طريقة عمل شراب البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب

لنتمتع بفاكهة البطيخ الصيفية ومع وصفة سهلة لتحضير شراب البطيخ الأحمر الصحي الرائع المخفوق بالحليب

المقادير:

• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى? المبرّد
• 750 غ من البطيخ? مبرّدة، منزوع منها البذور ومقطّعة إلى مكعّبات
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
• 3 مكعبات من الثلج

طريقة التحضير:

• توضع كافة المكوّنات في خلاّط كهربائي وتُطحن لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
• يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدّم على الفور.

فوائد البطيخ 

طريقة عمل شراب حليب بنكهة المانجا والموز للأطفال
أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز المتبل بالصور

المقادير:

• دجاجة متوسطة
• ½ ملعقة شاي ملح
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
• ½ ملعقة شاي كمون
• ¼ ملعقة شاي كزبرة
• ½ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف
• ½ ملعقة شاي كاري
• عصير ½ ليمونة
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 طماطم مقطعة شرائح سميكة
• 1 بصل مقطعة شرائح سميكة
• فليفلة أي لون مقطعة شرائح

الحشوة:

• ½ كوب ارز مصري
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• فص ثوم مفروم
• قرن فلفل تشيبي لأخضر مفروم
• ¼ ملعقة شاي قرفة
• ¼ ملعقة شاي كمون
• ¼ ملعقة شاي كاري او بهار مخلوط
• ¼ ملعقة شاي ملح
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
• ¼ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة
• ½ - 3/4 كوب ماء

الأرز:

• 2 كوب ارز بسمتي
• المتبقي من الأرز المتبل
• 6 حبات هيل
• 2 عود قرفة
• ملعقتين طعام ملح
• 1 بصل مقطعة شرائح

طريقة التحضير:

الدجاج:

• تبلي الدجاج بالتوابل والليمون والزيت.

الحشوة:

• حمري البصل في زيت الزيتون.
• أضيفي الثوم والتشيلي. حمريه.
• أضيفي الأرز وحركيه مدة دقيقة. أضيفي التوابل وحركيه مع الأرز مدة 30 ثانية.
• أضيفي الماء حتى ينضج الأرز نصف نضج.
• ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
• احشي الدجاج بالحشوة.
• ضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات.
• غطيها بالقصدير وادخليها الفرن مدة ساعة.
• ارفعي القصدير وحمري الدجاج من الجهتين.
  

الأرز:

• اغلي الماء على النار مع الملح والهيل والقرفة.
• أضيفي الأرز. عند قرب النضج أضيفي الأرز المتبل واتركيه على النار حتى ينضج الارز تماما.
• صفيه من الماء. اسكبي في قاع الطنجرة القليل من الزيت.
• ضعي الأرز. حمري البصل في الزيت واسكبيه على الأرز.
• اتركي الأرز على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة.
• قدميه مع الدجاج المحشي.
  

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

اسكالوب العجل مع الموتزاريلا

أسلوب طبخ فرنسي راقي لتحضير طبق اسكالوب العجل مع الموتزاريلا ... وصفة سهلة ولذيذة وقليلة التكاليف

المقادير - تكفي 6 أشخاص

• 1 كغ من فيليه لحم العجل٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة تزن كلّ منها 70 غرام
• 2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
• ½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبروشة
• 1 ملعقة طعام من الحبق الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
• 3 من البيض٬ مخفوقة
• 3 أكواب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

• تغلّف شريحة العجل بالنيلون اللاّصق وتطرق بمطرقة اللّحم من دون أن تصاب بضرر وتكرّر العملية على باقي الشرائح.
• تخلط أسرار خلطة البروست ماجي مع جبنة الموتزاريلا والحبق وتسكب في صحن.
• تؤخذ شريحة من لحم العجل وينزع عنها النيلون اللاّصق وتغمّس في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي وتوضع على صينيّة.
• يحمّى الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وتقلى شرائح إسكالوب العجل لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتّى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

معكرونة السباغيتي مع كرات اللحم

طريقة عمل طبق معكرونة السباغيتي مع كرات اللحم، تمتعي بأرقى أكلات المكرونة الايطالية اللذيذة باسلوب الطبخ العالمي، وصفة سهلة وسريعة وقليلة التكاليف.

المقادير

• 350 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
• 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
• 400 غ من السباغيتي٬ المطبوخة

مقادير الصلصة

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مفرومة فرماً ناعماً
• 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 75 غ من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• ½ 1 كوب أو 375 مل من الماء
• 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

طريقة التحضير

• يُمزج في وعاء لحم البقر المفروم، والثوم، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل المجفّف، ويُشكّل المزيج إلى كرات صغيرة.
• تُخبز كرات اللحم في فرن ساخن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً.
• خلال هذه الفترة، يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُضاف إليه البصل والجزر ويُطهيا على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
• تُضاف الطماطم، والكوسى، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والماء، وكرات اللحم المطبوخة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
• يُرشّ البقدونس على الصلصة وتُقدّم مع السباغيتي المطبوخة.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مطفاية

وصفة سريعة وسهلة لطريقة عمل طبق المطفاية بالبطاطا والبصل والثوم وااليمون والكزبرة والفلفل الأخضر الحار والكمون والكاري وباسلوب الطبخ اليمني المميز. يقدم طبق مطفاية السمك مع الأرز المسلوق.

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهو 25 دقيقة

المقادير:

لتتبيلة السمك:

• 1 كغ من ملك السمك٬ الديرك، المقطّع إلى شرائح سميكة
• عصير ليمونة حامضة
• رشة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 3 ملاعق طعام من مزيج الفلفل الحار العدني

للصلصة:

• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطعتان إلى أصابع متوسطة الحجم
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
• 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
• 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ البسباس الأخضر، صغير الحجم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مفرومة
• 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
• ½ كوب أو 125 مل من مزيج الفلفل الحار العدني
• ½ 1 كوب أو 375 مل من الماء

طريقة التحضير:

• يُمزج السمك مع عصير الحامض والملح ومسحوق الكمون ومزيج الفلفل الحار العدني وتُنقع المكونات لمدّة 10 دقائق.
• يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُقلى فيه شرائح السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى أن يصبح السمك مطهوّاً جيداً. يُستخرج السمك من الزيت ويوضع جانباً.
• تُضاف البطاطا إلى الزيت نفسه وتُحرّك وتُطهى لمدّة 5 دقائق، ثم يُضاف إليها البصل والثوم وتُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة. تُضاف الكزبرة والفلفل الأخضر الحار، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم، والطماطم، ومكعب مرقة الدجاج ماجي، مزيج الفلفل الحار العدني و الماء، ثم تُحرّك المكوّنات وتُغلى.
• تٌترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن تنضج البطاطا جيّداً.
• يُضاف السمك المقلي وتُحرك المكوّنات بهدوءٍ ثم تُقدّم.
• يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل بودينغ الشوكولاتة

وصفة حلويات رائعة لمحبي الشوكولاتة - طريق عمل طبق حلوى بودينغ الشوكولاتة باسلوب الطبخ العالمي، رائع ولذيذ - سهل التحضير وغير مكلف.

