف العجين فوق الحشوة ونبدأ بتسوية الفطيرة على مقلاة متوسطة السخونة بها مسحة من الزيت تقدم ساخنة مع الخضار أو السلطة.

طريقة عمل تارت التمر

تفنني وأمتعي عائلتك بهذا التارت.

وقت التحضير: 45 دقائق

الوقت المجمل: 60 دقائق

الكمية تكفي: 8

المكونات

تارت الفانيلا

1 علبة بيتي كروكر – خليط تارت الفانيليا

70 جرام زبدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 بيضة

1 علبة كريمة تزيين بيتي كروكر الفاخرة بنكهة الفانيليا

¾ كوب حليب

¾ كوب ماء

3 ملاعق كبيرة من كريمة تزيين بيتي كروكر بنكهة الجبنة القشدية

 ½ برطمان كراميل قابل للدهن

  تمر

طريقة التحضير

1. في وعاء، أضیفي خلیط التارت، البیض والزبدة. اخلطي جمیع المكونات بیديك لتشكیل عجینة. افردي العجینة على صینیة تارت للخبز حجم 25 سم أو صینیتین مستطیلتین 25 دقیقة. اتركیه - سم). اخبزي التارت في الفرن مدة 20 ½ (على العجین أن يكون بخمل لیبرد.

2. في وعاء متوسط، أضیفي الكريمة، الحلیب والماء. اضربي المكونات بخفّاقة كھربائیة حتى يصبح القوام خفیفا و قشديا. في وعاء صغیر، أضیفي الجبنة القشدية واخفقیھا حتى تصبح ناعمة. أضیفیھا إلى خلیط الكريمة وامزجي بملعقة خشبیة حتى يتجانس الخلیط جیدا.

3. افردي خلیط الكريمة على التارت، ثم غطیھا بطبقة من الكرامیل، وأخیرا صفّي حبات التمر فوقھا. برّدي التارت في الثلاجة حتى موعد التقديم.

طريقة عمل فطيرة بالبيض والبطاطس المشوية

لوجبة إفطار شهية وسهلة، نقدم لك من مطبخ "طبق اليوم بالصور".. فطيرة بالبيض والبطاطس المشوية الشهية .. قدميها لأطفالك.. وستنال إعجابهم لطعمها الرائع والشهي 

شاهدي أيضاً المزيد من الأطباق المحببة للأطفال، لتشجيعهم على تناول كل ما هو لذيذ وشهي.. . 

المقادير

البطاطس: 4 حبات (مفرومة مكعبات)

البيض: 4 حبات

حليب: ملعقتان كبيرتان (سائل)

البقدونس: نصف كوب (مفروم)

ملح: ملعقة صغيرة

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

1. نخلط البيض والحليب والبقدونس في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

2. ندهن طبق الفرن بالزيت ونوزع مكعبات البطاطس.

3. نسكب خليط البيض فوقها ونضع الطبق بالفرن لمدة 20 -30 دقيقة ويقدم ساخناً.

وصفة تارت الكاستر والتوت

المكونات

مكونات التارت :

1 ½ كوب طحين

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

½ كوب زبدة بحرارة الغرفة

1 حبة بيض بحرارة الغرفة

1 صفار بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

½ كوب فستق محمص ومجروش

حبات توت برى طازجة

مكونات الكاستر :

8 صفار بيض

1 كوب سكر

1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

5 ملعقة كبيرة طحين

6 ملعقة كبيرة نشا

4 كوب حليب

طريقة التحضير

1. لعمل الكاستر, في وعاء عميق، يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمى القوام
2. يضاف الطحين والنشا إلى مزيج البيض، مع الإستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تماماً
3. فى طنجرة صغيرة، يسخن الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان
4. يضاف مغرفة من الحليب إلى المزيج، ويخفق على سرعة عالية حتى يمتزج جيداً
5. يسكب المزيج فى طنجرة الحليب ويترك على النار، ويخفق بسرعة عالية حتى يبدأ المزيج فى الغليان
6. يسكب الكاستر فى وعاء عميق، ويغلف بورق البلاسيك ويترك حتى يبرد
7. لعمل التارت, يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية تارت كبيرة بالزبد
8. فى وعاء عميق، يخلط الطحين والسكر والملح بالملعقة
9. يقطع الزبد إلى مكعبات صغيرة، وتفرك بأصابع اليد مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط
10. يضاف البيض والفانيليا إلى الوعاء، ويقلب باليد مع خليط الطحين ولكن دون عجن كثير
11. يجمع العجين فى الوعاء ويغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة 15 دقيقة
12. يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم
13. يُلف العجين على النشابة، ويفرد على صينية التارت، ويفرد داخلها بحرص وتقطع كل الأطراف الزائدة من العجين
14. يغطى العجين بورق البرشمان، ويسكب عليه كمية من الحبوب الجافة، ويُخبز فى الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد
15. يُخرج الكاستر من البراد ويضاف إليه نصف كمية الفستق المجروش ويقلب معه جيداً
16. يسكب الكاستر فى قالب التارت المخبوز، ويفرد به ويسوى سطحه بالملعقة
17. توزع حبات الكريز على الكاستر، ويضغط عليها قليلاً باليد حتى تثبت فى أماكنها
18. يترك التارت فى البراد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم توزع الكمية المتبقية من الفستق على كامل التارت ويقدم