طريقة عمل فخدة الضأن المشوية بالخضار والروز ماري

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

وقت التحضير 150 دقائق

الوقت الاجمالي 165 دقائق

عدد الأشخاص  8 - 10

المقادير

فخدة ضأن 4 كيلو جرام .

الخضروات:

4 حبة بصل – 4 حبة بطاطس 4 حبة  جزر.

التتبيلة:

( ملعقة كبيرة ثوم – 2 ملعقة مستردة –بصلة كبيرة مفرومة 2 ملعقة صلصة طماطم كوب زبادي 200 جرام – ملعقة زيت ملعقة كسبرة ناشفة ملعقة فلفل أسود ملعقة كبيرة بابريكا رشة هيل مطحون 2 ملعقة خل روز ماري أخضر 2 ملعقة صغيرة ملح)

للزينة:

روزماري أخضر برتقال مقطع أرباع.

طريقة التحضير

1. في صينية فرن قلبي التوابل والبصل والثوم معًا، ثم افتحي عدة شقوق في الفخدة واملأي الفتحات بالتتبيلة و ضعيها بالبراد ليلة كاملة.
2. ضعي ملعقتي الملح قبل التسوية بربع ساعة. من ثم ضعي الفخدة في الفرن الساخن(180 درجة مئوية) لمدة ساعة وحولها كوب ماء.
3. جهزي الخضار في وعاء للتتبيل : بصل أرباع – بطاطس – جزر وتبليه بملح وفلفل وزعتر مجفف وملعقة زيت نباتي. 
4. وزعي الخضار في صينية الفرن بعد مرور الساعة الأولى بحيث تكون الفخدة فوق الخضار وغطيها بورق فويل، ثم أعيديها إلى الفرن ليكتمل النضج مع الخضارعلى الرف الأوسط لمدة ساعة ونصف أخرى. في الربع ساعة الأخيرة قبل تمام النضج ضعي قطع البرتقال.
5. إنزعي ورق الفويل وضعيها تحت الشواية 5 دقائق مع الملاحظة حتى لاتحترق ثم زيني بأعواد الروزماري الخضراء.
6. غطي الصينية مرة أخرى بورق الفويل لترتاح مدة 15 دقيقة وحتى تستقر الأنسجة والسوائل باللحم ويسهل تقطيعها.
7. قدميها مع البرتقال المقطع والروزماري مع أرز أبيض وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.

طريقة عمل سمبوسك السوسيس والجبن

نوع الطبق  مقبّلات 

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 30 دقائق

وقت التحضير 20 دقائق

الوقت الاجمالي 50 دقائق

عدد الأشخاص  8

المقادير

علبة كبيره جبن مبشور (أى نوع تفضلينه)

كيس رقاقات سمبوسة

بقدونس مفروم

6 أصابع سوسيس مقطع شرائح رفيعة

ربع كوب زيتون اسود مقطع

طريقة التحضير

- يخلط الجبن المبشور مع البقدونس، والسوسيس والزيتون جيداً.

- تحضر رقاقات السمبوسة الجاهزة، وتحشى كل قطعة بالخليط السابق ويحكم غلقها جيداً.

- على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسة بالزيت وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل سمبوسك السبانخ

نوع الطبق  مقبّلات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 30 دقائق

وقت التحضير 30 دقائق

الوقت الاجمالي 60 دقائق

عدد الأشخاص  8

المقادير

ربع كوب زبدة

نصف كوب حليب سائل

ربع كوب ماء فاتر

بيضة

3 قطع جبن كريمي

3 كوب الا ربع دقيق

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

سبانخ مقطعة قطع صغيرة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير نصف ليمونة