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهو 15 دقيقة
الكمية تكفي 10 أشخاص

المقادير

• 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• 4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
• 6 ملاعق طعام من دقيق الذرة
• 1 ملعقة طعام من ماء الورد
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
• 1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المبشورة

طريقة التحضير

• يُمزج الماء مع حليب نستله المكثّف المحلّى، مسحوق الكاكاو، ودقيق الذرة في قدرٍ كبيرة. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتّى يتكاثف.
• تُرفع القِدر عن النار، يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُحرَّك المزيج ثم يُسكَب في أكواب صغيرة تُوضَع جانبًا لتبرد.
• تُُرَشّ الشوكولاتة المبشورة على البودينغ المبرّد ويُوضَع في البرّاد حتى يحين موعد التقديم.

نصائح الطبخ : يمكن إضافة ملعقة من خلاصة الفانيلا إلى بودينغ الشوكولاتة.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل كعكة شرائح الدرّاق المبرّدة

طريقة عمل سهلة لتحضير كعكة شرائح الدراق المبردة. كعكة لذيذة ورائعة لتقديمها لضيوفك الأحباء...تحتوي الوصفة على أربع مكونات قليلة التكاليف للحصول على كيكة شهية.

المكوّنات:

• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• 2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
• 1 علبة أو 200 غ من غراهام كراكرز
• 1 علبة أو 400 غ من الدراق المصفّى والمقطّع إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير:

• يُخلط حليب نستله المكثف المحلّى وقشطة نستله في قدر على النار ويترك المزيج يغلي لمده 3 دقائق على نار خفيفة.
• تُغطّى القاعدة والجانبان المواجهان في قالبٍ قياس 30 سم × 10 سم بورقةٍ معدنيّة.
• توضع طبقات متعاقبة من مزيج الكريما الساخن والكراكرز والدراق.
• توضع الكعكة لتبرد إلى حرارة معتدلة ثم توضع في البرّاد على مدى ليلةٍ كاملةٍ ثم تُقلب الكعكة وتُستخرج الورقة المعدنيّة وتُقطّع الكعكة إلى شرائح.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كفتة بالصينية

وصفة رائعة ولذيذة لتحضير كفتة بالصينية باسلوب الطبخ العربي.

المقادير:

• 500 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 5 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من البطاطا٬ مقطعة إلى شرائح مدورة
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة إلى حلقات
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح مدورة
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقطعة إلى شرائح مدورة
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى 12 كرة لحم. تُفلطح كرات اللحم حتى تُشكّل أقراصاً. تُنسّق الأقراص في طبق للخبز قياس 30 سم × 24 سم.
2. تُنسّق شرائح البطاطا على وجه أقراص اللحم تليها شرائح البصل، وحلقات الفليفلة الحلوة، وشرائح الطماطم.
3. يوضع الماء، ومعجون الطماطم، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والفلفل الأبيض، ومسحوق القرفة في قدر. يُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.
4. تُسكب الصلصة المُعدّة في قدر للفرن وتُغطّى بورق الألومنيوم. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
5. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدّم.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كبسة بالخضار

طريقة تحضير طبق الكبسة بالخضار باسلوب الطبخ العربي ... لذيذ ورائع

المقاير:

• كيس بامية مجمدة.
• 3 ملاعق زيت نباتي.
• 4 حبات بصل مفروم.
• 8 فصوص من الثوم مفرومة.
• ملعقة زنجبيل مفروم.
• حبتا فلفل أخضر مفرومتان.
• 4 حبات كوسة مقطعة لمكعبات.
• نصف فليفلة حمراء مقطعة لمكعبات.
• عود كرفس مقطع لشرائح.
• حبة بطاطا مقطعة لمكعبات.
• ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة.
• 4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات.
• مكعبان من مرقة الخضر.
• ملعقة من البهارات المخلوطة.
• نصف ملعقة كركم.
• ملعقة ونصف الملعقة ملح.
• 7 أكواب ونصف الكوب ماء.
• 4 أكواب أرز منقوع.
• ملعقتا زبد.

طريقة التحضير:

• اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها جانباً.
• حمري البصل بالزيت تحميراً جيداً، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكوسة والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا وحمري الجميع مع البصل.
• اضيفي الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح والماء، ثم اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة.
• أضيفي الأرز واتركي الخليط حتى يغلي. ضعي الزبد على الوجه، ثم اتركي الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كبسة الدجاج بشرائح البصل

طبق الكبسة بشرائح البصل والدجاج لذيذ ورائع وسهل التحضير

المقادير:

• دجاجة وزنها كيلوغرام واحد
• 3 أكواب من الأرز البسماتي
• نصف كوب من الزيت النباتي
• 4 أكواب مرقة دجاج
• 3 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة
• رأس فليفلة أخضر حريف مفروم
• رأس فليفلة أخضر حلو مفروم
• 4 حبات بندورة مفرومة ناعماً
• ملعقة طعام ثوم مفروم ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
• 3 إلى 4 حبات هال، عودا قرفة وملح
• 4.5 أكواب من مرقة الدجاج
• ملعقة طعام من برش البرتقال

طريقة التحضير:

• تسلق الدجاج وتزال الزفرة عند ظهورها. يضاف الملح،والغار، والبصلة، وحبات الهال، وعود القرفة.
• حين تنضج الدجاجة، ترفع من القدر وتصفى المرقة لاستعمالها في سلق الأرز.
• ينقع الأرز في الماء الفاتر المملح لمدة 2 إلى 3 ساعات.
• يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى البصل حتى يذبل.
• تضاف البندورة والفليفلة والتوابل.
• يتابع الطهو لمدة 10 دقائق للحصول على مزيج لذيذ.
• يغسل الأرز ويصفى ثم يضاف إلى الخليط السابق مع 4.5 أكواب من مرقة الدجاج.
• يضاف الملح حسب الذوق. وحين يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار ويتابع طهو الأرز في قدر مغطاة حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
• يترك الأرز في قدر مغطاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يرتاح.
• يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه قطع الدجاج.

ملوخية بالدجاج

مع بدء موسم الملوخية في العالم العربي نقدم لكم أشهى الأطباق المشهورة في العالم العربي وخاصة في بلاد الشام ومصر ومع طبق ملوخية بالدجاج باسلوب الطبخ اللبناني. صحتين وعافية.