جبن فيتا

طريقة التحضير

1. اخلطى الدقيق مع الملح واضيفى الزبدة والجبن الكريمي ثم تخلط المقادير جيداً، ثم اخفقى البيض مع الحليب واضيفى للخليط ونعجن.
2.  أذيبى الخميرة مع الماء وملعقة السكر واتركيها حتى يتضاعف حجمها.اضيفى الخميرة بالماء واعجنى جيداً حتى تحصلى على عجينة لينة.اتركى العجينة تختمر ثم حضرى الحشو.
3.  اسلقى السبانخ ونصفيها جيداً، نبردها ونخلطها مع الجبن الفيتا والزيت والليمون.
4.  بعد اختمار العجينة، نفردها وتقطع الى مستطيلات ويوضع جزء من الحشوة في منتصف كل مستطيل ثم نضم الطرفين المتقابلين من المستطيل ونضغط جيداً حتى نغلقها.
5.  نرص الفطائر في صواني الخبز ونتركها تختمر مرة أخرى ثم يدهن الوجه بالحليب وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 حتى تتحول الى اللون الذهبي.

طريقة عمل فطائر السمبوسك بحشوة اللحم أو الجبن

نوع الطبق  مقبّلات

طريقة التحضير 40 دقائق

وقت التحضير 20 دقائق

وقفة  30 دقائق

الوقت الاجمالي 90 دقائق

عدد الأشخاص  5

السمبوسك من المقبلات الرائعة التي يمكن تقديمها في المناسبات أو كوجبة إفطار لذيذة، ويمكن إعدادها بالحشوة المناسبة لكِ. 

المقادير

مقادير الحشوة: 3 أكواب دقيق.

100 جرام زبدة.

¼ كوب زيت.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

¾ كوب لبن بارد.

1 بيض.

1 ملعقة صغيرة خل.

4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.

مقاديرحشوة اللحم: 1 حبة بصل مفرومة ناعم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

250 جرام لحم مفروم.

ملح حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة بهارات.

¼ ملعقة صغيرة قرفة.

¼ ملعقة صغيرة هيل.

مقادير حشوة الجبن: 2 كوب جبن اسطانبولي يُنقع في قليل من الماء ثم يُصفى جيداً للتخلص من الملح والماء الزائد.

2 ملعقة كبيرة بقدونس أو نعناع مفروم.

زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير

1. لإعداد العجين تُخلط جميع المكونات ما عدا اللبن في العجّان الكهربي أو تُخلط باليد حتى تشبه ملمس فتات الخبز .
2. يُضاف اللبن تدريجياً مع استمرار العجن حتى تتجانس العجينة جيداً وتتماسك.
3. تُوضع العجينة على سطح مُغطى بقليل من الدقيق وتُعجن باليد عدة مرات لمدة خمس دقائق.
4. تُغطى العجينة وتُوضع بالثلاجة لمدة 30 دقيقة ويمكن إعدادها من اليوم السابق وتُترك العجينة في الثلاجة طوال الليل.
5. لإعداد حشوة اللحم يُسخن زيت الزيتون في مقلاه عميقة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة دقيقتين.
6. يُضاف اللحم والبهارات والملح للبصل مع التقليب.
7. يُترك اللحم على نار متوسطة حتى تمام النضج.
8. لتحضير حشوة الجبن، تفتت الجبن وتُخلط مع البقدونس أو النعناع جيداً.
9. يُفرد العجين على سطح مغطى بقليل من الدقيق حتى الحصول على سُمك 3 مم-5 مم.
10. باستخدام قطاعة البيتزا أو قوالب التشكيل الدائرية قومي بتقطع العجين إلى دوائر بقطر 10 سم تقريبا.
11. يُوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو بمنتصف العجين، وتُغلق العجين بالضغط على الحواف بأطراف الأصابع جيداً. وتُكرر هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية.
12. تُقلى قطع السمبوسك في الزيت أو تُخبز في فرن على درجة حرارة 220 درجة حتى تكتسب اللون الذهبي وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل سلطة الحمص والباذنجان

نوع الطبق  مقبّلات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

الوقت الاجمالي 15 دقائق

عدد الأشخاص  4

هذه السلطة من ألذ السلطات للنباتيين، كما يمكن تقديمها كوجبة متكاملة مشبعة تحتوي عناصر غذائية مفيدة. 