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهو : ساعة و 30 دقيقة
الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير

• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 5 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
• 1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ المفرومة
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
• 500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
• 1 من عود القرفة
• 500 غ من الملوخية٬ المثلّجة والمذوّبة

طريقة التحضير

• يُحمر البصل في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة أو حتى يصبح البصل مطهوّاً. ثم يُستخرج من الفرن، ويُقشّر، ويُفرم.
• يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُضاف الثوم، والكزبرة، ثم تُطهى المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
• يُضاف الماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، وعصير الحامض. يُضاف البصل المطهو ويُغلى، ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• تُستخدم المطحنة الكهربائيّة المحمولة باليد أو الخلاط الكهربائي، وتُطحن المكونات حتى تصبح ناعمة ومالسة. تُضاف مكعّبات الدجاج، وعود القرفة، والملوخيّة. تُترك المكونات على النار لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
• يُقدّم الطبق مع الخبر المحمص والأرز المطبوخ.

نصائح التقديم : يُقدّم البصل المفروم مع صلصة الليمون الحامض والخل على حدة.

قطع الفيليه الأبيض مع الأرز البني - طبق لبناني

المقادير:

• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1000 جرام من فيليه السمك الأبيض
• 3 حبات متوسطة الحجم بصل- مفرومة
• ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
• 2 كوب أو 400 غرام من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
• ½ 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ½ 3 أكواب أو 875 مل من مرقة السمك
• 2 ملاعق طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير:

• حمّي الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة. حمري قطع فيليه السمك على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ارفعيها عن النار وضعيها جانباً.
• أضيفي البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر وحركي المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً داكناً ولكن ليس محروقاً.
• أضيفي الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة وحركي المزيج لمدّة دقيقة. ثم أضيفي الماء وعصير الحامض، اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
• ضعي قطع فيليه السمك بتأنٍّ في الطنجرة فوق الأرز ثم غطّي الطنجرة واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
• أخرجي قطع فيليه السمك من الطنجرةبرفقٍ ثم ضعي الأرز على طبقٍ للتقديم وضعي فيليه السمك فوق الأرز.
• زيني الطبق بالبصل المقلي، وحباّت الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض

الباذنجان المشوي مع الأرز المتبل

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير:

• 3 رؤوس باذنجان متوسطة الحجم، وزنها كيلوغرام تقريباً
• ثلث كوب من زيت الزيتون
• فصا ثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• ملعقة طعام من زيت الزيتون الإضافي
• ملعقة طعام من البقدونس المفروم
• ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم

الأرز المتبل:

• 30 غ من الزبدة، فص ثوم مهروس
• 3 حبات هال محمصة
• نصف عود قرفة، كوبان من الأرز البسماتي
• كوبان من الماء أو مرقة الخضار
• ربع كوب من الصنوبر المحمص

طريقة التحضير:

• يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
• تقطع رؤوس الباذنجان بالعرض إلى شرائح من 3 سم.
• تحمى ثلث كمية الزيت في قدر وتقلى فيه شرائح الباذنجان حتى تحمرّ على الوجهين.
• ثم تنقل إلى طبق مسطح. يرش الثوم فوق شرائح الباذنجان قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
• يحضر الأرز بالتوابل. تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها البصل والثوم والهال والقرفة.
• يطهى الخليط مع التحريك بحيث لا يحترق حتى ينضج البصل.
• يضاف الأرز ويحرك الخليط، ثم تضاف مرقة الخضار ويغلى المزيج على النار.
• يغطى المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى امتصاص المرقة.
• ترفع القدر عن النار وتترك جانباً 5 دقائق ثم يضاف إليها الصنوبر.
• يقدّم الأرز المتبل مع الباذنجان المشوي.

طريقة عمل تبولة الدجاج

طريقة تحضير طبق تبولة الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، وصفة سهلة ورائعة جدا لتحضير طبق لذيذ.

المقادير - الكمية تكفي 4 أشخاص:

• كوب من البرغل الأبيض الناعم
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان،
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون
• ربع كوب من زيت الزيتون، 250غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين
• 4 بصلات خضراء، مفرومة خشناً
• نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
• نصف باقة من النعناع الطازج المفروم

طريقة التحضير:

• يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً.
• يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء. في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت.
• يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم يصفى وترمى صلصة التخليل.
• تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمرّ الدجاج وينضج.
• يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاتراً.
• يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل.
• ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق.

طريقة عمل طبق تبولة لبنانية رائع

استمتعي بتحضير طبق التبولة اللبنانية الرائع في رحلات الربيع والصيف، داخل وخارج المنزل!

المقادير - (لحوالي 3 أشخاص):

• عدد 3 ضمة بقدونس خضراء نضرة
• عدد 8 الى 10 أوراق نعنع (مش جذوع - الورق فقط)
• عدد 3 حبات بندورة حمراء (طماطم) جامدة
• عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
• برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل اذا تحبون البرغل كثير)
• عدد 2 ليمون حامض معصور
• ملعقة صغيرة ملح
• زيت زيتون بمقدار واحد و نصف فنجان قهوة ( 1 و 2/1)
• رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة اي دارسين (رشة صغيرة جدا)
• رشة فلفل حار (او أكثر حسب الرغبة)
• رشة سماق

طريقة التحضير:

• يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يصفى
• يغسل النعنع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود
• تفرم البندورة ناعمة
• يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
• ( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
• يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
• عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع
• و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف

كرات الخبز المحشية بجبنة الكيري

لنخبزمعا ونحضر كرات الخبز المحشية بجبنة الكيري على شكل خلية النحل

المقادير:

• 1/2 كوب حليب
• 1/3 كوب زيت
• 3 ملاعق طعام حليب بودرة
• 2 ملعقة طعام زبادي
• 1 كوب ماء دافيء
• 3 ملاعق طعام سكر
• رشة ملح
• 1 ملعقة طعام خميرة
• 1 ملعقة طعام بيكنغ باودر
• 2 كوب دقيق
• 1 كوب قطر
• 25 جبن كيري مربعات
• سمسم حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• اخلطي الحليب مع الزيت والماء جيدا. أضيفي الحليب البودرة والملح والسكر والخميرة والبيكنغ باودر.
• امزجيها جيدا، أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة.
• اتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة. اصنعي منها 50 كرة واحشي كل كرة بنصف مربع كيري.
• كوريها ورصيها بشكل دائري امسحيها بالبيض ورشي عليها السمسم.
• حمريها في الفرن على حرارة 180 درجة فهرنهايت مدة 20 دقيقة.
• أخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر مباشرة.