المقادير

حبة باذنجان مقطعة شرائح.

2 عبوة روب(زبادي).

خبز محمص مقطع مكعبات.

2 ملعقة طحينة.

3 فصوص ثوم مهروس.

ملح وكمون.

بقدونس مفري.

كوب حمص مسلوق.

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.

2 حبة خيار مقطع مكعبات.

بصلة مقطعة رفيعًا.

ملعقة خل.

2 ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

- قطعي الباذنجان ورشي قليلًا من الملح ثم قومي بقليه، وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

- جهزي سلطة الطحينة بوضع الطحينة مع الخل والملح والكمون والثوم المهروس مع التقليب، ثم أضيفي الروب واخلطي جيدًا.

- إخلطي الخضروات معًا في طبق كبير وعميق للتقديم (البصل والطماطم والخيار) وتبلي بملح وفلفل.

- رصي شرائح الباذنجان فوق السلطة الخضراء بشكل منتظم، وغطيها بسلطة الطحينة والروب(الزبادي). وقطع الخبز المحمص.

- وزعي حبات الحمص فوق الروب والطحينة، ثم أنثري زيت الزيتون على الوجه وزيني بالبقدونس المفري، وقدميها في الحال بالهنا والشفا.

طريقة عمل فتة مكرونة فارفيللي

ما رأيك في أن تخرجي عن المألوف وتحضري لأسرتك طبق فتة بالمكرونة؟ هيا جربي هذا الوصفة الغير تقليدية وستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك.

مدة التحضير: 25 دقيقة تقريباً

مدة الطهي: 15 دقيقة تقريباً

عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

لصلصة الطحينة:

1/2 1 كوب زبادي (روب)

4 ملاعق كبيرة طحينة

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

2 فص ثوم – مهروس

ملح حسب الرغبة

رشة كمون

للتقديم:

1 عبوة مكرونة فارفيللي العلالي

2 كوب حمص مسلوق مع ماء المرق

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون العلالي

للزينة:

2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة 

1 فص ثوم – مهروس

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة – مفرومة

رشة بابريكا العلالي

1 ملعقة كبيرة صنوبر

1 ملعقة كبيرة بقدونس – مفروم

خيوط فلفل حار

طريقة التحضير

لتحضير صلصة الطحينة:

- اخلطي الزبادي مع الطحينة في وعاء. اضيفي عصير الليمون والثوم والملح والكمون، اضبطي نكهة وحموضة وكثافة الصلصة

لتجميع الفتة:

- حضري مكرونة فارفيللي العلالي حسب التعليمات الموجودة على العبوة

- سخني الحمص على النار، ثم أضيفي الملح وفلفل أسود مطحون العلالي

- ضعي المكرونة في قاع الطبق، ثم أضيفي عليها الحمص ثم القليل من مرق الحمص

- سخني السمنة في مقلاة، حمري الثوم والكزبرة، ثم دعيه جانباً

- اخلطي المكرونة مع الحمص وغطيهم بصلصة الطحينة، ثم أضيفي خليط الثوم والكزبرة

- زيّنها ببابريكا العلالي والبقدونس والصنوبر وخيوط الفلفل الأحمر، وقدميها بالهناء والشفاء! 