بيتزا بالبندورة المهروسة وشرائح الموزاريلا

أدوات الطبخ اللازمة لتحضير الوصفة:

• وعاء عجين
• ملعقة خشبية
• ورق ألومنيوم
• فرن خبيز
• مقلاة
• صينية عدد 2

المقادير:

• 250 غراماً من الدقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الصغيرة.
• 1/2 حبة بصل متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
• فصا ثوم، مقشران ومفرومان.
• 180 مليلتراً من الباساتا.
• ملعقة صغيرة من البندورة المهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 175 غراماً من الموزاريللا، المقطّعة إلى شرائح.
• كمية قليلة من حبات البندورة الصغيرة، المقطعة إلى جزأين.
• زيت زيتون.
• كمية قليلة من أوراق الحبق.

طريقة التحضير:

• ضعي الدقيق في وعاء، واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة، اخلطيها أولاً بملعقة خشبية، ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً، ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً، ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
• حمي الفرن على درجة عالية، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم، ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين.
• أضيفي الباساتا والبندورة المهروسة، واطهيها لعشر دقائق، وحركيها حتى تسمك الصلصة، أضيفي التوابل، أطفئي النار، واتركيها لتبرد.
• تابعي مع عجينة البيتزا، غطي العجينة بالدقيق، ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين، مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة، ثم ضعيها في صينيتين.
• مدّي صلصة البندورة على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف، ضعي الجبن، ثم حبات البندورة الصغيرة والفلفل الأسود المطحون.
• اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص، ارفعيها من الفرن، وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق.

الباذنجان المشوي المهروس مع الطحينية

طريقة تحضير طبق الباذنجان المشوي المهروس مع الطحينية، طبق صحي رائع سهل التحضير

المقادير:

• 2 باذنجان مقشر ومقطع حلقات سميكة
• 1/4 كوب زيت زيتون للشوي
• رشة ملح
• عصير 1/2 ليمون
• 4 ملاعق طعام طحينية
• 1 فص ثوم مدقوق
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام بقدونس
• 1 ملعقة طعام بندورة مقطعة مكعبات صغيرة

طريقة التحضير:

• رشي الباذنجان من الجهتين بالملح. اتركيه مدة 10 دقائق.
• امسحي عنه الملح، بالفرشاة امسحي حلقات الباذنجان بزيت الزيتون.
• ضعيه في صينية فرن، اشويه في الفرن من الجهتين.
• اهرسيه بالشوكة، اخلطيه مع الثوم والطحينية والليمون جيدا.
• تبليه بالملح، ضعيه في طبق التقديم، رشي عليه زيت الزيتون.
• زينيه بالبندورة والبقدونس.

ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب

طريقة تحضير ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب باسلوب الطبخ الفرنسي

المكوّنات:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 700 غ من لحم البقر قليل الدهن المقطّع إلى قطع ستيك صغيرة
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل مفرومة فرماً ناعماً
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
• 2 أكواب أو 200 غ من الفطر المقطّع إلى شرائح
• ½ 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
• ¼ 2 أكواب أو 570 مل من الماء
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• ¼ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

طريقة التحضير:

• يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
• يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني. - ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
• يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.

ستيك مشوي بالمشروم و صلصة الصويا

المقادير :

• قطعتان من لحم الستيك البقري
• نصف كوب من المشروم المقطع إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• فلفل أسود ناعم (حسب الرغبة)
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• فص ثوم مبشور
• عصير بصلة صغيرة
• ملعقة صغيرة نشا
• نصف ملعقة صغيرة حليب بودرة
• نصف ملعة صغيرة سكر (حسب الرغبة)
• ملح حسب الرغبة
• زيت ، قليل من الزبدة

طريقة التحضير:

• تتبل قطع الستيك بمقدار ملعقتين من صلصة الصويا والفلفل الأسود والليمون ، والخل والثوم والبصل والملح لمدة ساعتين تقريباً.
• يضاف مقدار ملعقة من الزيت مع قليل من الزبدة في مقلاة ثم يضاف إليها الستيك ويشوح على النار بخفة حتى يتغير لون الستيك.
• توضع المقلاة في الفرن وتترك قطع الستيك حتى تنضج مع مراعاة قلبها على الجانب الآخر.
• يمكن شواء الستيك على الفحم وذلك حسب الرغبة.
• عند نضج قطع الستيك توضح القطع في طبق التقديم وتؤخذ الصلصة المتبقية في المقلاة وتوضع في مقلاة أخرى مع إضافة القلي من الزبدة فوقها.
• يذوب النشا والسكر بمقدار نصف كوب من الماء مع إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا عليها.
• يسكب النشا في المقلاة مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ثقيلة نوعاً ما.
• يضاف المشروم فوق الصلصة وتترك لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع وتسكب فوق قطع الستيك وتقدم.
• يقدم مع البطاطا المقلية أو الخضروات المسلوقة.

شوربة الروبيان بالكستناء

طريقة عمل شوربة الروبيان بالكستناء المفرومة...صحتين وعافية

المقادير:

• ½ باوند لحم مفروم
• ¼ باوند روبيان مقطع
• ¼ كوب كستناء مفرومة
• ربع كوب بصل أخضر مفروم
• بيضة
• 2 ملعقة طعام صلصة الصويا
• ملعقتان شاي زيت السمسم
• ملعقة شاي عصير الزنجبيل (انظري الملاحظة)
• ملح
• عجينة الونتون
• ملعقتان شاي نشا مذابة في ملعقتان طعام ماء
• 8 كوب خلاصة الدجاج منقوع فيها 3 – 4 قطع زنجبيل من 10 - 15 دقيقة.
• سبانخ مقطعة شرائح

طريقة التحضير:

لعمل الونتون:

• في سلطانية اخلطي اللحم والروبيان والكستناء والبصل.
• في سلطانية صغيرة اخفقي البيض مع الصويا وزيت السمسم وعصير الزنجبيل. اصنعي منها كور صغيرة.
• اخلطي خليط البيض مع خليط اللحم، في قدر مملوء ¾ بالماء اسقطي كور اللحم الصغيرة واطهيها في الماء من 2 إلى 3 دقائق.
• اخرجيه من الماء وتبليه بالملح والقليل من صلصة الصويا وعصير الزنجبيل.
• افردي 10 قطع من الونتون على طاولة العمل، ضعي ملعقة شاي من كور اللحم في وسط كل عجينة. غطي يدك في خليط النشا وامسحي طرفين من العجينة.
• اغلقيها على شكل مثلث واضغطي على الحواف حتى تحكمي اغلاقه. سيكون لديك 48 حبة تقريبا.
• خزنيه في الثلاجة لمدة اسبوع ، واستخدميه وقت الحاجة.
• في قدر، سخني خلاصة الدجاج حتى الغليان، ثم اتركيه على نار هادئة.
• خلال ذلك اسقطي حبات الونتون في قدر مملوء إلى المنتصف ماء مغلي. أضيفي اليه كوب ونصف ماء بارد واتركيه يغلي ثم اضيفي كوب ماء بارد واتركيه يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• ارفعي الونتون من الماء واسقطيه في الخلاصة. أضيفي اليه السبانخ واطهيه لمدة دقيقة.
• قدميه في أطباق الشوربة ووزعي الونتون على الأطباق.

ملاحظة: عصير الزنجبيل هو أن تأخذي الزنجبيل الطازج وتضعيه في قماش الجبن أو الشاش وتعصريه.

شوربة البندورة بالبصل والفلفل الأحمر - قناة فتافيت

طريقة عمل شوربة البندورة بالبصل والفلفل الأحمر باسلوب الطبخ العربي من قناة فتافيت

المقادير:

• 400 جم من البندورة المقشرة والمقطعة
• 80 جم من البصل الأحمر مقطع إلى قطع صغيرة
• 100 جم من الفلفل الأحمر المقطع
• 80 جم من الكرفس المقطع
• 15 جم من البقدونس المقطع
• 25 جم من أوراق البصل المقطعة
• 10 جم من الثوم المفري
• 4/1 كوب من خل العنب الأحمر
• 4/1 كوب من زيت الزيتون
• 20 مل من عصير الليمون الطازج
• 15 جرام من السكر
• 500 مل من عصير البندورة
• 30 جم من الزعتر الطازج المطحون

طريقة التحضير:

• تخلط جميع المكونات في خلاط الطعام برفق بطريقة تكفي لتجانس المكونات فقط
• يحفظ الخليط في برطمان محكم الغلق ثم يوضع في البراد حتى يصبح جاهز للتقديم

الجبن الحلوم المحمرة مع صوص البستو

طريقة تحضير طبق الجبن الحلوم المحمرة مع صوص البستو بالاسلوب العربي من قناة فتافيت ... صحتين وعافية

المكونات

• 600 جم من الجبن الحلوم – مكعبات
• 100 جم من الطحين
• 50 جم من صوص البستو (الريحان الإيطالي) - معلب
• 20 مل من المايونيز

طريقة التحضير

• تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية
• توضع الجبن الحلوم في الدقيق ثم تقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي
• ترفع الجبن من على النار وتوضع في طبق للتقديم
• يخلط صوص الباستو مع المايونيز ثم يضاف إلى الجبن المحمرة
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم

أصابع فطير الجبن والدجاج المدخن

طريقة تحضير طبق أصابع فطير الجبن والدجاج المدخن باسلوب الطبخ العربي من قناة فتافيت باسلوب الطبخ العربي ... صحتين وعافية

المكونات

• 150 جم من الدجاج المدخن – مكعبات صغيرة
• 150 جم من الجبن الأبيض
• 150 جم من جبن الفيتا
• 40 جم من الصنوبر – المحمص
• 20 جم من النعناع – المفري
• 20 جم من قشر الليمون – قطع صغيرة
• 40 جم من البقدونس المفري
• قطع من الأناناس
• 1 كجم من عجين الفطائر
• زبد

طريقة التحضير

• يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
• يخلط الدجاج المدخن جيداً في إناء مع الجبن الأبيض وجبن الفيتا والأناناس والصنوبر وقشرالليمون والبقدونس
• ترص ثلاث طبقات من عجين الفطائر فوق بعضها بين كل طبقة منها بعض الزبد الذائب
• يقطع العجين مرتين حتى نحصل على ثلاث شرائح متساوية الحجم تقريباً
• يوضع الحشو في وسط كل قطعة ويلف حتى يصبح كالسيجار
• ترص أصابع الدجاج في صينية خبز وتوضع في الفرن من 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون
• ترفع الصينية من الفرن وترص الأصابع في طبق للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم

سلطة البيض

طريقة تحضير طبق سلطة البيض باسلوب الطبخ العربي من قناة فتافيت ... صحتين وعافية

المكونات

• 80 جم من الزيتون الأسود – مقطع
• 8 بيضات مسلوقة جيداً
• 80 جم من الطماطم
• 20 مل من عصير الليمون
• 80 جم من البصل الأخضر – شرائح سميكة
• 40 مل من زيت الزيتون
• 20 جم من البقدونس – المقطع

طريقة التحضير

• يقشر البيض ثم تقطع كل بيضة إلى أربع قطع
• يضاف كل المكونات الباقية إلى البيض ويقلب الخليط جيداً
• يوضع الخليط في إناء للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم

بسكويت كوكيز برقاقات الشوكولاتة

طريقة تحضير طبق حلويات بسكويت كوكيز برقاقات الشوكولاتة باسلوب الطبخ العالمي - ومع هذه الوصفة السهلة وقليلة التكاليف

المقادير:

• 1 كوب أو 220 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
• 1 كوب أو 200 غ من السكر الأسمر
• 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• رشة من جوز الطيب المسحوق٬ (اختياري)
• 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ
• 1 كوب أو 150 غ من رقاقات الشوكولاتة المرّة
• 1 كوب أو 150 غ من رقاقات الشوكولاتة البيضاء

طريقة التحضير:

• تُخفق الزبدة مع السكّر الأسمر حتّى يتشكّل مزيج كريمي وتُضاف إليه قشطة نستله وثمّ يُخفق المزيج قليلاً.
• تُضاف الفانيلا، مسحوق جوزة الطيب، الدقيق وتُُحرّك حتّى تمتزج جيّداً ثمّ تُضاف رقاقات الشوكولاتة المرّة والبيضاء ويخلط المزيج جيّداً.
• يوضع مقدار ملعقة كبيرة من المزيج لكلّ قطعة بسكويت على صينيّة الخبز المدهونة بالسّمن وتُترك مسافة 5 سم بين القطعة والأخرى.
• يُخبز المزيج في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.

طريقة عمل كعكة المهلبية والفراولة

تمتعوا بكعكة المهلبية مع الفراولة وخاصة في موسم الفراولة...صحتين وعافية

المقادير:

مكوّنات القاعدة:

• ½ 2 أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت
• ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

مكوّنات الحشوة:

• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
• ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
• 500 غ من الفراولة٬ المنزوعة العنق والمغسولة والمقطّعة إلى أنصاف
• 5 ملاعق طعام من مربى الفراولة

طريقة التحضير:

• يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاعدة قالب للكعكة ذات قعر متحرّك قياس 24 سم، ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق.
• يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.
• يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق صينية الكعكة المُعدّة. يوضع جانباً ليبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية. تُنسّق الفراولة فوق مزيج القشطة.
• يُسخّن مُربّى الفراولة في قدر صغيرة حتى يغلي ثمّ يُسكب بالملعقة فوق الفراولة.