المصدر: العلالي

طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل

وصفة سهلة ومختلفة وغير مكلفة

وقت التحضير : 15 دقيقة

وقت الطهي : 30 دقيقة

الوقت الكلى : 45 دقيقة

عدد الاشخاص 6

الادوات المستخدمه

شوكة

صينية

مضرب يد

حلة صغيرة

المقادير

5 x عدد بطاطس (مسلوقة ومهروسة)

3 x كوب لبن كامل الدسم

3 x معلقة كبيرة زبدة

2 x معلقة كبيرة دقيق

1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)

1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم

1 x عود بقدونس طازج (مفروم)

1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس

1 x عدد بصلة مفرومة

1 x كوب جبنة موزريلا (وشيدر مبشورين للوجه)

½ x كيلو لحمة مفرومة

الخطوات

1. نهرس البطاطس جيدا مع معلقة زبدة وملح وفلفل وندعها جانبا.
2. نقوم بتحمر البصل في معلقة زيت ونضيف اللحم حتى يتغير لونه إلى اللون البني ونقلبه حوالي عشر دقائق ثم نضيف البقدونس والصلصة وجوز الطيب والملح والفلفل.
3. نقوم بتحضير البشاميل حيث نضع معلقتين زبدة على النار ونضيف اليه الدقيق حتى يتحمص جيدا.
4. نضيف اللبن البارد بالتدريج ونقلب سريعا على نار متوسطة حتى يتماسك القوام.
5. نضيف الملح والفلفل ونقلب ونطفئ النار عندما يثقل قوام البشاميل.
6. نضيف معلقتين بشاميل الى البطاطس المهروسة ونقلب جيدا.
7. في صينية بايركس مدهونة زبدة نضع طبقة اللحم ثم طبقة البطاطس المهروسة ونضع فوقهم البشاميل.
8. نغطي البشاميل بطبقة من الجبن الموتزريلا والشيدر المبشورة.
9. نضع الصينية في فرن ساخن من اسفل على درجة 200 مئوية لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
10. تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كباب بالباذنجان

وصفة شهية ولذيذة لطريقة عمل الكباب بالباذنجان من المطبخ العراقي.

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي : 1 ساعة

الوقت الكلى : 1 ساعة 30 دقيقة

عدد الاشخاص 5

الادوات المستخدمه

شواية كهربائية

وعاء زجاجي كبير

معلقة

ورق بلاستيك

مفرمه

المقادير

6 x عدد باذنجان اسود كبير

3 x عدد فص ثوم

1 x كوب بقدونس طازج (مفروم)

1 x كيلو لحمة (فخدة)

1 x معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

1 x عدد بصلة (صغيرة)

1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

الخطوات

تفرم اللحمة، ثم نقوم بتفريغ الباذنجان من الداخل مع ترك قشرة سميكة ونقوم بنقعة في ماء وملح، ونقوم بخلط اللحمة بالبهارات والبصل.

نقوم بحشو الباذنجان باللحمة المفرومة ونغطيها بالنايلون الشفاف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

نقوم بتقطيع الباذنجان المحشي لدوائر سميكة، ونقوم بشييها على الفحم على الجانبين، ثم يقدم.

طريقة عمل كباب بالفريك

وصفه جميله جدا حتي لمن يتذوقها اول مرة

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 30 دقيقة

الوقت الكلى : 40 دقيقة

عدد الاشخاص 8

الادوات المستخدمه

طاسة

معلقة خشب

حلة

سكينة حامية

المقادير

350 x جرام فريك (قمح مكسر او ذرة أصفر مشوي ويترك ليصبح يابس ثم يطحن خشن)

5 x معلقة كبيرة زيت ذرة

5 x عدد بصلة

3 x عدد ورق لورا

1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة (أو حسب الرغبة)

1 x كوب بقدونس طازج (أو حسب الحاجة)

1 x معلقة صغيرة كمون (أو حسب الرغبة)