فطيرة الجبنة مع البندق

طريقة عمل فطيرة الجبنة مع البندق باسلوب الطبخ العالمي، ومع وصفة سهلة التحضير وغير مكلفة لتحضير فطيرة الجبنة بالفندق

المقادير:

• ¼ 1 كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
• ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطعة
• 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
• 1 من صفار البيض
• ½ كوب أو 125 غ من مربّى المشمش
• ¾ كوب أو 150 غ من جبنة الكريما
• ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
• 1 كوب أو 160 غ من البندق٬ المحمّص والمقطّع
• 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
• 2 من البيض
• 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير:

• يُمزج الدقيق، الزبدة، السكر البودرة وصفار البيض في الخلاط، يُخلط المزيج حتى يصبح متماسكاً ويشكّل عجينةً طرية (توضع العجينة في البرّاد لمدة ½ ساعة في حال كانت طريةّ جداً).
• تُمدّ العجينة على ناحية مغطاة بالدقيق حتى يصبح حجمها ملائماً لقاعدة وجوانب صينية التارة قياس 26 سم، من ثمّ توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
• تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقائق.
• تُمرغ العجينة بالمربّى.
• تُمزج جبنة الكريما والسكر ويخلطان جيّداً أو إلى أن يصبح الخليط طرياً. ومن ثمّ تُضاف المكوّنات المتبقية وتخلط مع بعضها البعض جيداً.
• يُسكب الخليط بالتساوي على العجينة المخبوزة المجهّزة مسبقاً.
• توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 25-30 دقيقة أو إلى أن يصبح مزيج جبنة الكريما متماسكاً من الوسط.
• تُترك الفطيرة لتبرد ومن ثمّ توضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات قبل التقديم.

فطائر التمر مع القرفة

طريقة عمل فطائر التمر مع القرفة باسلوب الطبخ الشرقي، وصفة سهلة وسريعة التحضير...صحتين وعافية

المقادير:

• ½ كوب أو 125 مل من الماء
• ½ 1 كوب أو 300 غ من التمر٬ منزوع البذور
• ¼ 1 كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
• 1 ملعقة طعام من البيكينغ باودر
• 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
• ½ 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
• ½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
• 3 من البيض

مكوّنات صلصة الفانيلا:

• 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
• 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
• ¼ 1 كوب أو 310 مل من الماء
• ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير:

• يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وتُغطى صينيّة مؤلّفة من 16 قالبٍ صغير للفطائر بالورق المخطّط الخاص.
• يُخفق التمر مع الماء في الخلاطة الكهربائية إلى أن يصبح ناعماً.
• يُخلط مزيج التمر مع المكوّنات المتبقية، باستثناء الزيت والبيض، في وعاء للخلط بواسطة الخلاطة الكهربائية لمدّة 3 دقائق أو حتى يمتزج الخليط جيداً. يُخلط الزيت والبيض في وعاءٍ آخر للخلط لمدّة 6-7 دقائق أو حتى تتكوّن الرغوة على وجه المزيج، ثمّ يُسكب تدريجياً فوق العجينة ويخلط معهاً (يُنصح بعدم الإفراط في الخلط).
• يُسكب المزيج بواسطة الملعقة في الورق المخطّط حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه. يُخبز في الفرن لمدّة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج. ثمّ يوضع جانباً لمدّة 3 دقائق ليبرد.
• يُقدَّم مع صلصة الفانيلا.
• لإعداد صلصة الفانيلا: تُمزج كافّة المكونات في قدر صلصة متوسطة الحجم وتُحرّك من دون توقّف فوق نار متوسطة حتى تغلي وتتكاثف، ثمّ تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.

الباذنجان والبندورة بالبهارات

طريقة تحضير طبق الباذنجان والبندورة بالبهارات - خاصة لمرضى السكري ... صحتين وعافية

المقادير:

• بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة.
• ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
• ¼ كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• ½ كيلو بندورة.
• ½ ملعقة ملح صغيرة.
• رشة بهار.

طريقة التحضير:

• قلِّبي البصل والفليفلة مع زيت الزيتون في طنجرة. عندما يذبل البصل أضيفي الباذنجان والطماطم والملح والبهار ثم غطّي الطنجرة.
• دعي المكونات تغلي على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (حوالي 10 دقائق).

الفليفلة المحشوة بجبنة الفيتا

طريق تحضير طبق الفليفلة المحشوة بجبنة الفيتا باسلوب الطبخ الاسباني

المقادير:

• 8 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الصفراء
• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
• 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
• 150 غ من الهليون٬ الطازج المفروم
• ½ كوب من الزيتون الأسود٬ المنزوعة منه النواة والمفروم
• ½ كوب من الصنوبر٬ المحمّص
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 350 غ من جبنة الفيتا
• 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

لصلصة البندورة:

• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
• 1 حبة أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• ½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء
• رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق

طريقة التحضير:

• تُقطع الفليفلة إلى نصفين، تُنزع منها البزور وتوضع على صينية مع الجلد إلى الأعلى، وتُشوى في الفرن على نار 220 درجة مئويّة، حتّى تتشقّق القشرة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يتمّ إخراجها من الفرن، وتُغطّى بورق النايلون اللاصق لمدّة 5 دقائق ثم تقشّر.
• في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة، ويقلى البصل مع الثوم حتّى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً.
• يُضاف الهليون، الزيتون، الصنوبر، الكمون والفلفل الأسود. يُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق إضافية.
• يُرفع عن النار، يُترك جانباً حتّى يبرد ثم يُمزج مع جبنة الفيتا والبقدونس.
• يُقسم مزيج الجبنة على قطع الفليفلة، ثم تلفّ كلّ قطعة وتوضع على صينية.
• لتحضير الصلصة، يسخّن الزيت في مقلاة، يقلى البصل لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتّى يذبل. تُضاف البندورة، أسرار خلطة المعكرونة البولونيز ماجي والماء ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
• تُسكب صلصة البندورة على لفائف الفليفلة، وتُخبز في الفرن على نار مرتفعة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
• يُقدّم الطبق ساخناً مع أرز مطبوخ.