1 x كيلو لحمة مفرومة

1 x معلقة صغيرة حبهان

1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

1 x عدد طماطم

الخطوات

1. يتم غسل الفريك جيدا ونقعه في الماء لمدة خمس دقائق.
2. في هذة الأثناء يتم بشر 3 بصلات ناعما وتصفيتها من الماء جيدا وبتم تقطيع 2 بصله مكعبات ووضعهم جانبا.
3. بتم فرم البقدونس ووضعه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات ( حسب المذاق) وخلطهم جيدا ويتم وضع الفريك المنقوع بعد التصفيه علي الخليط السابق والخلط جيدا.
4. بعد تمام التجانس يتم تقسيم الكميه الي كرات صغيرت ( الكميه تعطي 32 كرة ) بعد ذلك يتم عملها كاصابع قصيرة ممتلئه ( غير كفته الحاتي ).
5. بعد عمل الكميه كاصابع في طاسه يتم وضع كميه الزيت علي النار وتترك لتسخن في اناء يتم وضع ماء ليغلي ويوضع به الحبهان وورق اللوري والطماطم.
6. يتم تحمير اصابع الكباب في الزيت علي نار عاليه فقط لياخذ لون بني لمدة دقيقتين بعد ذلك توضع كميه البصل المقطع مكعبات في طاسه تحمير الكباب حتي تذبل.
7. يتم وضع البصل المحر في اناء الماء المغلي ووضع اصابع الكباب وخفض النار علي الاناء وتترك لمده 20 دقيقه او حتي تمام النضج.

طريقة عمل شوربة شعرية بمكعبات الدجاج

طريقتي لعمل شوربة مفيدة وشهية

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 3

الادوات المستخدمه

معلقة خشب

حلة

المقادير

150 x جرام شعرية

4 x كوب مرق الدجاج (ساخن)

2 x معلقة كبيرة زبدة

1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)

1 x عدد صدور دجاج مخلية (مقطعة مكعبات)

1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1 x عدد بصلة مفرومة

الخطوات

1. في إناء على النار نضع الزبدة ونشوح فيها البصل حتى يذبل.
2. نضيف مكعبات الدجاج ونشوح جيدا حتى يأخذ الدجاج اللون الأبيض.
3. نضيف الشعيرية ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
4. نضيف المرق الساخن والملح والفلفل، وندع المزيج يغلي، ثم نخفف النار وندع المزيج يطهى على نار هادئة الى أن نتأكد من نضج الدجاج والشعيرية جيدا ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل شوربة الدجاج المشوي في الفرن

شوربة الدجاج المشوي في الفرن في الوصفة دي هتاكلي صوابعك وراها

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

حلة

معلقة

خلاط

طبق غويط

المقادير

300 x جرام دجاج (مشوي في الفرن، مقطع وبدون جلد)

50 x جرام بسلة

3 x عدد جزر (مقطع)

3 x كوب مرق الدجاج

2 x عدد بصل (مقطع)

2 x معلقة كبيرة زبادي

1 x عدد فص ثوم مهروس

1 x معلقة كبيرة زيت زيتون

1 x معلقة كبيرة زعتر (أوراق مقطعة إلى قطع كبيرة)

1 x عدد عصير ليمون

الخطوات

1. هنسخن الزيت في الحلة و نضيف إليه البصل والجزر والزعتر، ويُحمروا برفق لمدة 15 دقيقة.
2. بعد كده هنضيف المرق ويُترك ليغلي، ثم يُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق.
3. تُهرس الشوربة بواسطة الخلاط ، ثم يضاف الدجاج والبسلة والتوابل، ويُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى يسخن بالكامل.
4. و بعد كده هنخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون، ثم يضاف الخليط إلى القدر، وتُصب الشوربة في أوعية وتُقدم بألف هنا و شفا.

طريقة عمل شاورما لحم تركية

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لحم ستيك مقطّع إلى شرائح رفيعة – كيلوغرامان

بصل مقطّع إلى دوائر رفيعة – 2

كركم – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

كزبرة جافة – ملعقتان صغيرتان

كمون مطحون – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

فلفل أبيض – ملعقة صغيرة

فلفل كايين – ملعقة صغيرة

زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الكركم والملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكايين. 

2- أخلطي التوابل جيداً. 

3- في وعاء، ضعي دوائر البصل ووزعي عليها ملعقة كبيرة من خليط التوابل. 

4- أسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 

5- أخلطي البصل حتى يتغطى بالكامل وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات. 

6- في وعاء كبير، ضعي شرائح اللحم ووزعي عليها من الجهتين الكمية المتبقية من التوابل. 

7- أخلطي المكونات حتى تتجانس. 

8- غطّي كلّ من البصل واللحم وأدخليهما إلى الثلاجة لـ4 ساعات. 

9- في مقلاة غير لاصقة، حمّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 

10- قلّي شرائح البصل حتى تذل، حوالى 4 دقائق لكل جهة. أخرجي شرائح البصل واتركيها جانباً. 

11- ضعي شرائح االحم واخلطي من كلّ جهة حتى تنضج.

طريقة عمل باستا الفريدو بالدجاج والفطر

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

وقت الطبخ 35 دقيقة

5 أشخاص

 سهل

المكوّنات

معكرونة فيتوتشيني- 350 غرام

زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان

صدر دجاج مقطع- 300 غرام

فلفل أسود -رشة

ملح- بحسب الرغبة

زبدة- 8 ملاعق كبيرة

كريمة طبخ- كوبان

فطر مقطع- كوب

جبن بارميزان مبشور- نصف كوب

فلفل أبيض- رشة

طريقة العمل

1- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.

2- صفي المعكرونة من الماء ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.

3- سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، اضيفي الدجاج ثم انثري الملح والفلفل الاسود على الوجه.

4- قلبي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج.

5- ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار، اضيفي الفطر ثم قلبي المكونات حتى تذبل.

6- اسكبي الكريمة ثم نكهي بالملح والفلفل الابيض، اتركي المزيج بعدها حتى يغلي ويتماسك.

7- أضيفي المعكرونة الى القدر ثم قلبي المكونات بتأن، وزعي الباستا في طبق ثم ضعي قطع الدجاج على الوجه وانثري الجبن قبل التقديم.

طريقة عمل مكرونة البيتزا

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

يكفي لـ 4

في هذه الوصفة، تخلط المعكرونة مع صلصة البيتزا، ثمّ تغطى بالزيتون، البيبيروني والجبن المبشور وتخبز حتى يذوب الجبن.

المكوّنات 

 400غ معكرونة

 نصف كوب أوراق ريحان، مفرومة

 نصف كوب زيتون أسود شرائح من أميريكان جاردن

 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

 فصّان ثوم مهروسان

 ملعقتان صغيرتان بودرة بهارات إيطالية

 كوب طماطم مقطّعة من أميريكان جاردن

 نصف كوب فطر شرائح من أميريكان جاردن

 بصلة مفرومة

 ملعقتان كبيرتان كاتشاب من أميريكان جاردن

 كوبان صلصة بيتزا من أميريكان جاردن

 ملح بحسب الرغبة

 فلفل أسود بحسب الرغبة

 كوبان جبن موزاريلا مبشور

 50غ شرائح بيبيروني

طريقة التحضير

1- إطهي المعكرونة بحسب التعليمات الواردة على العبوة. صفّيها واتركيها جانباً.

2- في قدر، حمّي الزيت وقلّي الثوم المُنكهه بالبهارات الإيطالية لمدّة 3 دقائق، ثمّ أضيفي البصل وأوراق الريحان؛ إطهي الخليط لدقيقتين.

3- أضيفي الطماطم المقطّعة، الزيتون والفطر، غطهي المزيج لـ10 دقائق. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة. أسكبي الكاتشاب وصلصة البيتزا.

4- أضيفي المعكرونة المسلوقة وامزجيها بالصلصة. أسكبي الخليط في طبق للفرن. أنثري جبن الموزاريلا ووزعي شرائح البيبيروني.

5- أدخلي الطبق إلى الفرن حتى يذوب الجبن ثمّ قدّميه ساخناً.