الفاصوليا مع الحمّص بالصلصة الحارّة

طريقة تحضير طبق الفاصوليا مع الحمّص بالصلصة الحارّة باسلوب الطبخ المكسيكي

المقادير:

• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
• 2 فصوص من الثوم٬ مفرومان
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• ½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المهروسة
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 1 كوب أو 250 مل من الماء
• 1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا السوداء المعلبة
• 1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا البيضاء كانيلّّيني المعلبة
• 1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
• 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة

طريقة التحضير:

• يُسخن زيت الزيتون في قدر، يُقلّى البصل والثوم قليلاً حتى يصبح البصل لينًا، تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، الأعشاب، التوابل، الطماطم، معجون الطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الماء، الفاصوليا والحمّص إلى المزيج ويُترَك على النار حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• يُحرَّك المزيج وتُضاف إليه الكزبرة المفرومة ثم يُقدَّم.

سندويش لحم الغنم مع جبنة التشيدر

طريقة عمل سندويش لحم الغنم مع جبنة التشيدر باسلوب الطبخ العالمي

المقادير:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• ½ كغ من فيليه الغنم٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
• ½ كوب أو 50 غ من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح
• 1 حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ المقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة
• 1 حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ المقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة
• 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)٬ مذوّبان في ½ كوب أو 125 مل من الماء المغلي
• 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 6 حبات من الخبز الرول الطويل
• ½ 1 كوب أو 150 غ من جبنة التشيدر٬ الحمراء المبشورة

طريقة التحضير:

• يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ثم تُضاف قطع فيليه لحم الغنم وتُقلّى لمدّةٍ تتراوح بين 6 و7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً. يُضاف البصل ويُقلى لمدّة دقيقتين إضافيّتين، ثم يُضاف الفطر، والفليلفة الحلوة، ومكعبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) المذوبان، والطماطم، والفلفل الأسود. تُحرّك المكوّنات وتُغلى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار طريّةً.
• يُسكب مزيج لحم الغنم فوق الخبز الطويل والمفتوح وتُرش فوقه الجبنة المبشورة، ثم يوضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّة لمدّة دقيقتين حتّى تذوب الجبنة.

كباب اللحم السعودي

طريقة تحضير كباب اللحم باسلوب الطبخ السعودي

المقادير:

• ½ كغ من لحم البقر المفروم
• ½ كوب أو 70 غ من الدقيق العادي
• ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
• 1 من البيض
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّبان في ¼ كوب أو 60 مل من الماء
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن

طريقة التحضير:

• يُمزج اللحم المفروم في وعاء كبير مع الدقيق وكافة التوابل والثوم المسحوق والبيضة ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوّبين حتّى تمتزج كافة المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يُقسّم المزيج إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
• يُحمّى الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة وتُقلى كرات اللحم لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة بالجزر

طريقة عمل فطيرة الجزر باسلوب الطبخ الشرقي

المقادير:

مكوّنات قاعدة الفطيرة:

• ½ 2 أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت
• ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

مكوّنات الحشوة:

• 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقشّرتان ومبشورتان بشراً ناعماً
• ½ كوب أو 125 مل من الماء
• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• 2 من البيض
• 2 ملاعق طعام من ماء الورد
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• 1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون

طريقة التحضير:

• يُمزج البسكويت المفتّت بالزبدة في وعاء، تُفرك المكوّنات حتى تمتزج جيّداً، وتُرصّ العجينة في قاع وجوانب صينية لخبز الفطائر قياس 26 سم ذات قاعدة متحرّكة، ثمّ توضع جانباً.
• يوضع الجزر والزبدة في قدر كبيرة، ويُحرّك فوق نار متوسطة لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق أو حتى ينضج الجزر. تُرفع المكوّنات عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
• يوضع مزيج الجزر البارد في خلاطة طعام، يُضاف الماء، حليب نستله المكثف المحلّى، البيض، الفانيلا، ماء الورد، واللوز المطحون ثمّ تُطحن كلّها لمدة 2 دقيقة أو حتى يُصبح المزيج ناعماً.
• يُسكب المزيج بالملعقة في صينية الفطيرة التي تمّ إعدادها. تُخبز الفطيرة في فرنٍ مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى تصبح جامدة في الوسط.
• تُترك الفطيرة جانباً لتبرد ثمّ توضع في البراد لمدة ساعتين قبل تقديمها.

لمزيد من الوصفات العربية اللذيذة بالانجليزية تفضل بزيارة: Lebanese Recipes

عصيدة الجزر

طريقة عمل عصيدة الجزر باسلوب الطبخ الهندي

المقادير:

• 1 ملعقة طعام من السمن
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الجزر٬ المبشور بشراً ناعماً
• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
• 1 كوب أو 250 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• 4 ملاعق صغيرة من الكاجو غير المملّح٬ المحمّص والمكسّر

طريقة التحضير:

• يُمزج السمن مع الجزر في قدرٍ متوسط ويُطهى المزيج على نارٍ متوسطّةٍ لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح الجزر طريّاً.
• يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى، قشطة نستله، الماء والهال في وعاءٍ ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5-6 دقائق. تُضاف حبّات الكاجو المكسّرة وتُحرّك ثم تُرفع عن النار.

نصائح التقديم : يمكن تقديم العصيدة ساخنة أو باردة.

شوربة الملفوف بالدجاج المدخن

طريقة عمل شوربة الملفوف بالدجاج المدخن، ومع هذه الوصفة السهلة والصحية وقليلة التكاليف

المقادير:

• ملفوف ويفضل الاخضر منه
• رزمة شبت مفروم
• ثلاث فصوص ثوم
• صلصة الطماطم
• ملعقة سكر
• رزمة بصل اخضر مقطع دوائر
• ثلاث ملاعق كبيره خل ابيض
• قطعة دجاج مدخنه
• ملعقه كبيره طحين
• ملح - بهار اسود

طريقة التحضير:

• نقطع الملفوف بعرض الاصبع او اعرض ونضعها بالقدر ونضع عليها ماء مغلي الى منتصف القدر وبعد ان يغلي و يذبل الملفوف.
• نضع عليه جميع المقادير ما عادا الخل والدقيق ويترك مدة نصف ساعه يطبخ على نار هادئه.
• بعد ذلك نذوب الدقيق بنصف كوب ماء و نضيفه مع الخل بالقدر ويترك يطبخ لمدة خمسة دقائق.
• ملاحظه: الطعم يكون حامض قليلا. يقدم مع الخبز الفرنسي وبالهناء والعافيه

لمزيد من الوصفات العربية اللذيذة بالانجليزية تفضل بزيارة: Lebanese Recipes

شوربة الملفوف - لتخفيف الوزن

طريقة تحضير شوربة الملفوف - لتخفيف الوزن

المقادير:

• 6 بصل اخضر ( إذا لم يتواجد فيمكن استخدام البصل العادي)
• 2 فلفل أخضر
• علبه أو علبتين من معجون الطماطم
• حزمة كرفس أو بقدونس أو كزبره
• حبه كبيره من الملفوف
• كيس من أكياس شوربة البصل (ماجي أو ليبتون)
• باللأضافه إلى الملح و الفلفل و البهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع الخضراوات إلي قطع و يتم وضعها على النار بعد ان يضاف اليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف إلى المقدار كيس من الشوربه و البهارات و الملح حسب الطلب.
• تغلى الشوربه لمدة 10 دقائق على نار عاليه ثم تخفض الحراره إلي نار واطيه حتى تصبح الخضراوات طريه.
• يمكن أكل هذا المزيج في أية لحظه تشعر بها في الجوع خلال فترة الرجيم الا اذا تم ابلاغكم بغير هذا في بعض الأيام، كلوا في اللحظه التي ترغبون بها و متى شئتم.
• هذه الشوربه لا تضيف سعرات كلما تشربون أكثر تفقدون أكثر، وإذا شربت الشوربه بدون أي شيء قد يؤدي إلى سوء التغذيه لذا لا ينصح بذلك، يجب أن تكون هناك أشياء أخرى مع الشوربه.

شوربة الملفوف

طريقة تحضير شوربة الملفوف المقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

• 2 حبة بطاطا صغيرة
• 1 كوب ملفوف
• 4 كوب مرق دجاج
• 2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء
• ملح
• شبت
• القليل من الكمون
• القليل من البهارات المشكلة

طريقة التحضير:

• تقطع البطاطا الى شرائح رفيعة وصغيرة.
• يقطع الملفوف الى شرائح رفيعة.
• يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
• يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
• تضاف الكزبرة المفرومة والشيت الى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم.

بيتزا بلحم الدجاج المشوي

طريقة عمل بيتزا شهية بلحم الدجاج المشوي

المقادير:

• 300 جرام من عجين البيتزا الجاهز
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل جاف مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف مطحون
• 240 جرام من صدور الدجاج المشوية والمقطعة إلي أجزاء صغيرة
• 1/2 كوب الكاتشب
• ملعقتان صغيرتان بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
• 2-3 عش غراب طازج مقطع إلي شرائح
• 1 ملعقة صغيرة جبن باراميزان مبشور
• 1/2 كوب جبن مواتزاريلا مقطع إلي شرائح
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

• يفرد العجين في الصينية المخصصة لذلك بعد دهنها بقليل من الزيت ورش قليل من أى نوع من الدقيق (ذرة – قمح – شوفان).
• يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبآ، أو حتى تظهر الفقاقيع علي سطح البيتزا، ثم يدهن سطحها بزيت الزيتون ويرش القرنفل والريحان.
• تخلط قطع الدجاج المشوية والبصل وصوص الطماطم (الكاتشب).
• تضاف علي سطح البيتزا، ثم يوضع عش الغراب ثم جبن الباراميزان ثم المواتزراريلا.
• تغطى البيتزا، وتخبز في الفرن مرة أخرى من 4 – 5 دقائق حتى تمام نضجها وانصهار الجبن.

البيتزا الخاصة للريجيم

طريقة تحضير بيتزا لذيذة خاصة للريجيم

المقادير:

• عجينه البيتزا
• ملعقة متوسطة صلصه طماطم
• 17غ جبنه موزاريلا
• 50غ كوسى
• 50غ باذنجان
• 30غ بصل
• 30غ فلفل اخضر بارد
• 5حبات زيت الزيتون

طريقه التحضير:

-ترق العجينه وتمد،وتفرد الصلصه عليها وينثر الجبن المبشور فوقها
-توزع الخضر المقطعة شرحات فوق العجينة
-يتم ادخالها الى فرن تبلغ حرارته 180 درجه مئويه لمده 10 دقائق

بيتزا الدجاج المشوي

طريقة عمل طبق بيتزا الدجاج المشوي - خاصة لمرضى السكري

المقادير:

• عجينة مثلجة مخصصة للبيتزا تزن حوالي 3/1 كيلو (300 غ).
• دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة من صعتر الأوريغانو اليابس المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الحبق اليابس المطحون.
• ¼ كيلو من صدر الدجاج المسلوق المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ½ كوب من صلصة المارينارا قليلة الدسم والملح (صلصة تحتوي على الطماطم والثوم والبهارات).
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• حبتان إلى 3 حبات فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري).
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة حديثًا.
• ¼ كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم ومقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة.

طريقة التحضير:

• ضعي العجينة على سطح مرشوش عليه الطحين ومدّيها حتى تصبح دائرة قطرها 23 سنتمتراً. ضعي العجينة على صينية خاصة بإعداد الكعك المحلى مرشوشة بدقيق الذرة.
• ثم اضغطي بأصابعك على العجينة للحصول على الشكل والسماكة المطلوبين، ثم ضعيها على الشواية واخبزيها لمدة 3 دقائق حتى تنتفخ ويتحمر قعرها وجوانبها بعض الشيء.
• إقلبي العجينة وادهني سطحها بقليل من زيت الزيتون ثم رشي قليلاً من صعتر الأوريغانو والحبق عليها.
• في وعاء متوسّط الحجم امزجي الدجاج وصلصة المارينارا والبصل، ثم ضعي الخليط فوق العجينة المخبوزة. وزّعي الفطر فوقها ثم رشي جبن البارميزان المبشور والموزاريلا بالتساوي.
• أخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن. للتأكد من خَبز جميع جوانب البيتزا بالتساوي أديري البيتزا مرتين أو ثلاث مرات خلال الخَبز باستخدام ملقط.

سمبوسة البطاطا

طريقة عمل طبق المقبلات سمبوسة البطاطا بطريقة سهلة

المقادير:

• 3 أكواب طحين
• كوب ونصف حليب سائل
• 9 ملاعق كبيرة زيت
• ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

• 4 ثمرات من البطاطا المسلوقة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف ملعقة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر، نصف ملعقة كمون.
• ملعقة بهارات هندية.

طريقة التحضير:

• نخلط الطحين والملح والزيت ونفرك الخليط قليلا ثم نعجنه بالحليب الدافئ بعد أن نحصل على عجينة متوسطة الليونة، نتركها لمدة عشرين دقيقة.
• لعمل الحشوة: نضع البصل على النار ونضيف له قليلا من الزيت حتى يصفر لونه ثم نضيف إليه البهارات الهندية والفلفل الأحمر والكمون، يقلب الخليط جيداً ونضيف إليه البطاطا ويترك على النار لمدة خمس دقائق، ونرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد.
• تفرد العجينة بسمك خفيف (حوالي 2 سم) وتقطع دوائر صغيرة ونحشوها بالحشوة ونغلقها ونضغط عليها بشوكة صغيرة.
• تقلى في زيت عميق ثم ترفع وتزين بالبقدونس للتقديم.