طريقة عمل دجاج كنتاكي

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

يكفي لـ 4

الخبز المطحون الحار والمبهر من اميريكان جاردن يضيف نكهة مميزة على قطع الدجاج المقلية المقرمشة. الجميع سوف يطالبونك بالمزيد منها!

المكوّنات  

 دجاجة مقطّعة إلى 8 قطع

 6 فصوص ثوم

 ملعقتان كبيرتان أوريغانو

 ملح بحسب الرغبة

 فلفل أبيض بحسب الرغبة

 برش قشر ليمونتين حامضتين

 كوب زيت زيتون

 كوب خردل بني مبهر من أميريكان جاردن

 3 أكواب خبز مطحون حار ومبهر أميريكان جاردن

 زيت نباتي، للقلي

للتقديم:

 مايونيز من أميريكان جاردن

 كاتشاب من أميريكان جاردن

طريقة التحضير

1- في المفرمة، ضعي الثوم مع الأوريغانو و3 ملاعق صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأبيض. أخلطي حتى يصبح الثوم ناعماً. أضيفي الخبز المطحون وبرش الليمون الحامض وزيت الزيتون. أخلطي مرة جديدة ثمّ اسكبي الخلطة في وعاء كبير.

2- نكّهي قطع الدجاج من كلّ الجهات بالملح والفلفل، ثمّ غطّيها بالخردل.

3- غلّفي الدجاج بخليط الخبز. إضغطي بخفة وروية للتأكد من أنّ الخبز إلتصق.

4- حمّي كمية كافية من الزيت في قدر. قلّي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون من كافة الجهات.

5- أخرجي الدجاج من القدر وضعيها على محارم ورقيّة حتى تمتص فائض الزيت.

6- للتقديم: في وعاء، أخلطي المايونيز مع الكاتشاب.

طريقة عمل كفتة الحاتي - الكفتة المشوية

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

وقت التحضير 15 دقائق

الوقت الاجمالي 30 دقائق

عدد الأشخاص  2

المقادير

نصف كيلوجرام لحم مفروم.

70 جرام دهن مفروم.(حفنة بحجم قبضة اليد ).

ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.

ملعقة صغيرة فلفل اسود.

ملعقة صغيرة بهارات لحمة.

ربع ملعقة قرفة مطحونة وربع ملعقة جنزبيل مطحون .

بصلة كبيرة مفرومة ومُصفّاة من الماء مع الاحتفاظ بماء البصل.

ملح حسب الرغبة (1 ونصف ملعقة صغيرة)

بقدونس مفري للتزيين .

قطعة فحم – قليل من الزبد أو السمن  .(لإعطاء نكهة وطعم المشويات).

طريقة التحضير

في إناء عميق يوضع اللحم المفروم ويضاف إليه الدهن، والبقدونس، والتوابل، والملح، والبصل المفروم. يُخلط اللحم باليد مع بقية المكونات حتى تتجانس جيداً.

يُشكل اللحم علي هيئة أصابع ، وترص في صينية (لها غطاء محكم ) من الممكن توفيق غطاء أحد أواني الطهي بنفس مقاس الصينية .توضع علي النار الهادئة حتي تتشوح .ثم توضع في الفرن لمدة 10 دقائق – ربع الساعة حتي تتشرب السوائل وتنضج .

تسخن قطعة من الفحم حتى الاحمرار، وتوضع في منتصف الصينية مع أصابع  الكفتة، مع وضع قليل من السمن أو الزبدة على الفحمة حتى تتصاعد الأبخرة.تغطى الصينية بإحكام فورا ، وتترك الكفتة حتى تتشبع بطعم الفحم وتكتسب رائحة الشوي المميزة. من الممكن وضع فوطة مطبخ سميكة فوق الغطاء أيضا لمدة  دقائق حتي لايتسرب الدخان خارج الصينية .

تظل مغطاة حتي وقت التقديم . وترش بالمقدونس المفري  وتقدم في طبق بيضاوي .